Naha minyak kacang keto?

• Asam lemak jenuh (SFA): 20%.
• Asam lemak monounsaturated (MUFA): 50%.
• Asam lemak polyunsaturated (PUFA): 30%.

Aya kira-kira 216 gram total gajih dina porsi hiji cangkir ( ¹ ).

Ieu sanes sumber signifikan vitamin C, vitamin A, atawa serat dietary.

Tinggi di MUFAs na PUFAs sarta low di SFAs, minyak suuk nyaéta jenis gajih AHA nyarankeun pikeun ngurangan résiko panyakit jantung.

Hanjakal, élmu panganyarna teu ngarojong rekomendasi ieu.

5 alesan pikeun nyingkahan minyak kacang

Pertimbangkeun lima alesan ieu pikeun nyingkahan minyak kacang. Anjeun tiasa kaget kana sagala hal négatip anu tiasa dilakukeun pikeun awak anjeun.

#1: Nyababkeun setrés oksidatif

Aya anu nyebatkeun yén minyak suuk téh séhat sabab ngandung vitamin E. Vitamin E nyaéta antioksidan anu ngabantosan ngalawan radikal bébas sareng ngirangan. setrés oksidatif.

Tapi aya sababaraha masalah dina minyak populér ieu nu negate eusi vitamin E na. Kahiji, minyak nu oxidizes mun anjeun panas, nu nyieun leuwih radikal bébas.

Kadua, éta beunghar asam lemak omega-6, anu ngaleungitkeun kasaimbangan asam lemak omega-3 ka omega-6 anjeun.

Anjeun hoyong babandingan anjeun sakitar 1: 1 omega-6 ka omega-3 atanapi 4: 1 sahenteuna. The Standard American Diet nyadiakeun kalolobaan jalma kalawan rasio ngadeukeutan ka 20:1 ( ² ).

Hasilna, obesitas geus skyrocketed, sarta babarengan jeung eta kasakit kronis kayaning diabetes, panyakit jantung jeung kanyeri.

Dua hal ieu, eusi omega-6 sareng tingkat oksidasi anu luhur, ngajantenkeun minyak kacang tinggi dina radikal bébas, anu nyababkeun setrés oksidatif.

Stress oksidatif, didorong ku spésiés oksigén réaktif (ROS), aya hubunganana sareng seueur kasakit kronis.

Upami anjeun milarian lemak sehat anu beunghar vitamin E, pilih minyak palm o minyak alpuket.

#2: Mangaruhan Kolesterol

Aya bukti yén lemak polyunsaturated kawas minyak kacang bisa nurunkeun kolesterol LDL, mindeng mislabeled salaku "kolesterol jahat" ( ³ ). Éta salah sahiji alesan utama PUFAs diwanohkeun salaku "jantung cageur."

Uji klinis nunjukkeun yén minyak kacang tiasa nurunkeun kadar kolesterol LDL ( ⁴ ), anu nyababkeun peneliti nyatakeun yén minyak ieu saé pikeun jantung. Tapi aya masalah sareng kacindekan ieu, kalebet:

1. Koléstérol LDL sanés prediktor anu hadé pikeun résiko panyakit kardiovaskular (CVD). Jumlah partikel LDL sareng rasio trigliserida-to-HDL mangrupikeun prediktor anu langkung saé pikeun CVD) ( ⁵ ).
2. Dahar minyak PUFA tinggi di omega-6 ngaronjatkeun rasio omega-6 mun omega-3, nu numbu ka obesitas, faktor résiko well-dipikawanoh pikeun CVD.
3. Masak kalawan minyak kalayan eusi linoleic tinggi hartina dahar lipid dioksidasi, ogé dahsyat keur kaséhatan jantung.

#3: Éta négatip tiasa mangaruhan haté anjeun

Naha aya mangpaat pikeun kaséhatan jantung anjeun nalika ngonsumsi minyak kacang? Henteu, sabalikna.

Lemak jenuh jeung monounsaturated, berkat kakuatan beungkeut hidrogén maranéhanana, condong jadi panas stabil. Tapi henteu sadayana lemak tiasa tahan panas.

