8 lựa chọn thay thế mì ống có hàm lượng carb thấp mà bạn sẽ thích không kém gì món thật

Mamma Mia! Những tin đồn bạn đã nghe là sự thật. Bây giờ bạn có thể muốn mì ống và ăn nó nữa. Có nhiều lựa chọn thay thế mì ống ít carb mà bạn có thể kết hợp vào chế độ ăn ketogenic của mình.

Sự phát triển gần đây về mức độ phổ biến của chế độ ăn ít carbohydrate và ketogenic đã dẫn đến nhiều cách mới để sửa chữa món mì ống của bạn mà không làm mất đi mục tiêu sức khỏe của bạn.

Pasta là một món ăn chính trong các món ăn quốc tế trên khắp thế giới. Và, cũng giống như bánh mì và cơm, mì ống chiếm phần lớn không gian trong cửa hàng. Sự đa dạng của mì ống dành cho người tiêu dùng ngày nay bao gồm tất cả các hình dạng và kích cỡ khác nhau để hoàn thành bất kỳ bữa ăn nào, khiến bạn khó có thể cưỡng lại được.

Cho dù bạn muốn fettuccine, thịt viên và marinara, hay rotini với sốt kem cà chua, những món mì low carb này là sự thay thế hoàn hảo cho mì ống truyền thống. Đơn giản chỉ cần hoán đổi một trong các tùy chọn sau thành công thức mì ống yêu thích của bạn và ăn ngon miệng!

Tại sao mì ống không thân thiện với carb thấp?

Mì ống là món ăn thoải mái của mọi thời đại, ra đời lần đầu tiên vào năm 1.154 ở Sicily. Ban đầu nó được làm từ bột mì cứng không men, trộn với nước hoặc trứng và sau đó tạo thành các sợi mì khác nhau (hoặc tấm, dành cho những người yêu thích món lasagna).

Mặc dù ngày nay có rất nhiều loại mì ống khác nhau, nhưng loại mì ống truyền thống được chế biến theo kiểu cổ điển, không phong phú là về 30 gam carbohydrate cứ 100 gam. Đó là toàn bộ lượng carb hàng ngày của bạn trong chế độ ăn ketogenic, nếu bạn may mắn.

Sau đó là một lượng nhỏ 0,9 gam chất béo, khoảng 6 gam protein và các vi chất dinh dưỡng tối thiểu. Ngay cả mì ống làm từ lúa mì nguyên cám, được quảng cáo là thực phẩm tốt cho sức khỏe, cũng chứa 37 gam tổng carbohydrate ( ¹ ). Bạn đang nghĩ, "Tôi sẽ không bao giờ thưởng thức mì Ý và thịt viên nữa." Đồ giả. Bạn có thể thưởng thức các món mì yêu thích của mình bao gồm cả mì mì nướng kiểu Ý, thực hiện một chế độ ăn kiêng ít carb với một thay thế thân thiện với keto. Dưới đây là một số thực phẩm thay thế low carb ngon.

# 1: Zoodles

Trong hình ảnh: Gà balsamic chanh với zoodles.

Zoodles chỉ đơn giản là bí ngòi đã được tạo thành sợi mì xoắn ốc. Bạn không bị giới hạn chỉ với bí ngòi - hãy chọn loại rau ít carb yêu thích của bạn, cho nó vào dụng cụ tạo bọt và vặn theo chiều kim đồng hồ cho đến khi sợi mì chảy ra mặt còn lại.

tại sao bạn sẽ thích nó

Sau khi bạn nấu các món zoodles (xem bên dưới), chúng sẽ mất kết cấu dạng sợi, hấp thụ nước sốt mì ống và hương vị của nó. Zoodles có thể thích hợp hơn các lựa chọn thay thế mì ống khác vì chúng có mùi vị giống như bất kỳ loại nước sốt nào bạn kết hợp với nó.

