Дорухат нони гулкарам кам карб

Гулкарам ситораи бисёре аз рецептҳои кето мебошад, аз ҷумла ин кулчаи гулкарамҳои карбдори кам. Ва маъруфияти он сазовори он аст.

Дар баробари зуккини, гулкарам на танҳо аз сабаби кам будани карбогидратҳо, балки аз сабаби универсалии он яке аз беҳтарин сабзавоти кето мебошад.

Як сари гулкарам хеле фоиданок аст. Онро метавон ҳамчун биринҷ барои иваз кардани биринҷи анъанавӣ омода кард, онро майда карда, ба а ќадре пицца гулкарам кӯза ва болаззат, ё ҳатто метавонад дар чӯбчаҳои пухта нони гулкарам.

Дарёфт кардани дорухатҳои нони карбогидратҳои кам, ки таъми хуб доранд, душвор аст, аммо ин нони гулкарам истисно аст. Илова бар ин, ин рецепти бе глютен на танҳо осон аст, он инчунин аз ширӣ ва сафеда ва нахи парҳезӣ иборат аст. Он воқеан аз ҷиҳати мазза ва сохтор ба нони муқаррарӣ тақлид мекунад.

Шумо метавонед хамири худро бо баъзе ҳанутҳои итолиёвӣ барои нони болаззати итолиёвӣ таъом диҳед ё каме мураббо ва равғани чормағзи макадамияро барои нон бо ламси ширинтар илова кунед.

Шӯр ё ширин, шумо мехоҳед ин рецепти кеторо ба рӯйхати рецептҳои карбогидратҳои кам илова кунед.

Ин кулчаи гулкарам барои кето-дӯст ин аст:

• Дилдо.
• Лазиз.
• болаззат.
• Палео.
• Шири бепул.

Компонентҳои асосӣ инҳоянд:

• Гулҳои гулкарам.
• Орди бодом.
• Тухм.
• Пӯсти Psyllium.

Компонентҳои ихтиёрӣ:

• Намак.
• Розмари.
• Орегано.
• Филфили сиёҳ.
• Равғани чормағз
• Пармезан.

Манфиатҳои саломатии нони гулкарам

Гулкарам яке аз сабзавотҳои маҳбубтарин дар парҳези кето бо як сабаб аст. Он бисёрмақсаднок, кам карбогидрат дорад ва аз макронутриентҳо пур шудааст. Он метавонад шуморо ба ҳайрат оварад, ки фаҳмед, ки он метавонад ба шумо дар шакли нон фоидаи бештаре диҳад.

# 1: он метавонад ҳозимаатонро беҳтар кунад

Вақте ки сухан дар бораи саломатӣ ва ҳозима меравад, нах шарики рақами яки шумост. Бадани шумо нахро ҳамон тавре, ки бо карбогидратҳои дигар мекунад, ҳазм намекунад ё ҷаббида намекунад.

Ба ҷои ин, нах дар рӯдаи ҳозима ҷамъ шуда, ҳамчун ғизо барои бактерияҳои рӯда амал мекунад ва ба саломатии рӯда бо якчанд роҳ кӯмак мекунад ( ¹ ).

Ин рецепти нони гулкарам дар ҳар як буридаи 3.7 грамм нах дорад, ки на танҳо истеъмоли карбогидратҳои холиси шуморо кам мекунад, балки ҳозимаатонро ба таври мӯътадил нигоҳ медорад ва бактерияҳои рӯдаи шуморо хушбахт мекунад.

Баланд бардоштани ва нарм кардани нафрати шумо ягона роҳе нест, ки нах метавонад ба шумо кӯмак кунад. Гирифтани вояи ҳаррӯзаи шумо инчунин метавонад бар зидди як қатор ихтилоли ҳозима, аз қабили зардаҷӯшӣ, дивертикулит, бавосир ва саратони рӯдаи duodenal кӯмак кунад ( ² ).

Аксари нахҳо дар ин нони гулкарам аз пӯсти Psyllium пайдо мешаванд. Psyllium як манбаи бузурги нахи ҳалшаванда ва ҳалнашаванда мебошад. Агар шумо ба фарқияти байни онҳо боварӣ надошта бошед, дар ин ҷо тавсифи мухтасар аст:

• Нахи ҳалшаванда: ҳозимаро суст мекунад. Он дар рӯдаҳо гелро ташкил медиҳад ва метавонад холестиринро тавассути пайвастан ба он дар рӯдаи ҳозима коҳиш диҳад, ки LDL-ро дар гардиши хун коҳиш медиҳад ( ³ ).
• Нахи ҳалнашаванда: ҳозимаатонро ҳавасманд мекунад. Миқдори зиёдро ба ихроҷ илова мекунад ва метавонад ба ҳаракати он тавассути рӯдаи ҳозима кӯмак кунад ( ⁴ ).

