คำตอบ: มะเขือยาวมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีความสามารถในการดูดซับไขมัน
ด้วยตัวของมันเองมะเขือยาวไม่น่าตื่นเต้น มีรสขมและมีธาตุอาหารหลักต่ำ การให้บริการ 1 ถ้วยประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 2.4 กรัม แต่ให้ไขมันเกือบ 0 และโปรตีนเพียง 0.8 กรัม
อย่างไรก็ตามมะเขือยาวมีชีวิตขึ้นมาในกระทะ บางทีคุณภาพที่ดีที่สุดของมะเขือยาวก็คือความสามารถในการดูดซับน้ำมันและไขมันอื่นๆ ระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นมะเขือยาวจึงเป็น ส่วนผสมที่นิยมมากในสูตรคีโต. มะเขือยาวยังมี nasunin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันอนุมูลอิสระจากการทำลายเซลล์สมอง
ข้อมูลทางโภชนาการ
ขนาดให้บริการ: 1 ถ้วย, ลูกบาศก์
| ชื่อ | ความกล้าหาญ |
|---|---|
| คาร์โบไฮเดรตสุทธิ | 2,4 กรัม |
| จาระบี | 0.1 กรัม |
| โปรตีน | 0.8 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด | 4.8 กรัม |
| ไฟเบอร์ | 2,5 กรัม |
| แคลอรี่ | 21 |
Fuente: USDA
