נידעריק קאַרב בלומענקרויט מאַקאַראָנען און קעז רעצעפּט

שורלי איר זענט שוין באַקאַנט מיט נידעריק-קאַרב מאַקאַראָנען קיילים: אויב נישט, איר קענען אָנהייבן מיט טריינג די קירבעס ספּאַגעטי, אָדער די זאָאָדלעס מיט דיין באַליבסטע מאַקאַראָנען סאָוס און אפילו קער די צוקיני אין לאַזאַניאַ. אבער אַ נידעריק קאַרב מעק און קעז רעצעפּט?

ווי פילע מאַקאַראָנען אַלטערנאַטיוועס נידעריק-קאַרב, נידעריק-קאַרב מעק און קעז אַרייַנציען וועדזשיז פֿאַר מאַקאַראָנען לאָקשן.

אין דעם בלומענקרויט מאַקאַראָנען און קעז רעצעפּט, איר וועט פאַרבינדן ראָוסטיד בלומענקרויט מיט אַ קרימי קעז סאָוס צו לייגן אַ גלוטען-פֿרייַ, קעטאָ פאַרבינדן צו דעם עסנוואַרג קלאַסיש. אָבער ניט ענלעך דער אָריגינעל, דעם שיסל קומט מיט בלויז 6 גראַמז פון נעץ קאַרבס פּער סערווינג.

דער סוד פון בלומענקרויט מעק און קעז

דער שליסל צו מאַכן געשמאַק מעק און קעז איז דער סאָוס. פֿאַר דעם רעצעפּט, איר וועט נוצן דריי פאַרשידענע טייפּס פון קעז, פּלוס שווער קרעם, צו מאַכן אַ דיק, קלאַמפּינג סאָוס אַז די בלומענקרויט קענען אַרייַנציען.

צו מאַכן דעם קעז סאָוס, איר דאַרפֿן 125 אונסעס / 4 ג פאָנטינאַ קעז און שטאַרק טשעדדאַר קעז, פּלוס 60 אונסעס / 2 ג קרעם קעז. קאַמביין די טשיזיז מיט אַ גלעזל פון שווער קרעם, פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל היץ.

בשעת דער סאָוס סימערז, שנייַדן די בלומענקרויט אין פלאָרעץ און קאָכן ביז ווייך. ווען דער סאָוס איז גלאַט און די בלומענקרויט פלאָרעץ זענען האַלב, פאַרבינדן די צוויי אין אַ באַקינג שיסל. שטעלן די באַקינג שיסל אין אַ ויוון וואָס איז פּרעהעאַטעד צו 190º C / 375º F.

בשעת דיין באַליבסטע רעסאַפּיז פון מאַקאַראָנען מיט קעז קענען אַרייַננעמען אַ קרונטשי טאַפּינג אַזאַ ווי פראנצויזיש פרייז y ברויט ברעקלעך, די צוויי אַדישאַנז זענען נישט פּאַסיק צו מאַכן זיי נידעריק קאַרב.

אויב איר ווילן אַ ביסל עקסטרע געוועב, באַטראַכטן שרעדינג ברעקלעך פון טאָסינאָ o גרינע צוויבל אויף. אָדער איר קענען אויך שפּריצן גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז אויף שפּיץ פֿאַר אַן עקסטרע טשיזי כראָמטשען.

איז מילכיק ערלויבט אויף די קעטאָגעניק דיעטע?

El קעז עס איז אַ פּראָסט קעטאָ עסנוואַרג און פיעסעס אַ הויפּט ראָלע אין דעם רעצעפּט.

מיט פיר טייפּס פון מילכיק אַרייַנגערעכנט אין די מעק און קעז, איר מיסטאָמע וואַנדערינג: "זענען מילכיק קעטאָגעניק? דער פּשוט ענטפער איז יאָ, אָבער מיט אַ ביסל קייוויאַץ.

קעטאָגעניק מילכיק אָפּציעס

מילכיק, ווי אנדערע כייַע פּראָדוקטן, מוזן זיין פון די העכסטן קוואַליטעט איר קענען פאַרגינענ זיך. אויסקלייַבן אָרגאַניק גראָז-פאסטעכער מילכיק פּראָדוקטן ווען מעגלעך, אַוווידיד נידעריק-פעט אָדער פעט-פֿרייַ מילכיק פּראָדוקטן.

מילכיק פּראָדוקטן ווי פּוטער, די שווער וויפּינג קרעם (אָדער פריש קרעם), שווער קרעם און ghee זיי זענען הויך אין פעט און נול קאַרבאָוכיידרייץ, מאכן זיי ידעאַל פֿאַר די קעטאָגעניק דיעטע.

מילכיק פּראָדוקטן צו ויסמיידן מיט קעטאָ

עטלעכע פארמען פון מילכיק זענען נישט פּאַסיק פֿאַר די קעטאָ דיעטע. מילך, אָדער גאַנץ, אָפּגעשעפּטע אָדער האַלב אָפּגעשעפּטע און קאַנדענסט מילך אַנטהאַלטן מעסיק צו הויך אַמאַונץ פון קאַרבאָוכיידרייץ, דער הויפּט רעכט צו זייער הויך אינהאַלט פון קאַרבאָוכיידרייץ. צוקער. (א גלאז פון גאַנץ מילך כּולל מער ווי 12 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ.)