Пӯсти Psyllium инчунин ҳамчун пробиотик амал мекунад, ки ин маънои онро дорад, ки он бактерияҳои хубро дар рӯдаи шумо ғизо медиҳад. Пробиотикҳо ба системаи иммунии шумо тавассути таҳкими муҳофизати шумо аз бактерияҳои хориҷӣ ва пешгирӣ кардани мушкилот ба монанди дарунравӣ кӯмак мекунанд ( ⁵ ).

Пӯсти Psyllium ҳатто метавонад муфид бошад, агар шумо бо мушкилоти илтиҳобии рӯда мубориза баред. Дар як гурӯҳи одамоне, ки гирифтори бемории Крон фаъоланд, омезиши псиллиум ва пробиотикҳо як табобати муассир дониста шуд ( ⁶ ).

# 2: ба муҳофизати дил кӯмак кунед

Нахи инчунин ба саломатии дил таъсири хеле таъсирбахш дорад. Дарвоқеъ, чӣ қадаре ки шумо нахи бештар бихӯред, эҳтимоли кам шудани фишори баланди хун, инсулт, холестирини баланд ва бемориҳои дилу рагҳо (CVD) кам мешавад. ⁷ ) ( ⁸ ).

Хусусан пӯсти Psyllium ҳамчун манбаи нах омӯхта шудааст, ки метавонад CVD-ро пешгирӣ кунад ( ⁹ ).

Гулкарам аз пайвастагие бой аст, ки сулфорафан ном дорад. Сульфорафан ҳамчун антиоксиданти ғайримустақим маълум аст ва метавонад хосиятҳои муҳофизати дил дошта бошад ( ¹⁰ ).

Яке аз роҳҳое, ки сульфорафан метавонад дили шуморо муҳофизат кунад, ин қобилияти зиёд кардани роҳҳои муайяни антиоксидант мебошад, бинобар ин онро "антиоксиданти ғайримустақим" меноманд, на антиоксидант ( ¹¹ ).

Вақте ки дили шумо гирифтани хуни кофӣ ва аз ин рӯ оксигенро қатъ мекунад, метавонад осеби матоъ ба амал ояд, ки онро осеби ишемикӣ меноманд. Хушбахтона, сульфорафан аз осеби ишемикӣ муҳофизат мекунад ва аз ин рӯ дили шуморо муҳофизат мекунад ( ¹² ) ( ¹³ ).

Барои ба даст овардани самараи бештар аз гулкарам як ҳила ҳаст. Шумо метавонед сульфорафанро танҳо тавассути буридан, буридан, майда кардан ё хоидан гулкарам озод кунед. Гуфтан дуруст мебуд, ки хислатхои дил-парварии вай мунтазири фаъол шудани онхост.

Гулкарам инчунин як манбаи бузурги витамини С ва фолий мебошад ( ¹⁴ ). Тадқиқотҳо нишон доданд, ки норасоии ин маводи ғизоӣ метавонад бо афзоиши эҳтимолияти рушди бемориҳои дилу раг алоқаманд бошад. Витамини С инчунин барои фаъолияти оптималии системаи иммунии мо муҳим аст, дар ҳоле ки фолат метавонад ба пешгирии намудҳои муайяни саратон, ба монанди саратони сурхрӯда ва гадуди зери меъда кӯмак кунад ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ) ( ¹⁷ ).

Ин сабзавоти бениҳоят бисёрҷониба инчунин як нерӯгоҳи калий мебошад. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки истеъмоли солими ин минерал бо сатҳи пасти фишори хун алоқамандӣ дорад, ки дар навбати худ хатари бемории ишемияи дилро коҳиш медиҳад ( ¹⁸ ).

# 3: он метавонад ба талафоти вазн мусоидат кунад

Вақте ки шумо кӯшиши аз даст додани вазн доред, якчанд омилҳо ба бозӣ меоянд. Албатта, машқ кардан ва интихоби дурусти ғизо бояд дар ҷои аввал бошад, аммо қаноатмандӣ ва эҳсоси серӣ низ нақш мебозад.

