Keto Olive Oil หรือไม่?

คำตอบ: น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันปรุงอาหารที่เข้ากันได้ดีกับคีโตมากที่สุด

น้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในน้ำมันปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในชุมชนคีโต เป็นไขมัน 100% ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการบรรลุเป้าหมายระดับมหภาคประจำวันของคุณ น้ำมันมะกอกเป็นแหล่งที่ดีของกรดโอเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ช่วย ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ. นอกจากนี้ยังประกอบด้วย น้ำมันโอลีโอแคนทัลซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบคล้ายกับไอบูโพรเฟน

มีน้ำมันมะกอกหลากหลายประเภท: บริสุทธิ์พิเศษ บริสุทธิ์ และเกรด ติดกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เหมือนเดิม รูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด การสกัดมัน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษต้องการการประมวลผลน้อยที่สุด ผู้ผลิตเครื่องบดเย็น มะกอก เปลี่ยนเป็นแป้งจากนั้นจึงสกัดน้ำมัน กระบวนการสำหรับน้ำมันมะกอกเกรดจะแตกต่างกัน เนื่องจากผู้ผลิตอาจใช้ความร้อนหรือสารเคมีเพื่อช่วยสกัดน้ำมัน ส่งผลให้ได้ผลลัพธ์บริสุทธิ์น้อยลง น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์อยู่ระหว่างเกรดและบริสุทธิ์พิเศษ การผลิตไม่ต้องใช้ความร้อนหรือสารเคมี แต่มีความบริสุทธิ์น้อยกว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ และมีวิตามินและแร่ธาตุน้อยกว่า

เมื่อใช้น้ำมันปรุงอาหาร จำเป็นต้องทราบจุดสลายตัวของน้ำมัน เมื่อถึงจุดนี้ น้ำมันก็เริ่มสลายตัวและปล่อยสารประกอบที่ไม่ดีต่อสุขภาพออกมา จุดสลายตัวของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษค่อนข้างต่ำ นักวิทยาศาสตร์ได้คำนวณไว้ระหว่าง 160 - 210 ° Cแล้วแต่ยี่ห้อ สำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง น้ำมันปาล์มอีกหนึ่งน้ำมัน keto ที่เข้ากันได้ซึ่งมีความเสถียรสูงถึง 235 ° C

ข้อมูลทางโภชนาการ