เกลือเป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่? ความจริงเกี่ยวกับโซเดียม (คำใบ้: เราเคยโกหก)

เหตุใดจึงมีความสับสนมากมายเกี่ยวกับโซเดียมเมื่อพูดถึงสุขภาพของคุณ?

เป็นเพราะเราถูกสอนมาว่าอาหารที่มีเกลือมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพหรือเปล่า?

หรือว่าคุณควรหลีกเลี่ยงเกลือส่วนเกินในทุกกรณี?

หากเกลือไม่ดีต่อสุขภาพ คุณจำเป็นต้องมีโซเดียมในอาหารหรือไม่?

เป็นไปได้ว่าถ้าคุณกำลังอ่านคู่มือนี้ คุณก็หวังว่าจะสามารถแก้ปัญหาความสับสนเกี่ยวกับโซเดียมได้เช่นกัน

นั่นคือเหตุผลที่เราทำการวิจัย

ก่อนที่คุณจะเลิกกินของที่มีรสเค็ม มีเรื่องโซเดียมในด้านโซเดียมมากกว่าที่คุณอาจจะรู้

ความจริงเกี่ยวกับโซเดียม: จำเป็นจริงหรือ?

เมื่อคุณได้ยินคำว่าโซเดียมที่เกี่ยวกับอาหาร คุณอาจนึกภาพความสัมพันธ์เชิงลบกับอาหารที่มีไขมันสูง อาหารรสเค็ม และความดันโลหิตสูง

แม้ว่าอาหารรสเค็มและความดันโลหิตสูงจะมีความเกี่ยวข้องกันอย่างแน่นอน แต่สิ่งนี้ไม่ควรเป็นข้อความกลับบ้าน

โซเดียมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างเหมาะสม.

หากไม่มีสิ่งนี้ ร่างกายของคุณจะไม่สามารถควบคุมเส้นประสาท กล้ามเนื้อ และความดันโลหิตของคุณได้ นั่นเป็นเพราะ ( ¹ ):

1. โซเดียมทำหน้าที่เหมือนกระแสไฟฟ้าในเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ และบอกให้ทำสัญญาและสื่อสารเมื่อจำเป็น
2. โซเดียมยังจับกับน้ำเพื่อให้ส่วนที่เป็นของเหลวของเลือดไม่เสียหาย ช่วยให้เลือดไหลผ่านหลอดเลือดได้ง่ายโดยที่ไม่ต้องขยายใหญ่

ไม่เพียงเท่านั้น ร่างกายของคุณจะมีเวลาที่ยากลำบากกว่ามากในการค้นหาสมดุลของของเหลวที่เหมาะสมเพื่อให้ระบบของคุณทำงานได้อย่างเหมาะสมที่สุด หากมีโซเดียมไม่เพียงพอ

การพูดนั้น เมื่อคุณบริโภคเกลือไม่เพียงพอ คุณจะทำให้ร่างกายของคุณมีภาวะ hyponatremia ซึ่งสามารถนำไปสู่ ​​( ² ):

• ปวดกล้ามเนื้อ
• ความเมื่อยล้า
• ปวดหัว
• ความเกลียดชัง
• อารมณ์เสีย.
• กระสับกระส่าย

และในกรณีที่รุนแรง ระดับโซเดียมต่ำอาจทำให้ชักหรือโคม่า ซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้

นั่นเป็นเหตุผลที่สำคัญมาก ไม่ว่าคุณจะทานอาหารแบบไหน กินในปริมาณที่เหมาะสม เกลือสำหรับร่างกายของคุณทุกวัน

หยุดชั่วคราว: นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณมีบัตรผ่านฟรีเพื่อดื่มด่ำกับทุกสิ่งที่มีรสเค็ม

ความจริงก็คือการรับประทานอาหารที่มีรสเค็มและอาหารแปรรูปสูง ³ ไอไอ ⁴ Standard American Diet (SAD) แย่พอๆ กับการมีไม่เพียงพอ ดังที่คุณจะเห็นด้านล่าง

นี่คือเหตุผลที่เกลือได้รับการแร็พที่ไม่ดี

พวกเราส่วนใหญ่ทราบดีว่าการรับประทานอาหารที่มีโซเดียมมากเกินไปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพของเรา แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น

ด้วยการเพิ่มขึ้นของอาหารแปรรูปและสะดวกซื้อ Frankenfoods จึงสูงกว่าการบริโภคเกลือโดยเฉลี่ย

นี่เป็นข่าวร้าย: จากการศึกษาพบว่าใช้เกลือเสริมเพียง 5 กรัมต่อวัน (หรือเทียบเท่าประมาณ 1 ช้อนชา) เพื่อเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด 17% และความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง 23% % ( ⁵ ).