ווען איר נוצן מילכיק אין קעטאָ רעסאַפּיז, ווי די נידעריק קאַרב בלומענקרויט מאַקאַראָנען, ויסמיידן מילכיק פּראָדוקטן וואָס זענען הויך אין לאַקטאָוס. פאַרבייַטן שווער אָדער מיטל קרעם פֿאַר מילך ווען מעגלעך, אָדער פּוטער פֿאַר גהע אויב איר זענען אָוווערלי לאַקטאָוס שפּירעוודיק.

בלומענקרויט געזונט בענעפיץ

La בלומענקרויט עס איז אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין קעטאָ רעסאַפּיז דאַנק צו זייַן ווערסאַטילאַטי. איז געווארן מאַשט פּאַטייטאָוז, פּיצאַ מאַסע y רייַז, און איצט עס איז דער הויפּט ינגרידיאַנט אין דעם טשיזי בלומענקרויט רעצעפּט.

דאָ זענען עטלעכע אנדערע געזונט בענעפיץ פון דעם קרוסיפעראָוס גרינס:

# 1 עס איז לאָודיד מיט וויטאַמינס

בלומענקרויט איז רייַך אין וויטאַמין C און גיט מער ווי 70% פון די טעגלעך ווערט אין בלויז איין גלעזל. דער מענטש גוף איז נישט ביכולת צו פּראָדוצירן וויטאַמין C אַליין, אַזוי עס איז וויכטיק צו לייגן פודז צו דיין דיעטע וואָס זענען אַ וויכטיק מקור פון דעם וויטאַמין וואָס סטימיאַלייץ די ימיון סיסטעם.

דעם וואַסער-סאַליאַבאַל וויטאַמין איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פּראַסעסאַז אין דעם גוף, אַרייַנגערעכנט געוועב פאַרריכטן, אייַזן אַבזאָרפּשאַן און לאָוערינג פון לדל קאַלעסטעראַל.שלעכט"( ¹ ) ( ² ).

בלומענקרויט אויך כּולל וויטאַמין ק, וואָס העלפּס צו פאַרמייַדן בלוט קלאַטינג, העלפּס טייַנען געהעריק מאַרך פונקציאָנירן, ביין פאָרמירונג און אַ געזונט מאַטאַבאַליזאַם. וויטאַמין ק איז אויך באקאנט צו פֿאַרבעסערן ביין געזונט און טייַנען געזונט סקעלעטאַל מוסקל סטראַקטשערז ( ³ ).

# 2 דאָס קען העלפֿן רעדוצירן די ריזיקירן פון ראַק

קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז ווי בלומענקרויט האָבן שוין געוויזן צו פּאַמעלעך די וווּקס פון קאַנסעראַס טומאָרס ( ⁴ ). ווי? קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז זענען רייַך אין גלוקאָסינאָלאַטעס, אַ שוועבל-מיט קאַמפּאַונד וואָס איז געוויזן צו פּאַמעלעך אָנוווקס וווּקס ( ⁵ ).

וואָס ס מער, אַ הויך ינטייק פון קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז ווי בלומענקרויט איז געוויזן צו רעדוצירן די ריזיקירן פון לונג און קאָלאָרעקטאַל ראַק, ספּעציעל ( ⁶ ).

# 3 העלפּס צו קעמפן אָנצינדונג

אָנצינדונג עס איז איינער פון די וואָרצל סיבות פון פילע כראָניש חולאתן. קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז ווי בלומענקרויט זענען רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ. די אַנטיאַקסאַדאַנץ, דער הויפּט ביתא-קעראַטין און קווערסעטין, העלפן רעדוצירן אָקסידאַטיווע דרוק און בוסט די ימיון סיסטעם ( ⁷ ).

מאַכן דעם רעצעפּט דייַן

איינער פון די בעסטער טינגז וועגן קוקינג: איר באַשטימען טינגז אַזוי דיין עסנוואַרג טייסץ פּונקט ווי איר ווי עס.

איר קענען נאָכגיין דעם רעצעפּט ווי סאַגדזשעסטיד, אָדער איר קענען עקספּערימענט און האָבן שפּאַס מיט אים. דאָ זענען עטלעכע וועגן איר קענען אָנהייבן צו מאַכן דעם בלומענקרויט מעק און קעז רעצעפּט דיין אייגן:

