Ang Keto Olive Oil ba?

Sagot: Ang langis ng oliba ay ang pinaka-katugmang keto at pinakamalusog na langis sa pagluluto doon.

Ang langis ng oliba ay isa sa mga pinakasikat na langis sa pagluluto sa komunidad ng keto. Ito ay 100% mataba, kaya ito ay isang mahusay na paraan upang maabot ang iyong pang-araw-araw na mga layunin sa macro. Ang langis ng oliba ay isang magandang source ng oleic acid, isang monounsaturated fatty acid na nakakatulong bawasan ang panganib ng sakit sa puso. Naglalaman din ito oleocanthal, na may anti-inflammatory effect na katulad ng ibuprofen.

Mayroong iba't ibang uri ng olive oil: extra virgin, virgin at grade. Dumikit ng sobrang birhen na langis ng oliba, tulad nito ang pinakadalisay na anyo pagkuha nito. Ang extra virgin olive oil ay nangangailangan ng kaunting pagproseso. Mga tagagawa ng malamig na giling oliba ginagawang paste ang mga ito kung saan kinukuha nila ang langis. Iba ang proseso para sa grade olive oil, dahil maaaring gumamit ang mga manufacturer ng init o mga kemikal para tumulong sa pagkuha ng langis, na magdulot ng hindi gaanong dalisay na resulta. Ang virgin olive oil ay nasa pagitan ng grade at extra virgin. Ang paggawa nito ay hindi nangangailangan ng init o mga kemikal, ngunit ito ay hindi gaanong dalisay kaysa sa extra virgin olive oil at naglalaman ng mas kaunting mga bitamina at mineral.

Kapag gumagamit ng mantika para sa pagluluto, mahalagang malaman ang decomposition point ng mantika. Sa puntong ito ang langis ay nagsisimulang masira, na naglalabas ng mga hindi malusog na compound. Ang decomposition point ng extra virgin olive oil ay medyo mababa. Kinakalkula ito ng mga siyentipiko sa pagitan 160 - 210 ° C, depende sa brand. Para sa mataas na temperatura na pagluluto, ang langis ng palma, isa pang katugmang keto oil na stable hanggang 235 ° C.

Impormasyon sa nutrisyon