Các chất dinh dưỡng đa lượng trong zoodles là khoảng 5 net Grams Carbohydrate, 0 chất béo và khoảng 3 gam protein mỗi cốc. Những lợi ích sức khỏe của zoodle khiến chúng trở nên hoàn hảo cho bất kỳ ai được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, đang cố gắng giảm lượng đường trong máu hoặc theo chế độ ăn ketogenic. Zoodles chứa một số loại vitamin và khoáng chất: vitamin A, C, B và kali.

hãy tự mình thử chúng

Để tạo ra zoodles, tất cả những gì bạn cần là một hoặc hai quả bí xanh và dụng cụ cắt cành. Nếu bạn không sở hữu một bộ định vị, bạn có thể mua một cái với giá dưới 30 đô la trên Amazon.

Xoắn bí ngòi, sau đó để yên trên khăn giấy. Rắc muối. Zucchini chứa đầy nước, vì vậy khăn giấy đảm bảo rằng bạn không còn lại mì ống bị sũng nước.

Nấu với một ít ô liu trong lò để đạt được kết cấu mong muốn: Ba mươi giây trong chảo sẽ tạo ra món mì ống mềm, trong khi hai phút sẽ mềm hơn một chút. Hoặc, nướng zoodles của bạn trong một món hầm mì ống với công thức này.

# 2: Bột hạnh nhân

dán của bột hạnh nhân Nó được chế biến theo cách tương tự như mì ống thông thường, thay thế bột hạnh nhân bằng bột mì hoặc bột mì trắng. Với số lượng ngày càng nhiều các mặt hàng không chứa gluten và ít carb, bạn cũng có thể tìm thấy khá nhiều lựa chọn mua ở cửa hàng.

tại sao bạn sẽ thích nó

Bột hạnh nhân là một sự thay thế mì ống có hàm lượng carb thấp tuyệt vời. Chứa 1,6 gam carbohydrate và 1,6 gam chất xơ, dẫn đến không có lượng carb thuần ( ² ). Bột mì trắng, đã tẩy trắng và đã được làm giàu có chứa hơn 76 gam tổng carbohydrate với chỉ 2 gam chất xơ ( ³ ). Hạnh nhân cũng là một nguồn tuyệt vời của chất béo lành mạnh, vitamin E, mangan và magiê.

hãy tự mình thử chúng

Trong khi có nhiều loại bột hạnh nhân được quảng cáo là low carb, hãy nhớ kiểm tra kỹ nhãn mác. Nhiều nhãn hiệu chứa nhiều carbohydrate hơn bạn nghĩ. Al Dente Carba-Không có gì chứa nhiều hơn 24 gam carbohydrate tổng, hoặc 17 gam carbohydrate ròng. Fiber Gourmet, còn được quảng cáo là ít carb, chứa hơn 40 gam tổng lượng carbohydrate trong mỗi khẩu phần và 3 gam đường.

Thay vào đó, hãy thử một phiên bản tự chế. Hãy chắc chắn rằng bạn không chọn một công thức bao gồm bột sắn hoặc tinh bột sắn, vì nó rất giàu carbohydrate. Đổi món mì low-carb của bạn cho món mì yêu thích của bạn, sau đó rắc phô mai Parmesan để có món Ý thơm ngon và béo ngậy.

# 3: Spaghetti Squash

Trong hình ảnh: Spaghetti bí đỏ nướng.

Spaghetti Squash là sự thay thế hoàn hảo cho món mì ống hàng ngày. Sau khi cắt đôi bí spaghetti và nướng, bạn có thể dùng nĩa để nạo phần bên trong thành sợi mì siêu mỏng.

tại sao bạn sẽ thích nó

Spaghetti bí chỉ chứa 5 gam carb thuần, không có chất béo và một gam protein mỗi cốc ( ⁴ ) làm cho nó trở thành món thay thế mì ống hoàn hảo cho những người theo chế độ ăn kiêng low-carb hoặc ketogenic.

Tuy nhiên, đó chỉ là những chất dinh dưỡng đa lượng. Khi nói đến khoáng chất, bạn có thể tin rằng bí spaghetti cung cấp cho bạn lượng canxi, kali, magiê, phốt pho và natri tối ưu.

hãy tự mình thử chúng

Bạn có thể tìm thấy spaghetti bí ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa địa phương. Để làm điều đó, Làm nóng lò nướng của bạn ở 205º C / 400º F. Nướng trong 40 phút, sau đó để nguội một chút. Khi bạn có thể xử lý bí mà không bị cháy, hãy dùng một tay giữ chặt bí và dùng nĩa để nghiền bí bằng tay kia.

