Фикр мекунед, ки хӯрокҳои бароҳати классикӣ дар парҳези кетогенӣ маҳдуданд?
Инак чанд хабари хуш. Ин рецепти пиццаи бениҳоят лазиз кето фатхед маънои онро дорад, ки шумо метавонед аз пиццаи анъанавӣ, ки дар кӯдакӣ дӯст медоштед, лаззат баред, ба истиснои ин дафъа, ба шумо лозим нест, ки дар бораи карбогидратҳои баланд ё иловаҳои сунъӣ хавотир шавед.
Бо вақти умумии 30 дақиқа, ҳамагӣ 10 дақиқа вақти омодагӣ ва 20 дақиқа дар танӯр, ин пиццаи кето кам карб ба гурӯҳи ҳашт нафар хизмат мекунад.
Шумо метавонед онро худатон бихӯред, аммо 3 грамм карбогидратхои холис барои як хизмат метавонад ба ҳадди ҳаррӯзаи шумо расад. Парво накунед, миқдори карбогидратҳо ба қадри кофӣ паст аст дар кетоз мондан, ҳатто агар шумо як қисми иловагӣ бихӯред.
Чӣ тавр шумо хамири кето пицца месозед?
Эҳтимол шумо дар ҳайрат ҳастед, ки чӣ тавр як ќадре пиццаи аз кето-дӯстона ва камкарбогидрат тайёр кардан мумкин аст, зеро пепперони, панири мозарелла ва ҳама иловаҳои дӯстдоштаи шумо “пиццаи муқаррарӣ” бо кето-дӯстона мебошанд. Аммо чӣ гуна шумо хамири кето месозед?
Эҳтимол шумо қаҳварангҳои пиццаи пасти карбогидро дидаед, ки гулкарам ё орди кокосро талаб мекунанд, аммо барои ин қабри пиццаи фарбеҳ ба шумо лозим аст:
- Орди бодом.
- Панири қаймоқ.
- Моцарелла резашуда
- Тухм.
- Пӯсти Psyllium.
Ба шумо инчунин якчанд коғази пергаментӣ ва табақи пицца лозим аст. Агар ба шумо хамвор кардани хамир душвор бошад, шумо метавонед як пиндонро истифода баред. Ба шумо лозим меояд, ки аввал онро бо пусти псиллиум ё орди кокос пошед, то часпида нашавед.
Барои боварӣ ҳосил кунед, ки қадри пиццаи шумо шикаста нашавад, пеш аз илова кардани компонентҳо хамирро пухта кунед. Хамири пиццаро ба санги пицца ё варақи нонпазӣ гузоред, ки бо коғази равгандор пӯшонида шудааст. 10 дақиқа оҷур кунед, онро чаппа кунед ва сипас якчанд дақиқаи дигар оҷур кунед. Барои як ќадре crispy иловагӣ, оҷур 4 дақиқа дигар. Барои тезонидани раванд, шумо метавонед хамирро бо корди тунук сӯрох кунед.
Саволҳои зуд-зуд пурсидашуда дар бораи чӣ гуна сохтани пиццаи хамири сари фарбеҳ
Агар ин бори аввал аст, ки шумо ин рецепти хамири пиццаи фарбеҳро санҷед, шумо шояд якчанд савол дошта бошед. Инҳоянд чанд маслиҳатҳо, ҳилаҳо ва ҷавобҳо ба саволҳои маъмултарин:
- Оё чошнии пицца бе шакар вуҷуд дорад? Хуб, чанд бренде вуҷуд доранд, ки чошнии пиццаи карбогидратҳои пастро эҷод мекунанд. Чошнии маринараи дар мағоза харидашударо истифода набаред. Бо ин шумо метавонед ба осонӣ худро созед рецепти чошнии пицца ки консерви помидор, хокаи сир, орегано, равгани зайтун, райхон, хокаи пиёзро истифода мебарад.
- Кадом намудҳои панир барои парҳези кетогенӣ мувофиқанд? Агар шумо ба маҳсулоти ширӣ таҳаммулпазир бошед, шумо метавонед пиццаи худро бо панири пармезан ё моцарелла пур кунед. Танҳо барои сифати баландтарин, интихоби тамоми панир ва беҳтараш органикӣ ва озод равед.
- Беҳтарин роҳи гарм кардани ин дорухат кадом аст? Шумо метавонед пиццаи худро дар танӯр ё микроволновка дубора гарм кунед.
- Маълумоти ғизоӣ барои ин рецепт чист? Ин дорухат 14 грамм равған, 3.3 грамм карбогидратҳои холис ва 15.1 грамм сафеда дорад, ки онро барои нақшаи хӯроки кетогении шумо комил мекунад.
Манфиатҳои саломатии пиццаи фарбеҳ
Илова ба лаззат бурдан аз хӯрдани яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи худ, шумо ин дорухатро барои маълумоти ғизоии он бештар дӯст медоред. Омезиши тухм, панир ва бодом ба шумо як буридаи пиццаи бо сафеда басташударо медиҳад. Бо пепперони боло кунед ва шумо дар як порция зиёда аз 15 грамм сафеда ва 14 грамм равғани умумӣ мегиред.
