När du hör om "munkfrukt" inom ketoscenen syftar de vanligtvis inte på själva frukten, utan till sötningsmedlet som utvinns från frukten. Munkfrukt kommer från Sydostasien, och tillhör familjen cucurbitaceae, en familj som även inkluderar pumpor, gurkor, zucchini som också är kompatibla med keto-dieten. Men andra icke-så-keto-mat hör också till, som t.ex vattenmeloner och några andra frukter i form av en krypväxt.
Sötningsmedlet som utvinns från munkfrukten har 0 kolhydrater och påverkar inte blodsockernivåerna. Munkfrukt är mycket svår att se och hitta i Spanien. Och dess sötningsmedel är inte lätt att hitta heller. Men om du genomför keto-dieten och du hittar ett sötningsmedel baserat på denna frukt, tvivla inte på att du kommer att kunna köpa och använda den utan problem.
