Вақте ки шумо парҳези кетогениро оғоз мекунед, даст кашидан аз хӯрокҳои аз карбогидратҳои бой дӯстдоштаатон душвор буда метавонад. Ва лазаннаи классикии итолиёвии гарм ва тасаллӣ метавонад яке аз онҳо бошад. Хабари хуш ин аст, ки бо чанд ислоҳи оддӣ ба компонентҳо, шумо метавонед ба осонӣ аз лазаньяи кето лаззат баред, ки хоҳиши ғизои бароҳати шуморо қонеъ мекунад, на шуморо аз кетоз берун мекунад.
Сабзавот як алтернативаи бузурги карбогидратҳо ба донаҳои гуногун мебошанд. Биринҷро бо гулкарам, спагеттиро бо кадуи спагетти ва tortillas бо баргҳои салат иваз кардан мумкин аст.
Zucchini дигар сабзавотест, ки маъмулан барои иваз кардани дӯстдоштаи аз карбогидратҳо бой, махсусан макарон истифода мешавад. Бо як спирализатори оддӣ, як зуккиниро метавон ба табақи пурраи зоудле табдил дод, ки ба мӯйҳои фаришта ё макарон спагетти монанд аст.
Zucchini инчунин метавонад ба тасмаҳо бурида шавад ва бо панири мозарелла, гӯшти гов ва чошнии макарон илова карда шавад, то лазаньяи хушбӯй ва гӯштӣ созад. Ин дорухатро риоя кунед, то лазаньяи болаззати пасти карбогидратро пухта, ки барои тамоми оила мувофиқ аст.
Лазаньяи кам карбогидратро чӣ гуна месозед?
Вақте ки шумо рецепти классикии лазаньяи модаратонро тафтиш мекунед, шумо хоҳед дид, ки танҳо ду компонентро хориҷ кардан лозим аст: варақҳои лазанья ва орд. Орд маъмулан дар омехтаи панири рикотта истифода мешавад ва ба осонӣ иваз карда мешавад орди кокос дар ин рецепти махсус. Ҳама компонентҳои дигар, ба монанди чошнии гӯшт ва панирҳо, кето-дӯстона мебошанд.
Барои нест кардани варақҳои лазанья, якчанд роҳҳо барои иваз кардани варақҳои муқаррарии лазанья барои вариантҳои кам карбогидрат мавҷуданд:
Варианти 1: Лазаньяи кето варақаҳои шахсии худро пухтан
Барои иваз кардани варақҳои лазаньяи ғайри ket, шумо бояд алтернативаи кам карбогидрат пайдо кунед. Баъзе дорухатҳои кето лазанья барои варақаҳои пухтаи лазанья, ки бо омезиши онҳо сохта шудаанд, талаб мекунанд панири қаймоқ, Панири Пармезан ва тухм. Гарчанде ки ин як варианти хуб аст, он дар ҳақиқат як табақ вазнин мекунад.
Агар меъдаи шумо ба маҳсулоти ширӣ ҳассос бошад ё шумо дар як табақи нонпазӣ чор намуди панирро якҷоя карда натавонед, тайёр кардани кето лазанья бо зуккини алтернативаи қобили қабул аст.
Варианти 2: Лазаньяро бо буридаҳои зуккини иваз кунед
Zucchini алтернативаи солимтар барои илова кардани шири бештар ба лазаньяи шумост. Бо вуҷуди ин, ин як раванди мураккаб аст. Ба шумо лозим меояд, ки буридаҳои зуккиниро «ара кунед» то аз ҳад зиёд ғафс шудани лазанья пешгирӣ карда шавад.
Зуккини пур аз об аст, ки ҳангоми дар танӯр пухтан озод мешавад. Зуккиниро ба бурида ё варақҳо буред ва сипас бо намаки баҳр саховатмандона пошед. 30 дақиқа zucchini намакин дар рӯи дастмоле коғаз ҷойгир кунед. Шумо аз миқдори обе, ки истихроҷ мешавад, ҳайрон хоҳед шуд. Пас аз гузаштани 30 дақиқа, бори охир буридаи zucchini-ро бо дастмоле коғазӣ ғун кунед, то ҳама гуна рутубатро хориҷ кунед.