และนั่นเป็นเพียงจุดเริ่มต้น

โซเดียมมากเกินไปสามารถนำไปสู่ ​​( ⁶ ):

1. แคลเซียมลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อความดันโลหิตสูงจะทำให้มีการขับแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นแคลเซียมและโซเดียมมากขึ้น

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นก็จะจบลง เพิ่มความเสี่ยงของนิ่วในปัสสาวะและไต.

ขณะที่ร่างกายพยายามหาแคลเซียมให้ตรงตามความต้องการ ร่างกายก็จะขโมยแร่ธาตุสำคัญนี้ไปจากกระดูกซึ่งนำไปสู่ อัตราที่สูงขึ้นของโรคกระดูกพรุน.

2. เพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร การรับประทานเกลือในปริมาณมากอาจทำให้สมดุลตามธรรมชาติของแบคทีเรียในลำไส้ของคุณเสีย ทำให้เกิดการอักเสบและทำลายเยื่อหุ้มที่สำคัญที่ปกป้องกระเพาะอาหารของคุณ

ผลการศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีเกลือสูงทำให้เสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น

เนื่องจากผลข้างเคียงด้านลบเหล่านี้เกิดขึ้นเมื่อคุณกิน เกลือมากเกินไป หลายคน โดยเฉพาะผู้ที่ทานอาหารมื้อดึก กลัวโซเดียม

ไม่มีการโต้แย้ง: หากคุณรับประทานอาหารที่มีเกลือสูง คุณจะเพิ่มความเสี่ยงต่อสภาวะเลวร้ายเหล่านี้

ลูกแพร์ นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณควรตัดเกลือออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง.

การทำเช่นนี้มีผลเสียมากมาย (ดูจุด hyponatremia ในส่วนแรกหากคุณต้องการทบทวน).

และหากคุณกำลังติดตามอาหารที่เป็นคีโตเจนิค คุณอาจตกอยู่ในภาวะนี้โดยไม่รู้ตัว

ความจริงเกี่ยวกับโซเดียมกับอาหารคีโตเจนิค

อย่างที่คุณเห็นใน คู่มือไข้หวัดใหญ่คีโตนี้ความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์เป็นปัญหาทั่วไปที่ผู้อดอาหารคีโตหน้าใหม่หลายคนต้องเผชิญ เนื่องจากพวกเขาเปลี่ยนจากอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมาก และขึ้นกับกลูโคสเป็นอาหารที่มีไขมันและคีโตนสูง

สิ่งนี้เกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ

ขั้นแรก คุณกำลังตัดอาหารขยะแปรรูปทั้งหมดที่คุณเคยกิน

สารเหล่านี้หลายชนิดมีเกลือมากเกินไปสำหรับคนทั่วไป ซึ่งหมายความว่าเมื่อคุณกำจัดมันออกไป ร่างกายของคุณจะประสบกับระดับโซเดียมที่ลดลงอย่างมาก

ร่างกายของคุณยังล้างแร่ธาตุที่สำคัญนี้ด้วยการลดระดับอินซูลิน ซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติเมื่อใดก็ตามที่คุณลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตของคุณ

ด้วยอินซูลินที่ไหลเวียนในร่างกายของคุณน้อยลง . ของคุณ ไตเริ่มปล่อยส่วนเกิน ของน้ำ แทนที่จะเก็บไว้ เมื่อพวกเขาทำการซ้อมรบนี้ โซเดียมและแร่ธาตุและอิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญอื่นๆ จะถูกลบออกไปด้วย

ความไม่สมดุลนี้สามารถสลัดระบบทั้งหมดของคุณ นำไปสู่ปัญหาเช่น:

• La คีโตไข้หวัดใหญ่.
• ความเมื่อยล้า
• ปวดหัว
• อารมณ์ขัน
• วิงเวียน
• ความดันโลหิตต่ำ.

ด้วยเหตุนี้ ผู้อดอาหารแบบคีโตจึงต้องใส่ใจกับการบริโภคโซเดียมของตน และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทำการเปลี่ยน keto เริ่มต้น.

