Recept na zemiakovú kašu s keto cesnakom a karfiolom

Čím dlhšie zostanete na ketogénnej diéte, tým menej sacharidových potravín vám bude chýbať. Jedna stránka, ktorá však vždy znie dobre, je výdatná porcia cesnakovej zemiakovej kaše.

Neboj sa. Zemiaková kaša nie je úplne zakázaná. Je to tak, ale vaše chuťové bunky nikdy nepoznajú rozdiel.

S týmto krémovým cesnakovým karfiolovým pyré úplne zabudnete na zemiakovú kašu. Keď budete mať nabudúce chuť na zemiaky, jednoducho nahraďte zemiaky s vysokým obsahom škrobu vareným karfiolom.

Čoskoro budete mať roztlačený karfiol, ktorý prekoná klasický americký recept na zemiakovú kašu, na ktorom ste vyrastali. Všetko bez vysokého obsahu sacharidov.

Táto lahodná zemiaková kaša s karfiolom je vynikajúcou nízkosacharidovou alternatívou bohatou na vlákninu, bez lepku a ideálna pre vašu ketogénnu diétu.

Posypte čerstvým čiernym korením a extra kvapkou olivového oleja alebo rozpusteného masla z trávy a máte prílohu, ktorá bude chutiť každému.

Táto zemiaková kaša s karfiolom je:

• Krémová.
• Lahodné.
• Zasýtenie
• Jemný.

Hlavné zložky tohto receptu na karfiolovú zemiakovú kašu sú:

• karfiol.
• Maslo kŕmené trávou.
• Kyslá smotana.

Voliteľné prísady:

• Olivový olej.
• Smotanový syr.
• Syr bez mlieka.

3 zdravotné výhody tohto cesnakovo-karfiolového „zemiakového“ pyré

#1: Podporte svoj imunitný systém

Krížová zelenina, ako je karfiol, môže pomôcť posilniť váš imunitný systém a pomôcť predchádzať chorobám, ako je rakovina.

Vďaka svojim protizápalovým, antioxidačným a detoxikačným schopnostiam pomáha krížová zelenina nielen predchádzať chorobám, ale tiež pomáha zastaviť rast nádorov ( ¹ ) ( ² ) ( ³ ) ( ⁴ ).

Maslo kŕmené trávou má pôsobivejší nutričný profil ako krmivo kŕmené obilím. Je to preto, že pochádza z dobytka chovaného na prírodnej, organickej strave kŕmenej trávou.

Maslo z trávy je obzvlášť bohaté na konjugovanú kyselinu linolovú (CLA), živinu, ktorá zlepšuje imunitný systém. CLA je nielen protizápalová, ale pomáha aj v boji proti niektorým škodlivým chorobám, ako je rakovina a kardiovaskulárne choroby ( ⁵ ) ( ⁶ ).

#2: Pomáha znižovať zápal

Ak ste náchylní na zápaly, možno sa budete chcieť vyhnúť zelenine z čeľade nočných, ako sú zemiaky. Karfiol má naopak nízky obsah sacharidov a môže pomôcť v boji proti chronickému zápalu.

Karfiol obsahuje množstvo antioxidantov vrátane glukozinolátov, izotiokyanátov, karotenoidov, flavonoidov a vitamínu C. Jednou z hlavných činností antioxidantov vo vašom tele je pomáhať kontrolovať zápal ( ⁷ ).

Znížením zápalu v celom tele môžete výrazne zlepšiť svoje dlhodobé zdravie, pretože zápal je základom mnohých chronických ochorení. Jedna štúdia na zvieratách ukázala priamu súvislosť medzi vyššou konzumáciou karfiolu a zníženým zápalom ( ⁸ ).

Čierne korenie je ďalšou protizápalovou zložkou v tejto cesnakovej karfiolovej zemiakovej kaši. Hoci ho nemusíte používať veľa, toto korenie môže posilniť vašu obranyschopnosť proti zápalom a dokonca bolo študované pre jeho potenciál v boji proti artritíde ( ⁹ ).

#3: podporuje trávenie

Maslo z trávy má tiež vysoký obsah kyseliny maslovej, mastnej kyseliny s krátkym reťazcom, ktorú potrebujete pre optimálne zdravie čriev.

Kyselina maslová je dôležitým zdrojom energie pre bunky, ktoré lemujú váš tráviaci trakt. Má protizápalovú a analgetickú aktivitu (zmierňuje bolesť) a môže vám pomôcť, ak bojujete so zápchou ( ¹⁰ ).

Kyselina maslová môže tiež pomôcť, ak máte IBS (syndróm dráždivého čreva). Kyselina maslová okrem protizápalovej aktivity zlepšuje aj imunitu. Robí to tak, že pomáha pri obnove buniek, ktoré lemujú váš tráviaci trakt, pričom udržiava črevné baktérie pod kontrolou ( ¹¹ ).

Zemiaková kaša s cesnakovým karfiolom

Medzi vami a týmto receptom na karfiolovú zemiakovú kašu sú len tri jednoduché kroky a niekoľko hlavných ingrediencií.

Budete potrebovať malú hlávku karfiolu, kyslú smotanu, parmezán, maslo z trávy, čerstvé alebo opečené strúčiky cesnaku, morskú soľ, čierne korenie a pažítku.

Keď zhromaždíte všetky ingrediencie, vezmite si zo špajze malý hrniec a naparovací košík.

Ružičky karfiolu dusíme asi 5-7 minút, alebo kým karfiol nezmäkne. Karfiol sceďte a odložte.

Poznámka: Karfiolová hlávka nakrájaná na ružičky alebo predrezané ružičky je tu lepšia možnosť ako karfiolová ryža.

Vezmite kuchynský robot a pridajte podusené ružičky karfiolu spolu so zvyšnými ingredienciami a miešajte, kým sa všetko nespojí.

Pre niektorých podávajte tento recept na roztlačený karfiol s pažítkou ako ozdobu keto bravčové kotlety alebo svoje obľúbené vegetariánske keto jedlo a dokončite jedlo porciou keto lávový koláč.

Zemiaková kaša s cesnakovým karfiolom

Karfiolové pyré spočiatku neznie tak dobre ako zemiaková kaša. Počkajte však, kým vyskúšate túto prílohu s nízkym obsahom sacharidov s cesnakovou kašou a karfiolom.

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 5 - 7 minút.
• Celkový čas: ~ 15 minút.
• Rendimiento: 4 porcií.

Ingredientes

• 285 g / 10 oz surového karfiolu, nakrájaného na ružičky.
• ½ šálky kyslej smotany.
• ¼ šálky strúhaného parmezánu.
• 2 lyžice masla z trávy.
• ½ lyžičky mletých strúčikov cesnaku.
• ¼ čajovej lyžičky morskej soli alebo kóšer soli.
• ⅛ lyžičky čierneho korenia.
• 2 čajové lyžičky pažítky (voliteľné polevy).

inštrukcie

1. Karfiol dusíme v parnom koši, kým nezmäkne, asi 5 až 7 minút.
2. V kuchynskom robote pridajte všetky ingrediencie a rozmixujte do hladka.
3. Podávame horúce a posypeme pažítkou.

Poznámky

Ak nemáte kuchynský robot, môžete použiť drvič na zemiaky alebo mixér.

Výživa

• Veľkosť porcie: 1 porcia
• kalórií: 144.
• tuk: 12,1 g.
• sacharidy: 4,7 g (3,2 g netto).
• proteín: 3 g.

Kľúčové slová: recept na cesnakovo karfiolové pyré.