Истифодаи бодинҷон ба ҷои зуккини низ як вариант аст, аммо дар хотир доред, ки бодинҷон як сабзавот дар оилаи zucchini аст. шабона, дар баробари помидору картошка. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки одамоне, ки аз илтиҳоби музмин ё бемориҳои аутоиммунӣ азият мекашанд, метавонанд ба хӯрдани шабонарӯзӣ таъсири манфӣ расонанд. Агар ин тавр бошад, бо зуккини бимонед ва шумо хуб мешавед ( 1 ).
Кадуро чӣ солим мегардонад?
Zucchini як ҷузъи маъмули дорухатҳои кето мебошад, ки маъмулан дар таомҳои итолиёвӣ мебошад. Zucchini табиатан аз глютен озод аст, дорои миқдори ками карбогидратҳо ва дар калорияҳо хеле кам аст. Аз ин рӯ, ин як роҳи олии табдил додани хӯроки серғизо ба як дорухат солим ва кам карбогидрат аст.
Агар шумо маълумоти ғизоии дар поён овардашударо тафтиш кунед, зуккини сабаби он аст, ки ин рецепт дар як порция дар ҳудуди 12 грамм карбогидратҳо боқӣ мемонад. Лазаньяи анъанавӣ, аз тарафи дигар, метавонад дар як порция то 35 грамм карбогидрат дошта бошад ( 2 ).
Zucchini бо тақрибан 5 грамм карбогидратҳои холис, равғани сифр ва тақрибан 3 грамм протеин дар як пиёла меояд. Он бо як қатор витаминҳо ва минералҳо, аз ҷумла витаминҳои A, B, C ва калий пур карда шудааст ( 3 ).
Ин витаминҳо дар як қатор вазифаҳо, аз қабили нигоҳ доштани тамомияти бофтаҳо ва мусоидат ба саломатии ҳуҷайраҳо ва рагҳо муҳиманд. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки норасоии калий метавонад хатари инсулт ва бемории ишемияи дилро зиёд кунад ( 4 ) ( 5 ) ( 6 ) ( 7 ).
Ниҳоят, истифодаи zucchini ба ҷои макарон дорои карбогидратҳо як роҳи олии "пинҳон кардани" сабзавот аст. Агар шумо душворӣ дошта бошед, ки шарики худ ё кӯдаконатонро ба хӯрдани сабзавоти кофӣ бовар кунонед, ин як роҳи олии ҷорӣ кардани порсияи иловагӣ аст.
Ин дорухат махсус чор зуккиниро дар як лазанья истифода мебарад. Азбаски ин дорухат шаш порцияро ташкил медиҳад, шумо аз се ду ҳиссаи zucchini дар як хӯрок истеъмол мекунед.
Он инчунин ин сабзаҳои серғизоро бо равғанҳои серғизо, ба монанди чарбу ё равған омехта мекунад, ки ба бадани шумо кӯмак мекунад, ки манфиатҳои зуккиниро то ҳадди имкон самаранок аз худ кунад ( 8 ).
Асбобҳои ошхона ба шумо лозим аст
Ба он бовар кунед ё не, ин кето лазанья як дорухатест, ки хеле осон аст, ки ягон асбоби зебои ошхонаро талаб намекунад. Дар зер рӯйхати таҷҳизоти асосӣ ба шумо лозим аст.
- Як деги, чуқуртар, беҳтар аст. Варақаи нонпазиро истифода набаред, зеро чошнии помидор ва омехтаи рикотта дар ҳама ҷо пошида мешавад.
- ШМШ.
- Ду косаи калон, яке барои омехта кардани омехтаи панир ва дигаре барои омехта кардани мавсими итолиёвӣ.
Ҳама компонентҳоро дар супермаркетҳои маҳаллии худ бе ягон мушкилот ба осонӣ пайдо кардан лозим аст.
Қайдҳои рецепт
Барои чошнии маринара, ҳама гуна бренди ба шумо маъқулро истифода баред, ба шарте ки дар таркиби он шакар иловашуда набошад. Боварӣ ҳосил кунед, ки тамғаи компонентро тафтиш кунед.
Акнун, ки шумо лазаньяи лазиз ва осони кам карбогидрат доред, то ба нақшаи хӯроки кетои худ илова кунед, ҳатман версияҳои кетои бештари рецептҳои дӯстдоштаи худро санҷед. Инҳоянд баъзе ғояҳое, ки вариантҳои хуби хӯроки нисфирӯзии кам карбогидратҳоро эҷод мекунанд.