มาพูดถึงวิธีการทำสิ่งนี้ให้ถูกวิธีกันเถอะ

ปริมาณโซเดียมในอาหารคีโตเจนิค

หากคุณเริ่มสังเกตเห็นสัญญาณหรืออาการใดๆ ของระดับโซเดียมต่ำ เราขอแนะนำให้คุณเพิ่มปริมาณเกลือของคุณ

ฉันไม่ได้กำลังแนะนำให้คุณทานอาหารรสเค็ม แต่ให้เริ่มสังเกตว่าคุณได้รับโซเดียมมากแค่ไหน (โดยการติดตามการบริโภคอาหารของคุณ) และเสริมได้ตามต้องการ

พยายามทอเกลือเพิ่มอีก 1-2 ช้อนชาตลอดทั้งวัน ต่อไป เราจะพูดถึงทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเกลือในอาหารที่เป็นคีโมจีนิก

ผู้เริ่มต้นหลายคนพยายามเติมเกลือลงในน้ำในตอนแรก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ผลร้ายแรงหากคุณบริโภคมากเกินไปและดื่มในขณะท้องว่าง

แม้ว่ามันจะทำให้ลำไส้ของคุณล้างน้ำเค็ม แต่ทุกอย่างก็จะผ่านเข้าไปในตัวคุณ ทำให้อิเล็กโทรไลต์ของคุณหมดลง และเพิ่มระดับการคายน้ำของคุณ

นี่นำเราไปสู่คำถามสำคัญ: คุณควรได้รับเกลือมากแค่ไหนในแต่ละวัน โดยเฉพาะคีโต?

ประมาณ 3.000-5.000 มก. โดยปกติแล้วจะเป็นจำนวนเงินที่ดีในการตั้งเป้า ขึ้นอยู่กับว่าคุณกระตือรือร้นแค่ไหน

หากคุณมีเหงื่อออกมากระหว่างออกกำลังกาย 3.000 มก. อาจต่ำเกินไป ในขณะที่พนักงานออฟฟิศอยู่ประจำอาจอยู่ในจุดนั้น

เริ่มทดลองและติดตามการบริโภคและความรู้สึกทางร่างกายของคุณเพื่อค้นหาปริมาณที่สมบูรณ์แบบเพื่อเติมเต็มความต้องการของร่างกาย

คุณอาจต้องการลองเสริมโซเดียมด้วยรสอร่อย น้ำซุปกระดูกทำเอง.

ตัวเลือกอื่นๆ ได้แก่ :.

• ผักทะเล เช่น สาหร่าย โนริ ดูลเซ่
• ผักเช่นแตงกวาและขึ้นฉ่าย
• ถั่วและเมล็ดเค็ม
• ฐานของคีโตนจากภายนอก

สิ่งสำคัญคือต้องให้เกลือประเภทใดเข้าสู่ร่างกาย

เลือกเกลือที่ใช่เพื่อสุขภาพที่ดี

บนพื้นผิว เกลือทั้งหมดอาจดูเหมือนกัน: โดยปกติแล้วจะเป็นสีขาวและตกผลึกเหมือนน้ำตาล

อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อแร่ที่ประเมินราคาต่ำ ให้เตรียมพร้อมที่จะเผชิญกับทางเลือกมากมาย

คุณควรเลือกอันไหน?

มีเกลือที่ดีกว่าสำหรับคีโตโดยเฉพาะหรือไม่?

แม้ว่าเกลือแกงธรรมดาจะสามารถทำงานได้ แต่ก็มีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ XNUMX อย่างซึ่งให้แร่ธาตุที่สำคัญมากกว่าโซเดียม

นี่คือสามอันดับแรกของเรา:

#1: เกลือทะเล

เกลือทะเลเป็นเพียง: น้ำทะเลระเหย เมื่อน้ำทะเลจากไป เกลือก็กลายเป็นสิ่งเดียวที่เหลืออยู่

ผลึกเกลือทะเลที่มีเนื้อสัมผัสอาจมีขนาดใหญ่กว่าเกลือบริโภคเสริมไอโอดีนเล็กน้อย และมักจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเช่นกัน

แม้ว่าคุณจะบดเกลือทะเลและหาเกล็ดเกลือทะเลได้ แต่คุณก็ไม่จำเป็นต้องใช้มากเท่าเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ เพราะมันเค็มมาก

และขึ้นอยู่กับว่าเกลือทะเลของคุณถูกเก็บเกี่ยวที่ใด คุณยังสามารถได้รับแร่ธาตุดังต่อไปนี้ ( ⁷ ):

• โพแทสเซียม (โดยเฉพาะในเกลือทะเลเซลติก)
• แมกนีเซียม.
• กำมะถัน.
• การแข่งขัน.
• โบรอน.
• สังกะสี.
• แมงกานีส.
• เหล็ก.
• ทองแดง.