• ניצן פאַרשידענע טשיזיז: שפּיץ מיט פּאַרמעסאַן קעז אָדער פאַרבייַטן פאָנטינאַ פֿאַר מאָזזאַרעללאַ.
• לייג עטלעכע הערבס און בשמים: שפּריצן מיט אַ קניפּ פון קייען פעפער פֿאַר אַ ספּעציעל פאַרבינדן, אָדער לייגן אַ ביסל דאַר קראָפּ, פּעטרעשקע אָדער שוואַרץ פעפער.
• מאַכן די שפּיץ קריספּי: שפּריצן כאַזער רינדס אויף שפּיץ אַנשטאָט פון פּאַן, אָדער לייגן אַ ביסל ברעקלעך פון בייקאָן פֿאַר אַ סמאָוקי, פלייווערפאַל ענדיקן.
• שאַפֿן עטלעכע קאַמפּלעקסיטי: ינקאָרפּערייט אַ קליין סומע פון ​​​​דידזשאָן זענעפט אין די קעז סאָוס פֿאַר אַ ריטשער, מער נואַנסט טאַם.
• ניצן קנאָבל פּודער: נאָך סטימינג די בלומענקרויט, שפּריצן עטלעכע קנאָבל פּודער אויף די קליין פלאָרעץ צו לייגן טאַם און נוטריאַנץ.
• ניצן אנדערע וועדזשטאַבאַלז: איר טאָן ניט האָבן צו נאָר נוצן בלומענקרויט. פּרוּווט מאַכן עטלעכע מעק און קעז ניצן אַנשטאָט פון בלומענקרויט, בראַקאַלי.

אפילו אויב דאָס איז דיין ערשטער מאָל טריינג צו מאַכן אַ קעטאָ ווערסיע פון ​​איינער פון דיין באַליבסטע קינדשאַפט קיילים, האָבן שפּאַס אין דער קיך און באַקומען שעפעריש.

הנאה מאַקאַראָנען און קעז און בלומענקרויט

אַחוץ די נוטרישאַנאַל ווערט פון דעם שיסל, די קאָמבינאַציע פון ​​​​דריי פאַרשידענע טייפּס פון טשיזיז און די דערצו פון שווער קרעם גיט עס די ריטשאַסט און קרימיאַסט געוועב.

דאָס איז די לעצט טרייסט עסנוואַרג וואָס וועט לאָזן איר צו בלייַבן אין ketosis, באַפרידיקן דיין קרייווינגז פֿאַר מאַקאַראָנען און צושטעלן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון נוטרישאַנאַל בענעפיץ וואָס איר קענען פילן גוט וועגן.

די בלומענקרויט מאַקאַראָנען זענען גרייט אין אַ גאַנץ צייט פון בלויז 40 מינוט און וועט נישט פאַרשאַפן דיין בלוט צוקער ספּייק ווי טראדיציאנעלן רעסאַפּיז. הנאה עס ווי אַ זייַט אָדער שפּיץ עס מיט פּראָטעין פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט.

נידעריק קאַרב מאַקאַראָנען און קעז און בלומענקרויט

דעם בייקט קעטאָ מאַקאַראָנען און קעז קאַוליפלאָווער קאַססעראָלע איז געשמאַק, גרינג צו מאַכן און האט קוים קיין קאַרבס.

• גאַנץ צייט: קסנומקס מינוטאָס
• פאָרשטעלונג: 3 טאַזאַז
• קאַטעגאָריע: אָנקומענדיק
• קיך: אמעריקאנער

ינגרידיאַנץ

• 225 ג / 8 אַז שווער קרעם
• 115 ג / 4 אַז שטאַרק טשעדדאַר קעז (גריידט)
• 115 ג / 4 אַז פאָנטינאַ (גריידט)
• 60 ג / 2 אַז קרעם קעז
• 1 לעפעלע זאַלץ
• 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
• 1 1/4 לעפעלע פּאַפּריקאַ
• 1 גרויס קאָפּ פון בלומענקרויט

ינסטראַקשאַנז

1. פּרעהעאַט ויוון צו 190ºF / 375ºC און מאַנטל אַ 20 "רענטגענ 20" באַקינג שיסל מיט פּוטער אָדער נאַנסטיק שפּריץ.
2. שנייַדן די בלומענקרויט אין קליין 1,5-2 סענטימעטער ברעקלעך. פּאַרע פֿאַר 4-5 מינוט ביז פּונקט ווייך. אַראָפּנעמען פון היץ און פליסן געזונט. פּונקט טרוקן מיט קיך פּאַפּיר. לייג אין די זייט.
3. אין אַ קליין פאַן, פאַרבינדן די שווער קרעם, טשיזיז, קרעם קעז, זאַלץ, פעפער און פּאַפּריקאַ. היץ איבער מיטל היץ ביז גלאַט. קאָך געזונט.
4. לייג די בלומענקרויט צו די קעז געמיש און קאָך.
5. גיסן אין אַ באַקינג שיסל און באַקן פֿאַר 25-30 מינוט ביז די שפּיץ איז גאָלדען ברוין און באַבי.

נוטריסיóן

• חלק גרייס: 1/2 טעפּל
• קאַלאָריעס: 393
• פאַץ: קסנומקס ג
• הידראַטעס פון טשאַד : קסנומקס ג
• פיברע: קסנומקס ג
• פּראָטעין: קסנומקס ג

טערמינען: קעטאָ בלומענקרויט מעק און קעז