Cho bí spaghetti của bạn lên trên sốt alfredo thân thiện với keto được làm bằng kem béo (phủ trên cùng với phô mai mozzarella bào để thêm một chút yêu thích). Mẹo chuyên nghiệp: Nếu bạn còn thức ăn thừa, hãy hâm nóng chúng trong chảo nóng với một ít dầu ô liu vào sáng hôm sau. Chúng có vị giống như màu nâu băm.

# 4: Pasta trứng

Mì ống trứng thường kết hợp trứng với pho mát kem, cung cấp một chất thay thế mì ống ít carb. Một số phiên bản mua ở cửa hàng có thể kết hợp trứng với bột (lòng trắng, hạnh nhân hoặc loại khác). Nếu bạn tìm thấy mì ống trứng ở các cửa hàng hoặc trên mạng, bạn sẽ nấu nó giống như mì ống "thông thường". Chỉ cần đổ một nắm lớn vào nồi nước sôi, sau đó nấu cho đến khi đạt được kết cấu mong muốn.

tại sao bạn sẽ thích nó

Pasta trứng ít carb thường nhạt nhẽo, có độ sệt tương tự như bột mì thông thường. Bạn sẽ thích nó vì hàm lượng vĩ mô của nó, kết hợp giữa protein của trứng với vị béo của kem pho mát. Trứng là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và giá cả phải chăng nhất mà bạn có thể mua với không chứa carbs, 6 gam chất béo và 7 gam protein. chất đạm. Kem phô mai là một sản phẩm tương thích sữa keto, miễn là bạn mua từ nguồn chất lượng cao.

hãy tự mình thử chúng

nếu bạn đã từng làm bánh mì đám mây Là một loại bánh mì thay thế ít carb, việc làm mì ống eggnog cũng theo một quy trình tương tự. Trong một số công thức, bạn sẽ thấy gluten lúa mì được thêm vào công thức. Nếu bạn được chẩn đoán mắc bệnh celiac hoặc đang tìm kiếm một lựa chọn không chứa gluten, hãy thay thế kẹo cao su guar hoặc kẹo cao su xanthan bằng gluten lúa mì.

# 5: Mì thần kỳ

Trong hình ảnh: Miracle Noodle Stuffed Chicken.

Mì konjac, còn được gọi là mì shirataki, không có carbohydrate và calo. Chúng có bề ngoài rõ ràng và nhanh chóng hấp thụ bất kỳ hương vị nào chúng được nấu chín.

tại sao bạn sẽ thích nó

Bạn đọc đúng đoạn trước: Mì Konjac không chứa calo. Chúng được tạo thành chủ yếu từ glucomannan, một chất xơ từ rễ konjac ( ⁵ ).

Sợi mì được trộn với nước và một ít nước cốt chanh để tạo hình dạng cho sợi mì konjac. Sau khi trộn và tạo hình xong, chúng được đun sôi để tạo thành sợi mì bao gồm 97% nước và 2% chất xơ glucomannan. Mì konjac cũng không chứa gluten, không chứa đậu nành và thuần chay.

hãy tự mình thử chúng

Vậy bạn có thể tìm những món mì shirataki này ở đâu? Khi chúng trở nên phổ biến hơn, bạn sẽ có nhiều khả năng nhìn thấy chúng ở các cửa hàng tạp hóa gần đó. Chúng cũng có sẵn thông qua các nhà bán lẻ trực tuyến.

Mì konjac là một loại mì có hàm lượng carb thấp tuyệt vời cho món pad Thái hoặc ramen. Bạn cũng có thể phủ lên chúng bằng nước sốt phô mai thân thiện với keto để làm mì ống và pho mát.

# 6: Xà lách trộn

Trong hình ảnh: Keto Crack Slaw.