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของทางเลือกที่จืดชืดนี้คือความจริงที่ว่ามหาสมุทรของเรากำลังมีมลพิษมากขึ้นในแต่ละวัน ซึ่งน่าเสียดายที่สามารถดูดซึมเข้าสู่เกลือได้

หากสิ่งนี้เป็นปัญหาสำหรับคุณ ให้ลองใช้ตัวเลือกถัดไปนี้แทน

#2: เกลือหิมาลายันสีชมพู

นี่เป็นสิ่งที่ฉันชอบเป็นการส่วนตัวและด้วยเหตุผลที่ดี

ไม่เพียงแต่จะเต็มไปด้วยรสชาติที่เผ็ดและเค็มกว่าเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยแร่ธาตุอย่าง ( ⁸ ):

• Calcio
• แมกนีเซียม.
• โพแทสเซียม.

แร่ธาตุเหล่านี้ทำให้เกลือหิมาลัยเป็นสีชมพูอ่อนที่มีลักษณะเฉพาะอย่างแท้จริง

นอกจากนี้ เนื่องจากเกลือนี้มีการขุดในเทือกเขาหิมาลัย ซึ่งมักจะอยู่ใกล้ปากีสถาน เกลือนี้จึงไม่ใช่มลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมที่พบในมหาสมุทรของเรา เช่น เกลือทะเล

คุณจะสังเกตได้ด้วยว่าเกลือประเภทนี้มักจะขายในโรงสีหรือขายเป็นกลุ่มที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต การประมวลผลขั้นต่ำนี้ช่วยให้เกลืออยู่ใกล้กับรูปแบบการตกผลึกดั้งเดิม

บดหรือใช้ชิ้นใหญ่ๆ เหล่านี้แล้วจะได้รสชาติที่อร่อยสมบูรณ์แบบสำหรับปรุงแต่งเนื้อ ผักย่าง ไข่ และอื่นๆ

นอกจากเกลือทะเลและเกลือหิมาลัยสีชมพูแล้ว คุณจะต้องรวมแต่อย่าพึ่งพาเกลือเพียงอย่างเดียว เกลือสุดท้ายของเราเมื่อคีโตซิสเป็นเป้าหมายของคุณ

#3: เกลือ Lite

เกลือไลท์เป็นส่วนผสมของโซเดียม 50% (หรือเกลือแกง) และโพแทสเซียม 50% (จากโพแทสเซียมคลอไรด์)

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วเกลือไลท์จะแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องดูระดับโซเดียม (เช่น ผู้ที่มีความดันโลหิตสูง) แต่ก็เป็นอาวุธลับสำหรับผู้ที่ทานคีโตเพื่อเพิ่มโซเดียมและโพแทสเซียม อิเล็กโทรไลต์และแร่ธาตุสำคัญ XNUMX ชนิดที่คุณต้องการ ในครั้งเดียว .

นอกเหนือจากการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม สิ่งที่ดีที่สุดรองลงมาคือเมื่อคุณอยู่ในภาวะลำบาก

เพียงระวังสารทดแทนที่ไม่มีเกลือ แม้ว่าจะขายควบคู่ไปกับเกลือไลต์ แต่ก็มีโซเดียมเป็นศูนย์และโดยทั่วไปแล้วจะเป็นโพแทสเซียมทั้งหมด

เราได้พิสูจน์แล้วว่าคุณไม่สามารถปราศจากโซเดียมได้ ดังนั้นอย่าทำผิดพลาด

ความจริงเกี่ยวกับโซเดียม: อย่ากลัวกับอาหารที่เป็นคีโตเจนิค

เมื่อเข้าใจโซเดียมมากขึ้นแล้ว คุณจะสามารถระบุปริมาณที่ถูกต้องเพื่อให้ร่างกายมีความสุขได้

การบรรลุความสมดุลที่สมบูรณ์แบบจะช่วยให้ร่างกายของคุณทำงานได้ดีที่สุดโดยไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง

หากต้องการทราบปริมาณโซเดียมที่คุณได้รับในขณะนี้ ให้เริ่มติดตามอาหารของคุณเป็นเวลาอย่างน้อย 4-6 สัปดาห์ก่อนทำการปรับเปลี่ยนใดๆ

ฐานคีโตนจากภายนอกสามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงฝันร้ายที่เป็น คีโตไข้หวัดใหญ่ แล้วปั้นเป็นชิ้นเค้ก เนยถั่วลิสงช็อกโกแลตเค็ม เพื่อให้ได้ระดับโซเดียมของคุณในแต่ละวัน แคลเซียมคือ แร่ธาตุสำคัญอีกตัวหนึ่งที่คุณจำเป็นต้องได้รับเพียงพอในอาหารที่เป็นคีโมจีนิก หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมว่าเหตุใดจึงจำเป็นอย่างยิ่ง โปรดดูคู่มือนี้