Манфиатҳои нонпазӣ бо орди бодом
Ин хамири пиццаи фарбеҳ бо ду компоненти аҷибе сохта шудааст: орди бодом ва қабати псиллиум. Истифодаи ин компонентҳо ба ҷои орди сафеди муқаррарӣ карбогидратҳоро коҳиш медиҳад ва баъзе манфиатҳои саломатӣ медиҳад.
Орди бодом алтернативаи кам карбогидрат ба орди гандумии муқаррарӣ мебошад. Агар шумо дар мағозаи маҳаллии худ орди бодом пайдо карда натавонед, ба ҷои он бодом харед. Сипас онҳоро бо протсессори хӯрокворӣ то як консентратсияи хеле хуб маҷақ кунед.
# 1: Он метавонад саломатии дилро беҳтар кунад
Бодом дар саломатии дил нақши калидӣ дорад. Дар як пажӯҳиш, ки Донишгоҳи Астон дар Бирмингем анҷом додааст, муҳаққиқон ширкаткунандагонеро, ки дар тӯли як моҳ дар як рӯз 50 грамм бодом истеъмол мекарданд, назорат карданд. Натиҷаҳо нишон доданд, ки хӯрдани бодом сатҳи антиоксидантҳоро дар хун зиёд мекунад. Мавзӯҳо ҷараёни беҳтари хун, паст шудани фишори хун ва баланд шудани сатҳи антиоксидантро нишон доданд ( 1 ).
# 2: он метавонад қанди хунро беҳтар кунад
Орди бодом инчунин метавонад ба танзими қанди хун мусоидат кунад. The Journal of Nutrition тадқиқотеро нашр кард, ки дар он иштирокчиён бодом, картошка, биринҷ ё нон мехӯрданд. Муҳаққиқон муайян карданд, ки сатҳи қанди хун ва инсулини иштирокчиён пас аз хӯрдани бодом коҳиш ёфтааст, ки ин ба танзими сатҳи глюкозаи хун пас аз хӯрок мусоидат мекунад ( 2 ).
# 3: он метавонад дар талафоти вазн кӯмак кунад
Орди бодом як иловаи олӣ ба ҳама гуна парҳези кетогенӣ аст, зеро он метавонад ба шумо вазни худро гум кунад. Тадқиқоте, ки аз ҷониби Маҷаллаи байналмилалии фарбеҳӣ ва ихтилоли мубодилаи моддаҳо нашр шудааст, таъсири бодом ва карбогидратҳои мураккабро дар одамони вазни зиёдатӣ омӯхтааст.
Иштирокчиён ба ду гурӯҳ тақсим карда шуданд: як гурӯҳ, ки парҳези камкалорияро истеъмол мекунанд ва дар як рӯз 85 г / XNUMX унция бодом ва гурӯҳи дигар истеъмоли парҳези камкалория ва интихоби карбогидратҳои мураккабро доранд.
Ин тадқиқот нишон дод, ки гурӯҳе, ки бодом мехӯрд, дар муқоиса бо гурӯҳи карбогидратҳои мураккаб 62% вазн ва 56% коҳиши массаи фарбеҳро нишон додааст. 3 ).
Манфиатҳои ворид кардани пӯсти Psyllium
Агар шумо ҳеҷ гоҳ дар бораи пӯсти psyllium нашунида бошед, хавотир нашавед. Пӯсти Psyllium аз тухмии растанӣ тайёр карда мешавад Плантаго овата. Шумо онро одатан дар рецептҳои кето ҳамчун ивазкунандаи глютен дар рецептҳои бе глютен ё тухм дар рецептҳои вегетарианӣ пайдо мекунед. Ин онро як ҷузъи беҳтарин барои одамоне, ки аллергияҳои ғизоӣ доранд, месозад. Ин як манбаи олии нахи парҳезӣ аст, аз ин рӯ онро ба smoothie-и субҳи худ ё пудинги чиа барои нахи иловагӣ илова кунед.
Psyllium як пребиотик аст, ғизоест, ки пробиотикҳо бояд дар рӯдаи шумо инкишоф ёбанд. Он инчунин кори муътадилро нигоҳ медорад ва онро барои одамони гирифтори IBS ё бемории Крон як ҷузъи олӣ месозад ( 4 ).
Манфиатҳои хӯрдани равғанҳои солим
Новобаста аз он ки ба шумо чӣ гуфта шудааст, фарбеҳ ҷузъи солимии ҳама гуна парҳез аст ва ҳа, он дар бар мегирад Равғанҳои сершуда. Бо тухм, моцареллаи реза ва панири қаймоқе, ки ба ин хамир гузошта шудаанд, шумо мутмаин ҳастед, ки ҳиссаи равғанҳои солимро бо ҳамагӣ як грамм карбогидратҳо ба даст оред.