Giống như zoodles, mì bắp cải (hoặc salad) không hơn gì một loại rau được cắt thành sợi mì. Bắp cải đã được sử dụng trong ẩm thực Ý — hãy nghĩ đến món bắp cải cuộn — rất lâu trước khi mì ống low-carb trở nên phổ biến.

tại sao bạn sẽ thích nó

Với ít hơn 4 gam tinh bột, không gam chất béo và một gam protein mỗi cốc ( ⁶ ) bạn có thể thêm bắp cải spaghetti (hoặc xà lách trộn) vào bất kỳ món ăn nào bạn thích.

Ngoài việc chứa ít calo, mì spaghetti slaw là một nguồn dinh dưỡng có một số lợi ích sức khỏe quan trọng. Những lợi ích này bao gồm các đặc tính chống viêm mạnh, nhiều chất chống oxy hóa, và các vitamin và khoáng chất bao gồm vitamin K, vitamin C, folate, canxi, magiê và kali.

hãy tự mình thử chúng

Để chế biến chúng, bạn hãy cắt bắp cải để giống với món mì mà bạn muốn. Đối với mì ống thiên thần, cắt thành từng lát mỏng. Đối với món xào hoặc thịt thăn, hãy cắt thành sợi mì dày hơn. Hoặc, làm nước sốt cà chua thịt cho cuộn bắp cải đã tách rời.

# 7: Mì Ý Đậu Đen

Bột đậu đen chỉ đơn giản là bột nhão được làm từ đậu đen. Giống như bột hạnh nhân, bạn thường tìm thấy món này ở cửa hàng tạp hóa.

tại sao bạn sẽ thích nó

Đây có thể là một trong số ít lần bạn có thể tận hưởng đậu keto, vì vậy hãy tận hưởng nó trong khi nó kéo dài. Thực tế là bột đậu đen chứa 25 gam protein. Mặc dù nó có hàm lượng chất béo thấp (chỉ 2 gram), nhưng nó cũng ít carbs, chỉ chứa 5 gram net carbs.

hãy tự mình thử chúng

Không giống như bột hạnh nhân, bạn nên đặt mua bột đậu đen trực tuyến. Thương hiệu explore Châu Á là một thương hiệu bạn có thể cân nhắc, đơn giản vì hàm lượng carb ròng thấp của nó. Mặc dù việc thưởng thức mì đen có thể sẽ khiến bạn quen với việc thưởng thức, nhưng hương vị thường được ưa chuộng hơn so với shirataki hoặc các loại mì thay thế mì ống khác. Kết hợp nó với bánh mì ít carb của bạn được tẩm bơ tỏi.

#số 8. mì ống súp lơ

Vâng, chúng ta có thể gọi cải xoăn là một siêu thực phẩm, nhưng không phải súp lơ có tất cả sức mạnh kỳ diệu? Giống như súp lơ có thể được nghiền thành "khoai tây" hoặc cuộn thành vỏ bánh pizza, bạn cũng có thể làm món mì ống của riêng mình bằng cách nướng súp lơ ngay trong đó.

tại sao bạn sẽ thích nó

Súp lơ trắng không chỉ là thực phẩm linh hoạt nhất mà nó còn chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các loại rau họ cải như súp lơ đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư và giảm tốc độ phát triển của khối u ( ⁷ ). Súp lơ cũng chứa đầy chất chống oxy hóa và vitamin C và K.

hãy tự mình thử chúng

Nướng hoặc hấp súp lơ đến độ sệt mong muốn, sau đó rưới sốt kem pesto lên trên để có một món ăn dễ làm trong đêm. Hoặc, đưa ra đứa con bên trong của bạn và thử điều này mì ống súp lơ ít carb và pho mát có thời gian nấu chỉ 30 phút.

Thưởng thức một đêm mì ống ít carb

Bạn đã từng tước bỏ các món mì yêu thích của mình vì bạn đang căng thẳng về carbs?

Bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn thoải mái của Ý mà vẫn giữ được lượng carb thấp. Với bảy lựa chọn thay thế mì ống ít carb này, bạn không thể thiếu các món mì ống mà bạn có thể chế biến.

Bạn có một món ăn yêu thích với một trong những sản phẩm thay thế mì ống ít carb này không? Chia sẻ ý kiến ​​của bạn bên dưới!