Ang Keto Canola ba, Rapeseed o Rapeseed Oil?

Sagot: Ang canola, rapeseed o rapeseed oil ay isang naprosesong taba na maaaring makapinsala sa iyong kalusugan. at samakatuwid, hindi ito tugma sa keto, ngunit may mga malusog na alternatibo na.

Ang unang tanong na talagang pumapasok sa isip para sa karamihan ng mga gumagamit ay: Ang canola, rapeseed at rapeseed oil ay pareho? At bagaman sa karamihan ng mga lugar, para sa pagiging simple, sinasabi nilang oo, ang katotohanan ay hindi sila. Ang paliwanag para dito ay talagang napakalawak. Ngunit sa madaling salita, ang rapeseed oil ang orihinal na bersyon. Humigit-kumulang dalawang-katlo ng mga monounsaturated fatty acid sa rapeseed oil ay erucic acid, isang 22-carbon monounsaturated fatty acid na nauugnay sa Keshan disease, na nailalarawan sa pamamagitan ng fibrotic lesions ng puso. Dahil dito, noong huling bahagi ng dekada 70, gamit ang isang genetic manipulation technique na may kinalaman sa paghahati ng mga buto, ang mga Canadian breeder ay lumikha ng iba't ibang rapeseed na gumawa ng monounsaturated na langis na mababa sa erucic acid na 22 carbon at mataas sa oleic acid na 18. carbons. 

Ang bagong langis na ito ay tinatawag na LEAR oil. Ngunit upang mapabuti ang katanyagan nito at dahil ito ay nagmula sa pagbabago ng Canada, ito ay tinawag langis ng canola. Kaya ang sagot sa tanong Pareho ba ang canola at rapeseed oil? Ang sagot ay hindi talaga. Sa teorya, ang rapeseed oil ay tinatawag na orihinal na rapeseed, habang ang canola oil ay ipinapalagay na nagmula sa genetically modified rapeseed. 

Maraming mga eksperimento ang ginawa sa parehong rapeseed at canola oil. Tulad ng nakita natin dati, ipinakita ng mga pag-aaral na ang rapeseed oil ay nagdudulot ng mga problema sa puso (fibrotic lesions), ngunit sa ngayon, walang mga pag-aaral na nag-alis ng canola oil (LEAR). Hanggang sa muling sinubukan ng mga mananaliksik sa Canada ang mga langis ng LEAR noong 1997. Nalaman nila na ang mga biik na nagpapakain ng kapalit ng gatas na naglalaman ng langis ng canola ay nagpakita ng mga palatandaan ng kakulangan sa bitamina E, kahit na ang pagpapalit ng gatas ay naglalaman ng sapat na dami ng bitamina E. Pinoprotektahan ng bitamina E ang mga lamad ng cell laban sa mga libreng radikal na pinsala at ito ay mahalaga. para sa isang malusog na cardiovascular system. Sa isang artikulo noong 1998, ang parehong grupo ng pananaliksik ay nag-ulat na ang mga biik na pinapakain ng langis ng canola ay nakaranas ng pagbaba sa bilang ng platelet at pagtaas ng laki ng platelet. Ang oras ng pagdurugo ay mas matagal sa mga biik na pinapakain ng canola oil at rapeseed oil kaysa sa mga pinapakain ng ibang langis. Ang mga pagbabagong ito ay nabawasan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga saturated fatty acid mula sa cocoa butter o _coconut oil_ sa pagkain ng mga biik. Ang mga resultang ito ay kinumpirma ng isa pang pag-aaral makalipas ang isang taon. Ang langis ng Canola ay natagpuan upang sugpuin ang normal na pagtaas ng pag-unlad sa bilang ng platelet.

Sa wakas, natuklasan ng mga pag-aaral na isinagawa sa Health and Toxicology Research Divisions sa Ottawa, Canada, na ang mga daga na pinalaki para sa mataas na presyon ng dugo at isang propensidad para sa stroke ay nagpaikli ng mga pag-asa sa buhay kapag pinapakain ang langis ng asukal. canola bilang ang tanging pinagmumulan ng taba. Ang mga resulta ng isang pag-aaral sa ibang pagkakataon ay iminungkahi na ang mga salarin ay ang mga sterol compound sa langis, na "gawing mas matibay ang lamad ng cell"At mag-ambag upang paikliin ang buhay ng mga hayop.

Ang lahat ng mga pag-aaral na ito ay tumuturo sa parehong direksyon: Ang langis ng canola ay tiyak na hindi malusog para sa cardiovascular system. Tulad ng rapeseed oil, ang hinalinhan nito, ang canola oil ay nauugnay sa fibrotic lesions ng puso.. Nagdudulot din ito ng kakulangan sa bitamina E, hindi kanais-nais na mga pagbabago sa mga platelet ng dugo, at pinaikling buhay sa mga daga na madaling ma-stroke noong ito lamang ang langis sa pagkain ng mga hayop. Bilang karagdagan, lumilitaw na pinapahina nito ang paglaki, kaya naman hindi pinapayagan ng FDA ang paggamit ng langis ng canola sa mga pagkain ng sanggol.
Pagkatapos ng lahat ng ito, malinaw nating mahihinuha na ang rapeseed, canola o rapeseed oil ay hindi mabuti para sa iyong kalusugan at samakatuwid ay hindi tugma sa keto. Sa totoong sukat, ang langis na ito ay hindi gaanong nakakapinsala kaysa sa iba tulad ng langis ng mirasol. Ngunit kung kailangan nating pumili at naghahanap tayo ng isang buto, walang pag-aalinlangan na ang pinakamagandang opsyon ay magpapatuloy na maging ang langis ng oliba.

Impormasyon sa nutrisyon

Sukat ng Serving: 1 Scoop

Fuente: USDA