Гарчанде ки маълумот дар бораи ғизо аз солҳои 1970-ум гуфта мешуд, ки равғанҳои сершуда бад ҳастанд, тадқиқотҳои нав нишон медиҳанд, ки равғанҳо гунаҳкорони воқеӣ нестанд ( 5 ). Парҳези фарбеҳи баланд он чизест, ки ба шумо имкон медиҳад, ки ба кетоз ворид шавед, бо истифода аз кетонҳо барои энергия ба ҷои глюкоза.
Дарвоқеъ, як қоидаи хуб ин аст, ки 60% калорияҳои шумо (фоизи арзишҳои ҳаррӯза) бояд аз чарбҳо, дар ҳоле ки 35% калорияҳои шумо бояд аз сафеда ба дар кетоз мондан.
Ба шаби пиццаи кам карбогидрат тайёр шавед
Кӣ фикр мекард, ки шумо метавонед аз пиццаи болаззат, ки айнан мисли пиццаи дӯстдоштаи давраи кӯдакии шумост, бидуни ҳама партовҳои сунъӣ лаззат баред?
Хамирро дар варақи нонпазӣ резед ва то қаҳваранги тиллоӣ пазед. Пас аз ним пухта шудани хамири пицца, иловаҳои пиццаи дӯстдоштаи худро гиред.
Дар дорухат аслӣ бо кетчуп, пепперони ва филфилҳои сурх пур карда мешавад, аммо озодона интихоб кунед, ки ҳар компонентҳои кето, ки мехоҳед, интихоб кунед. Танҳо дар хотир доред, ки ин як рецепти карбогидратҳои кам аст. Ананаси карбогидратҳои баландро фаромӯш кунед ва бо гӯшт ва сабзавот пайваст шавед.
Бе ҳисси гунаҳкорӣ аз як шаби нашуст, лаззат баред. Ин яке аз беҳтарин пиццаҳои кам карб аст, ки шумо ҳамеша доред.
Пиццаи кам карбогидрат кето фатхед
Пас аз парҳези кето ё кам карбогидратҳо вақте ки шумо аз ин пиццаи лазиз бо ҳамагӣ 3.3 грамм карбогидратҳои холис хӯрдаед, он қадар душвор ба назар намерасад.
- Вақти омодагӣ: Минутозҳои 10.
- Вақти пухтан: Минутозҳои 20.
- Вақти умумӣ: Минутозҳои 30.
- Иҷро: 8.
- Гурӯҳ: Нарх.
- Хонаи ошхона: Неаполитан.
Компонентњо
Барои омма.
- 2 пиёла панири mozzarella.
- 3 tablespoons панир яхмос, нарм.
- 1 тухм.
- 3/4 пиёла орди бодом.
- 2 қошуқи пӯсти psyllium.
- 1 қошуқи таъми итолиёвӣ.
- 1/2 қошуқ намак.
Барои чошнӣ.
- 1/3 пиёла чошнии помидор бе намак иловашуда.
- 1/16 қошуқ намак.
- 1/8 қошуқи қаламфури сурх.
- 1/4 қошуқи маззаи итолиёвӣ.
- 1/8 қошуқи ќаламфури сиёҳ.
Барои фарогирӣ.
- 12 буридаи пепперони.
- 3/4 пиёла мозарелла.
Дастурҳо
- Танӯрро то 205º C / 400º F пешакӣ гарм кунед ва варақи нонпазиро бо коғази равгандор пӯшед.
- Дар косаи печи бехатар, мозарелларо дар 30 сония то пурра гудохта гудохта, омехта кунед, то сӯхтан нашавед.
- Дар косаи панири мозарелла гудохта, тамоми компонентҳоро барои хамир илова кунед ва бо дастони худ то пурра омехта кунед. Хамирро ба як тӯб печонед ва дар як варақи нонпазии омодашуда ба доираи ¼ дюйм ҳамвор кунед.
- 10 дақиқа оҷур кунед, аз танӯр дур кунед ва 2 дақиқаи дигар пазед.
- Ҳангоме ки хамир пухта мешавад, як косаи хурдро гиред ва чошнии помидорро бо намак, донаҳои ќаламфури сурх, таъми итолиёвӣ ва ќаламфури сиёҳ омехта кунед.
- Хамирро аз танӯр хориҷ кунед ва бо чошнӣ, панир ва пепперони боло кунед.
- Пиццаро дубора дар танӯр гузоред ва 5-7 дақиқа оҷур кунед.
- Аз танӯр дур карда, 5-10 дақиқа хунук карда, бурида, хизмат кунед ва лаззат баред.
Ғизо
- Андозаи порция: 1 хизмат
- Калорияҳо: 202.
- Равғанҳо: 14 г.
- Карбогидратҳо: 5,2 г (3,3 г холис).
- Сафедаҳо: 15,1 г.
Изҳороти Палабрас: кето фатхед пицца.