Existujú nejaké potraviny, ktoré väčšine ľudí s ketodiétou tak veľmi chýbajú? Samozrejme áno. Pizza.
Rozlúčili ste sa so svojím obľúbeným talianskym sendvičom. Naučili ste sa ísť ďalej od cesnakového chleba. Ale pizza? To je ťažšie ukončiť vzťah.
Našťastie, teraz vám už vaše obľúbené jedlo chýbať nemusí. S týmto receptom na keto karfiolovú pizzu si môžete vychutnať svoje obľúbené jedlo bez obáv z množstva sacharidov.
Ak si prečítate informácie o výžive nižšie, zistíte, že obsahuje iba 5 gramov čistých sacharidov, vďaka čomu je dokonale vhodný pre ketodiétu. Jednoducho ho doplňte vašimi obľúbenými polevami a získajte pizzu s nízkym obsahom sacharidov, ktorá je taká chutná ako kedykoľvek predtým.
Čím je táto karfiolová pizza kôra iná?
Na internete sú k dispozícii stovky receptov na karfiolové cesto na pizzu. Niektoré značky, vrátane Trader Joe's, dokonca vytvorili mrazenú pizzu s karfiolovým základom, takže si ju môžete kúpiť už hotovú. Čo však odlišuje tento recept?
Nevyrába sa z kukuričného škrobu alebo tapioky
Môže to bolieť, keď si to prečítate, ale väčšina receptov na karfiolovú pizzu dostupných online nemá nízky obsah sacharidov. Tu je dôvod, prečo: Karfiol, ako sa používa v tomto recepte a mnohých ďalších, je plný vlhkosti. Preto môže byť varenie s ním zložité.
Mnoho vývojárov receptúr a značiek bojuje proti vlhkosti pridávaním škrobu. Často sa používa kukuričný, zemiakový alebo tapiokový škrob, ktorý sa skladá zo 100% sacharidov ( 1 ) ( 2 ) ( 3 ). Škrob zaistí, že sa cesto na pizzu neprilepí na panvicu na pizzu, čo spôsobí, že sa celá večera rozpadne, ale nezníži vašu glykemickú záťaž.
Vyrába sa z kokosovej múky
Mnoho receptov na karfiolovú pizzu používa ako prísadu hladkú bielu múku. Do cesta len primiešajú uvarené ružičky karfiolu a potom to nazývajú zdravým receptom. V skutočnosti má stále veľmi vysoký obsah sacharidov a nie je bezlepkový.
Táto nízkosacharidová karfiolová pizza kôra používa kokosová múka, ktorý obsahuje 4 gramy zdravých nasýtených tukov na dve polievkové lyžice. Kokosová múka je výborným zdrojom kyselín MCT (triglyceridy so stredne dlhým reťazcom), preferovaný zdroj energie vášho tela na premenu tuku na energiu (ketóny).
Neobsahuje mliečne výrobky
Pre všetky recepty na pizzu s karfiolovou krustou, ktoré sú k dispozícii online, je ťažké nájsť ten, ktorý neobsahuje mlieko. Väčšina receptov primiešava do cesta strúhanú mozzarellu alebo parmezán, takže nie je vhodné pre každého, kto neznáša mliečne výrobky.
V tomto recepte sa nepoužíva syr mozzarella ani iné mliečne výrobky. Namiesto toho talianske korenie dodáva tomuto cestu chuť. Talianske koreniny nájdete v obchode s potravinami alebo si vytvorte vlastnú zmes spojením bazalky s lyžičkou cesnakového prášku, oreganom, tymianom a majoránom.
Ako pripraviť karfiolovú kôru na pizzu
Príprava cesta na pizzu s nízkym obsahom sacharidov môže byť komplikovaný proces, ale stojí za námahu. Vyhraďte si 30 minút času na prípravu na zostavenie kôrky pizze. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu.
Kúpte si hotovú karfiolovú ryžu
Väčšina veľkých reťazcov supermarketov teraz predáva karfiolovú ryžu, čo je veľmi výhodné. Len sa uistite, že nie je zaťažený škrobmi. V tomto recepte je najlepšie vyhnúť sa mrazenej karfiolovej ryži, pretože by to mohlo spôsobiť, že recept bude príliš vlhký.
