Recept na karfiolový chlieb s nízkym obsahom sacharidov

Karfiol je hviezdou mnohých keto receptov, vrátane tejto nízkosacharidovej karfiolovej buchty. A jeho popularita je zaslúžená.

Karfiol je spolu s cuketou jednou z najlepších keto zeleniny nielen kvôli svojmu nízkosacharidovému charakteru, ale aj vďaka svojej všestrannosti.

Hlava karfiolu je veľmi užitočná. Môže sa pripraviť ako ryža, ktorá nahradí tradičnú ryžu, môže sa rozdrviť a vyrobiť z nej a karfiolová kôra na pizzu chrumkavé a chutné, alebo ho možno upiecť aj na tyčinkách a pripraviť z neho karfiolový chlieb.

Je ťažké nájsť recepty na chlieb s nízkym obsahom sacharidov, ktorý chutí dobre, ale tento karfiolový chlieb je výnimkou. Navyše, tento bezlepkový recept nie je len jednoduchý, ale je aj bez mliečnych výrobkov a je plný bielkovín a vlákniny. Chuťou a štruktúrou skutočne napodobňuje normálny chlieb.

Cesto môžete ochutiť talianskym korením na slaný taliansky chlieb alebo pridať trochu džemu a makadamového masla na chlieb so sladším nádychom.

Slaný alebo sladký, tento keto recept budete chcieť pridať do svojho zoznamu receptov s nízkym obsahom sacharidov.

Táto keto-priateľská karfiolová buchta je:

• Dildo.
• Lahodné.
• Chutné.
• paleo.
• Bez mlieka.

Hlavné zložky sú:

• Ružičky karfiolu.
• Mandľová múka.
• vajíčka.
• Psyllium šupky.

Voliteľné prísady:

• Soľ
• Rozmarín.
• Oregáno.
• Čierne korenie.
• Orechové maslo
• parmezán.

Zdravotné benefity karfiolového chleba

Karfiol je z nejakého dôvodu jednou z najobľúbenejších zelenín na keto diéte. Je viacúčelový, s nízkym obsahom sacharidov a nabitý makroživinami. Možno vás prekvapí, že vám môže ponúknuť ešte viac výhod v podobe chleba.

#1: môže zlepšiť vaše trávenie

Pokiaľ ide o zdravie čriev a trávenie, vláknina je vaším spojencom číslo jedna. Vaše telo nestrávi ani neabsorbuje vlákninu tak, ako to robí s inými sacharidmi.

Namiesto toho sa vláknina hromadí vo vašom tráviacom trakte, pôsobí ako potrava pre črevné baktérie a pomáha zdraviu čriev mnohými spôsobmi ( ¹ ).

Tento lahodný recept na karfiolový chlieb obsahuje 3.7 gramu vlákniny v každom plátku, čo nielenže znižuje váš čistý príjem sacharidov, ale tiež udržuje vaše trávenie v plynulom chode a vaše črevné baktérie sú šťastné.

Zvýšenie a zmäkčenie stolice nie je jediný spôsob, ako vám môže pomôcť vláknina. Dosiahnutie dennej dávky môže pomôcť aj pri mnohých tráviacich poruchách, ako je pálenie záhy, divertikulitída, hemoroidy a rakovina dvanástnika ( ² ).

Väčšina vlákniny v tomto karfiolovom chlebe pochádza zo šupiek Psyllium. Psyllium je skvelým zdrojom rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny. Ak si nie ste istý rozdielom medzi nimi, tu je krátky popis:

• Rozpustná vláknina: Spomaľuje trávenie. V črevách vytvára gél a dokáže znížiť cholesterol tým, že sa naň naviaže v tráviacom trakte, čím sa zníži LDL v krvnom obehu ( ³ ).
• Nerozpustná vláknina: Stimuluje vaše trávenie. Zvyšuje objem stolice a môže jej pomôcť pohybovať sa tráviacim traktom ( ⁴ ).

Psyllium šupka tiež pôsobí ako probiotikum, čo znamená, že vyživuje dobré baktérie vo vašom čreve. Probiotiká pomáhajú vášmu imunitnému systému tým, že posilňujú vašu obranu proti cudzím baktériám a vyhýbajú sa problémom, ako je hnačka ( ⁵ ).

Psyllium šupka môže byť dokonca užitočná, ak bojujete so zápalovými črevnými problémami. V skupine ľudí s aktívnou Crohnovou chorobou sa zistilo, že kombinácia psyllia a probiotík je účinná liečba ( ⁶ ).

# 2: pomáha chrániť srdce

Vláknina má tiež celkom pôsobivý vplyv na zdravie srdca. V skutočnosti, čím viac vlákniny jete, tým je menej pravdepodobné, že sa u vás vyvinie vysoký krvný tlak, mŕtvica, vysoký cholesterol a kardiovaskulárne ochorenia (CVD) ( ⁷ ) ( ⁸ ).

Najmä šupka psyllia bola študovaná ako zdroj vlákniny, ktorá môže zabrániť CVD ( ⁹ ).

Karfiol je bohatý na zlúčeninu nazývanú sulforafan. Sulforaphane je známy ako nepriamy antioxidant a môže mať vlastnosti na ochranu srdca ( ¹⁰ ).