Кето Лазаньяи кам карб
Гирифтани тару тоза аз классикии итолиёвӣ, ин лазаньяи кадуи кето пасти карбогидратҳо тамоми маззаи лазаньяи анъанавиро бидуни карбогидратҳои иловашуда таъмин мекунад.
- Вақти омодагӣ: Минутозҳои 10.
- Вақти пухтупаз: Минутозҳои 45.
- Вақти умумӣ: Минутозҳои 55.
- Иҷро: 6.
- Гурӯҳ: Нарх.
- Хонаи ошхона: Италия.
Компонентњо
- 1 қошуқи равған, равған, равғани кокос ё равғани чарбу.
- 1/2 фунт ҳасиби ҷолибу итолиёвӣ ё ҳасиби ширини итолиёвӣ.
- 425 г/15 унц панири рикотта.
- 2 қошуқи орди кокос.
- 1 тухми миёна-калон
- 1 1/2 қошуқи намак.
- 1/2 қошуқи ќаламфури.
- 1 қошуқи хокаи сирпиёз.
- 1 дона сирпиёз калон, биносту minced
- 1 1/2 пиёла панири mozzarella.
- 1/3 пиёла панир Parmesan.
- 4 zucchini калон, бурида ба 0,6/1-дюймаи тасмаҳои дароз
- 1170 г / 6 oz чошнии маринара карб паст.
- 1 қошуқи омехтаи алафҳои итолиёвӣ.
- 1/4 то 1/2 қошуқи қаламфури сурх, вобаста аз он, ки шумо ин табақро то чӣ андоза ҷолибу мехоҳед.
- 1/4 пиёла райхон.
Дастурҳо
- zucchini ба тасмаҳо ё иловаро бурида ва саховатманд бо намаки баҳр пошидани. 30 дақиқа zucchini намакин дар рӯи дастмоле коғаз ҷойгир кунед. Пас аз 30 дақиқа, бори охир пораҳои зуккиниро бо дастмоле ғун кунед, то ҳама намиро тоза кунед.
- 1 қошуқи равған ё равғани интихобкардаи худро дар як табақи калон дар гармии миёна гарм кунед. Ҳасиби порашудаи итолиёвиро қаҳваранг кунед. Аз оташ дур кунед ва хунук кунед.
- Танӯрро то 190ºF/375ºC пешакӣ гарм кунед ва табақчаи нонпазии 22 × 22 дюйм/9 x 9 см бо дорупошии пухтупаз ё равған молед.
- Панири рикотта, 1 пиёла панири мозарелла, 2 қошуқ панири Пармезан, 1 тухм, орди кокос, намак, сирпиёз, хокаи сир ва мурчро ба як косаи хурд илова кунед ва то ҳамвор омехта кунед. Як сӯ гузоред. Ба кӯзаи маринара матои итолиёвӣ ва донаҳои қаламфури сурх илова кунед, хуб омехта кунед. Як сӯ гузоред.
- Ба қаъри табақи равѓанишуда як ќабати ќадуи бурида илова кунед. 1/4 пиёла омехтаи панирро ба болои зуккини пошед, бо 1/4 ҳасиби итолиёвӣ пошед, сипас як қабати чошниро илова кунед. Равандро 3 то 4 маротиба такрор кунед, то он даме, ки ҳама компонентҳо тамом шаванд ва бо як қабати чошнӣ анҷом диҳед. Панири боқимондаи mozzarella илова кунед ва бо панири боқимондаи Пармезан пошед.
- Бо фолгаи алюминӣ пӯшонед ва 30 дақиқа пазед. Фолгаро хориҷ кунед ва то қаҳваранги тиллоӣ 15 дақиқаи дигар оҷур кунед. Пеш аз адо кардан аз танӯр дур кунед ва 5-10 дақиқа истироҳат кунед. Агар хоҳед, бо райхони тару тоза ё орегано пошед.
Ғизо
- Калорияҳо: 364.
- Равғанҳо: 21 г.
- Карбогидратҳо: 12 г.
- Протеин: 32 г.
Изҳороти Палабрас: кето лазанья.