Нахи дар таркиби орди бодом ва пусти псиллиум ба шумо кӯмак мекунад, ки худро пурра ва қаноатманд ҳис кунед, бо илова кардани миқдори зиёд ва суст кардани ҳозима. Ва одамоне, ки бештар нах мехӯранд, назар ба онҳое, ки аз он парҳез мекунанд, лоғартар мешаванд ( ¹⁹ ).

Таҳқиқотҳо инчунин нишон доданд, ки агар шумо вазни зиёдатӣ дошта бошед ва кӯшиш кунед, ки равғанҳои номатлубро аз даст диҳед, илова кардани нах ба парҳези шумо метавонад талафоти вазнро ба таври назаррас беҳтар созад ( ²⁰ ) ( ²¹ ).

Холин, ки дар тухм фаровон аст, дигар маводи ғизоии аз даст додани вазн аст, ки қобили зикр аст. Тадқиқотчиён боварӣ доранд, ки холин метавонад иштиҳоро коҳиш диҳад ва аз ин рӯ, истеъмоли умумии ғизоро коҳиш диҳад. Ва нигоҳ доштани иштиҳои шумо калиди муваффақияти дарозмуддати аз даст додани вазн аст ( ²² ) ( ²³ ).

Идеяҳо барои адои нони гулкарам

Аз ин нони гулкарам барои наҳорӣ бо равғани чормағзи дорчинии макадамия лаззат баред ё аз он барои хӯроки нисфирӯзӣ сандвичҳои зуд тайёр кунед.

Ё танҳо онро дар тостер резед, борони равғани зайтун ва каме панири чеддар илова кунед ва онро ҳамчун брущеттаи лазиз барои хӯроки нисфирӯзӣ бихӯред.

Шумо инчунин метавонед ин рецепти нони гулкарамро ба нонҳои панир табдил диҳед ва каме панири мозарелларо барои хӯроки шоми комили итолиёвӣ ё сандвичҳои панири гриллӣ илова кунед.

Он ҳамчунин як иштиҳои олиҷаноб месозад, ё худ аз худ ё каме равгани алаф ва хокаи сирпиёз. Дар ҳар сурат, шумо ин корро мекунед, шумо мехоҳед ин нонро ба нақшаи хӯроки дӯстдоштаи худ илова кунед.

Акнун, ки шумо тамоми манфиатҳои саломатии ин нони гулкарам кетогениро омӯхтаед, он танҳо барои пухтан ва чашидан боқӣ мемонад. Ба дигар сабабҳо барои илова кардани гулкарам ба тарзи ҳаёти кетои худ назар накунед, зеро он яке аз беҳтарин сабзавотҳои кетоест, ки шумо метавонед пайдо кунед.

Нони гулкарам аз карбогидрат паст

Нони гулкарами камкарб, ки аз псиллиум, орди бодом ва тухм сохта шудааст, ивазкунандаи комили бидуни шакар ва кето-дӯстона барои сандвичҳо ва тост мебошад.

• Вақти омодагӣ: Минутозҳои 15.
• Вақти умумӣ: 1 соату 10 дақиқа.
• Иҷро: 12 (порча).
• Хонаи ошхона: амрикоӣ.

Компонентњо

• 2 пиёла орди бодом.
• 5 дона тухм.
• ¼ пиёла пӯсти psyllium.
• 1 пиёла биринҷ гулкарам.

Дастурҳо

1. Танӯрро то 180º C / 350ºF пешакӣ гарм кунед.
2. Як табақи нонро бо коғази пергаментӣ ё спрейи пухтани равғани кокос пӯшед. Як сӯ гузоред.
3. Дар як косаи калон ё протсессори хӯрокворӣ, орди бодом ва пӯсти псиллиумро омехта кунед.
4. Тухмҳоро бо суръати баланд ду дақиқа мезанед.
5. Биринҷи гулкарамро илова кунед ва хуб омехта кунед.
6. Омехтаро ба табақи нон резед.
7. 55 дақиқа оҷур кунед.

Ғизо

• Андозаи порция: 1 бурида
• Калорияҳо: 142.
• Карбогидратҳо: 6,5 г.
• Нишонӣ: 3,7 г.
• Протеин: 7,1 г.

Изҳороти Палабрас: нони гулкарам кам карбогидрат.