Contona, minyak kacang ngandung asam linoleat omega-6 PUFA. Nalika anjeun ngalaan asam linoleat kana suhu anu luhur, sapertos dianggo dina ngagoreng, lipid-lipid éta ngaoksidasi.

Anjeun parantos bau lipid teroksidasi sateuacanna. Dahareun rancid ngaoksidasi. Minyak nabati heubeul linggih di tukang lomari anjeun ngoksidasi.

Lipid anu dioksidasi ieu atherogenik pisan. Dina basa sejen, aranjeunna ngabalukarkeun panyakit jantung ( ⁶ ).

Kumaha ieu jalanna? Sakali dicerna, lipid dioksidasi mindeng direcah jadi lipoprotein, partikel nu mawa kolesterol ngaliwatan getih.

Sareng nalika lipoprotein dénsitas rendah (LDL) mawa lipid anu dioksidasi, partikel LDL éta langkung dipikaresep dioksidasi ogé.

LDL anu dioksidasi langkung dipikaresep nembus témbok arteri sareng nyababkeun réspon imun radang. Ieu kumaha plak atherosclerotic berkembang.

Tapi éta henteu sadayana. Sakali dikonsumsi, lipid anu dioksidasi ogé berinteraksi sareng radikal bébas dina aliran getih pikeun nyiptakeun langkung seueur peradangan. Kaskade radang ieu nyumbang kana panyakit jantung sareng obesitas.

#4: Ieu patali jeung obesitas

Aya sababaraha jalur pikeun obesitas, diet karbohidrat tinggi mangrupikeun salah sahijina. Tapi faktor utama anu nyumbang kana wabah obesitas nyaéta diet anu luhur dina PUFA.

Lemak polyunsaturated sapertos asam linoleat ningkatkeun rasio omega-6 sareng omega-3 anjeun, anu ningkatkeun résiko obesitas.

Omega-6 PUFA anu sanés, asam arakidonat, ogé tiasa nyababkeun obesitas. Sareng teu aya anu ningkatkeun tingkat asam arakidonat sapertos ngonsumsi asam linoleat ( ⁷ ).

Urang Amerika tuang seueur asam linoleat. Anjeun tiasa mendakanana di minyak kécap, minyak canola, minyak sunflower jeung minyak kacang. Sareng éta mangrupikeun supir utama wabah obesitas ( ⁸ ) ( ⁹ ).

---

---

Dina ulikan rodénsia, dua kelompok beurit nampi salah sahiji tina dua diet: linoleat tinggi sareng linoleat rendah. Saatos 14 minggu, "mencit Amérika modern" linolenik tinggi janten obese.

Aya ogé bukti klinis. Salila dalapan minggu, panalungtik nambahkeun minyak suuk kana oyag poean jalma kurus jeung kaleuwihan beurat. Dina tungtungna, duanana grup geus meunang beurat ( ¹⁰ ).

Konsumsi minyak kacang linoleat anu luhur moal ngabantosan anjeun ngirangan beurat. Sareng éta moal ngabantosan anjeun nyingkahan panyakit.

#5: Éta aya hubunganana sareng panyakit kronis sanés

Salian panyakit jantung sareng obesitas, aya seueur panyakit sanés anu aya hubunganana sareng minyak nabati linoleat tinggi, sapertos minyak kacang. Ieu tilu:

Kanker #1

Dahar minyak anu kacida linoleat, khususna nalika dioksidasi, mangrupikeun cara anu pasti pikeun ningkatkeun setrés oksidatif.

Karusakan oksidatif ieu, sareng peradangan anu aya hubunganana, pamustunganana tiasa ngarobih sél normal janten sél kanker. Lajeng tumor mimiti ngabentuk ( ¹¹ ).

#2 panyakit ati

Beuki loba urang Amerika anu ngamekarkeun kaayaan disebut non-alkohol lemak ati kasakit (NAFLD). Lemak akumulasi dina ati, nyababkeun seueur masalah, ti bareuh beuteung dugi ka sirosis ati lengkep ( ¹² )( ¹³ ).

Kumaha NAFLD ngembangkeun? Seueur faktor: diet tinggi karbohidrat, sindrom métabolik, sareng, leres, minyak nabati ( ¹⁴ ).