Jedným zo spôsobov, ako môže sulforafan chrániť vaše srdce, je jeho schopnosť zvyšovať určité antioxidačné dráhy, a preto sa nazýva „nepriamy antioxidant“, nie antioxidant ( ¹¹ ).

Keď vaše srdce prestane dostávať dostatok krvi, a teda aj kyslíka, môže dôjsť k poškodeniu tkaniva, známemu ako ischemické poškodenie. Našťastie sulforafan pomáha chrániť pred ischemickým poranením, a preto chráni vaše srdce ( ¹² ) ( ¹³ ).

Existuje trik, ako z karfiolu vyťažiť maximum. Sulfirafán môžete uvoľniť iba sekaním, krájaním, drvením alebo žuvaním karfiolu. Bolo by fér povedať, že jej vlastnosti na ochranu srdca čakajú, kým ich aktivujete.

Karfiol je tiež skvelým zdrojom vitamínu C a kyseliny listovej ( ¹⁴ ). Výskum ukázal, že nedostatok týchto živín by mohol súvisieť so zvýšenou pravdepodobnosťou rozvoja kardiovaskulárnych ochorení. Vitamín C je tiež životne dôležitý pre optimálne fungovanie nášho imunitného systému, zatiaľ čo kyselina listová môže pomôcť predchádzať určitým typom rakoviny, ako je rakovina pažeráka a pankreasu ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ) ( ¹⁷ ).

Táto neuveriteľne všestranná zelenina je tiež draselnou elektrárňou. Štúdie ukázali, že zdravý príjem tohto minerálu vykazuje koreláciu s nižšími hladinami krvného tlaku, čo následne znižuje riziko ischemickej choroby srdca ( ¹⁸ ).

# 3: môže podporiť chudnutie

Keď sa snažíte schudnúť, do hry vstupuje viacero faktorov. Na prvom mieste by samozrejme mal byť pohyb a výber správnych potravín, no svoju rolu zohráva aj spokojnosť a pocit sýtosti.

Vláknina v mandľovej múke a šupke psyllia vám pomôže cítiť sa sýty a spokojný tým, že dodá objem a spomaľuje trávenie. A ľudia, ktorí jedia viac vlákniny, majú tendenciu byť chudší ako tí, ktorí sa jej vyhýbajú ( ¹⁹ ).

Štúdie tiež ukázali, že ak máte nadváhu a snažíte sa zhodiť nejaký nechcený tuk, pridanie vlákniny do stravy môže výrazne zlepšiť chudnutie ( ²⁰ ) ( ²¹ ).

Cholín, ktorý je vo vajciach hojne zastúpený, je ďalšou živinou na chudnutie, ktorá stojí za zmienku. Vedci sa domnievajú, že cholín môže znížiť chuť do jedla a tým znížiť celkový príjem potravy. A udržať si chuť do jedla je kľúčom k dlhodobému úspechu pri chudnutí ( ²² ) ( ²³ ).

Nápady na servírovanie karfiolového chleba

Vychutnajte si tento karfiolový chlieb na raňajky so škoricovým makadamovým maslom alebo ho použite na prípravu rýchleho sendviča na obed.

Alebo ho len vložte do hriankovača, pridajte kvapku olivového oleja a trochu syra čedar a dajte si to ako lahodnú bruschettu na rýchly obed.

Tento všestranný recept na karfiolový chlieb môžete tiež premeniť na syrové tyčinky s pridaním syra mozzarella na dokonalú taliansku večeru alebo na lahodný grilovaný syrový sendvič.

Je z neho aj skvelé predjedlo, či už samotné alebo s trochou maslo kŕmené trávou a cesnakový prášok. Či už to urobíte, budete chcieť pridať tento chlieb do svojho obľúbeného jedálneho lístka.

Teraz, keď ste sa naučili všetky zdravotné benefity tohto ketogénneho karfiolového chleba, ostáva už len ho uvariť a ochutnať. Už nehľadajte dôvody, prečo pridať karfiol do vášho keto životného štýlu, pretože je to jedna z najlepších keto zeleniny, akú môžete nájsť.

Nízkosacharidový karfiolový chlieb

Nízkosacharidový karfiolový chlieb vyrobený z psyllia, mandľovej múky a vajec je dokonalou náhradou sendvičov a toastov bez cukru a šetrnou k ketóze.

• Čas prípravy: 15 minút
• Celkový čas: 1 hodinu a 10 minút.
• Rendimiento: 12 (plátky).
• Kuchyňa izba: americký.

Ingredientes

• 2 šálky mandľovej múky.
• 5 vajec.
• ¼ šálky šupky psyllia.
• 1 šálka karfiolovej ryže.

inštrukcie

1. Predhrejte rúru na 180 ° C / 350 ° F.
2. Formu na pečenie vysteľte pergamenovým papierom alebo sprejom na varenie kokosovým olejom. Odložte bokom.
3. Vo veľkej miske alebo kuchynskom robote zmiešajte mandľovú múku a šupku psyllia.
4. Vajcia šľaháme pri vysokej rýchlosti dve minúty.
5. Pridajte karfiolovú ryžu a dobre premiešajte.
6. Nalejte zmes do ošatky.
7. Pečieme 55 minút.

Výživa

• Veľkosť porcie: 1 plátok
• kalórií: 142.
• Sacharidy: 6,5 g.
• vlákno: 3,7 g.
• proteín: 7,1 g.

Kľúčové slová: karfiolový chlieb s nízkym obsahom sacharidov.