答： 橄榄油是目前最适合酮类和最健康的食用油。
橄榄油是酮类社区中最受欢迎的食用油之一。 它是 100% 的脂肪，因此它是实现您日常宏观目标的好方法。 橄榄油是油酸的良好来源，油酸是一种单不饱和脂肪酸，有助于 降低患心脏病的风险。 它还包含 油橄榄，具有类似于布洛芬的抗炎作用。
橄榄油有很多种：特级初榨、初榨和等级。 坚持使用特级初榨橄榄油，因为它是 最纯粹的形式 其提取。 特级初榨橄榄油需要最少的加工。 厂家冷磨 橄榄 将它们变成糊状物，然后从中提取油。 等级橄榄油的过程是不同的，因为制造商可能会使用热量或化学品来帮助提取油，从而产生纯度较低的结果。 初榨橄榄油介于纯橄榄油和特级初榨橄榄油之间。 它的制造不需要加热或化学品，但它不如特级初榨橄榄油纯净，并且含有较少的维生素和矿物质。
使用油做饭时，了解油的分解点很重要。 此时油开始分解，释放出不健康的化合物。 特级初榨橄榄油的分解点相对较低。 科学家们计算了它之间 160 – 210℃，，取决于品牌。 对于高温烹饪， 棕榈油，另一种兼容的酮油，可在高达 235°C 的温度下保持稳定。