Konsumsi minyak zaitun parawan tambahan, sabalikna, sigana ningkatkeun kaséhatan ati ( ¹⁵ ).

diabétes #3

Diabetes Tipe 2 nunjukkeun obesitas, résistansi insulin, sareng hyperinsulinemia. Diet Karbohidrat Tinggi Bisa Kontribusi kana Diabetes, Diet Ketogenik Rendah Karbohidrat Bisa Ngabantosan pikeun ngabalikeun deui.

Minyak nabati anu luhur dina asam linoleat ogé aya hubunganana sareng diabetes tipe 2 ( ¹⁶ ).

Tip praktis pikeun milih minyak goreng anu pas

Minyak kacang tiasa gaduh rasa nutty anu lezat, sareng versi anu teu dimurnikeun, dipencet tiis malah tiasa gaduh sababaraha vitamin E anu séhat.

Tapi ogé gampang karat. Ieu hartosna éta tiasa ngalungkeun rasio O6: O3 anjeun teu saimbang sareng nyumbang kana kaayaan sapertos panyakit jantung, panyakit métabolik, sareng obesitas.

Gantina milih PUFA, paké tip ieu pikeun milarian minyak masak anu pas pikeun anjeun:

# 1 masak kalawan minyak stabil

Minyak kacang sareng minyak nabati sanés dijual salaku minyak anu tahan panas, tapi aranjeunna gampang dioksidasi dina suhu anu luhur.

Gantina, milih minyak goreng leuwih stabil: lemak jenuh na monounsaturated kawas minyak kalapa, mentega, minyak sawit, jeung minyak alpukat. Lipid teu ngoksidasi, sarta aranjeunna nikmat.

---

---

# 2 Tanya ngeunaan minyak di réstoran

Seueur réstoran, khususna anu nyayogikeun masakan gaya Asia, nganggo minyak kacang pikeun ngagoreng tuangeun. Rasana alus.

Tapi teu patut karuksakan. Tanya lamun kang Oki bisa make minyak masak healthier, kawas minyak zaitun, mentega, atawa ghee.

# 3 penting rasio anjeun O6: O3

Émut yén rasio O6:O3 anu luhur dihubungkeun sareng résiko obesitas anu langkung luhur. Untungna, anjeun tiasa ningkatkeun rasio anjeun ku:

1. Dahar kirang lemak O6: minyak kacang, minyak kedele, minyak safflower, jsb.
2. Dahar langkung seueur lemak O3, anu kapanggih utamina dina lauk, minyak lauk, sareng daging sapi anu dipasihan jukut.

Sanaos rasio anjeun sanés 1:1, gaduh rasio 2:1 atanapi 3:1 masih langkung saé tibatan kalolobaanana.

# 4 milih lemak keto pangsaéna

Naha anjeun dina diet ketogenic atanapi henteu, éta mangrupakeun ide nu sae pikeun milih lemak cageur.

Ieu kumaha sakuduna kasampak kawas:

• minyak MCT.
• Minyak kalapa.
• mantega.
• minyak sawit beureum.
• Minyak alpuket.
• Mentega kacang.
• Minyak Zaitun.

Garis handap: Hindarkeun Minyak Kacang

Minyak kacang tiasa lezat, tapi rasa anu has éta ngarugikeun kaséhatan anjeun.

Masak kalayan minyak ieu ngahasilkeun lipid dioksidasi, molekul dipikawanoh ngabalukarkeun panyakit jantung. Dahar minyak kacang hartosna tuang asam linoleat, PUFA anu ningkatkeun rasio O6:O3 anjeun.

Sadayana dianggap, hiji hal anu jelas: AHA salah ngeunaan lemak polyunsaturated. Éta henteu kedah janten pokok dina diet.

Gantina, salawasna milih pikeun lemak sehat. Lemak ieu ngadukung produksi saimbang hormon sareng neurotransmiter, tambah aranjeunna bagian tina diet keto anu séhat.Hoyong terang langkung seueur ngeunaan keto? Mimitian di dieu.

Inpormasi gizi

Ukuran porsi: 100 g

nami	kawani
Karbohidrat net	0 g
Lemak	100 g
Protéin	0 g
Karbohidrat total	0 g
Serat	0 g
Kalori	884

sumber: USDA