Ak nemôžete nájsť čerstvú karfiolovú ryžu, najlepší spôsob, ako si ju pripraviť doma, je použiť kuchynský robot. Kúpte si karfiol v obchode a potom ho nakrájajte na malé až stredne veľké ružičky. Vložte karfiol do kuchynského robota a pulzujte, kým sa nerozpadne na malé kúsky.
Dostaňte von čo najviac vlhkosti
Karfiol obsahuje veľa vody, preto je najlepšie pred miesením cesta na pizzu odsať čo najviac vlhkosti. Za týmto účelom umiestnite karfiol do mikrovlnnej rúry, potom použite kuchynskú utierku, gázu alebo inú utierku na zabalenie uvareného karfiolu a vyžmýkajte ho čo najviac. Najlepšie sa to robí nad veľkou miskou, pretože voda bude stekať po utierke.
Použite pergamenový papier
Keďže je ťažké dostať z karfiolu všetku vodu, cesto môže byť stále trochu lepkavé. Uistite sa, že ste na plech pod pizzu položili list pergamenu. Ak cesto položíte priamo na pizza kameň, panvicu alebo panvicu, môže sa po upečení prilepiť na povrch.
Výhody varenia s karfiolom
Nahradením múky karfiolom vo vašej kôre bude vaša pizza nízkosacharidová, ale má aj množstvo nutričných výhod. To sú len niektoré z výhod tohto receptu na pizzu s keto karfiolom.
1. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov
Karfiol je výborným zdrojom vitamínov C a K. Ľudské telo si vitamín C nedokáže samo vyrobiť, preto je dôležité jesť potraviny nabité týmto vitamínom, ktorý stimuluje imunitný systém. Jedna šálka karfiolu obsahuje viac ako 73 % odporúčanej dennej hodnoty vitamínu C 4.
Vitamín K je ďalším dôležitým vitamínom v karfiole. Je to vitamín rozpustný v tukoch, takže jeho konzumácia so zdravými zdrojmi tuku sa nielen odporúča, ale je aj nevyhnutná na získanie výhod vitamínu. Vitamín K je tiež známy tým, že zlepšuje zdravie kostí a udržiava zdravé štruktúry kostrového svalstva ( 5 ).
2. Má protizápalové vlastnosti
zápal je jednou z hlavných príčin väčšiny dnešných chronických ochorení. Karfiol obsahuje množstvo antioxidantov a protizápalových látok, vrátane beta-karoténu, beta kryptoxantínu a kyseliny kávovej. Všetky tieto zlúčeniny pomáhajú znižovať oxidačný stres v tele, teda poškodenie voľnými radikálmi ( 6 ).
3. Pomáha s hormonálnou rovnováhou
Hormonálna nerovnováha sú bežnejšie, ako si myslíte. A často sú spôsobené nesprávnou stravou a nesprávnym životným štýlom. Potraviny ako sója, mliečne výrobky, kvasnice a rafinované oleje môžu mať negatívny vplyv na konkrétny hormón: estrogén.
Tieto potraviny sú schopné zvýšiť hladinu estrogénu, čo môže zmeniť zvyšok vašich hormonálnych vzorcov. karfiol môže poskytnúť antioxidanty, ktoré pomáhajú vyrovnávať a znižovať hladiny estrogénu ( 7 ).
Vychutnajte si tento recept na ketogénnu karfiolovú pizzu
Ak je to váš večer s pizzou, podľa tohto receptu na karfiolovú pizzu Keto na prípravu vášho obľúbeného jedla. S iba 5 gramami čistých sacharidov na porciu dokonale zapadá do paleo alebo keto jedálneho plánu.
Keďže túto pizzu pripravujete ako možnosť keto, držte sa mäsa a zeleniny ako polevy. Teraz nie je čas na prípravu havajskej pizze. Ananás by aj tak nikdy nemal byť na pizzi.....
Po upečení cesta do zlatista pridajte vrstvu pizzovej omáčky. Pridajte svoje obľúbené polevy, ako je paradajková omáčka, feferónky, cuketa, cibuľa, olivy, morčacie klobásy, paprika alebo nízkosacharidová zelenina.
Keď budete nabudúce túžiť po kúsku pizze, vyskúšajte túto Keto Pizza Crust s karfiolovou ryžou ako zdravú alternatívu. Získate rovnakú uspokojivú chuť pri zachovaní ketózy a vytváraní zdravých stravovacích návykov do budúcnosti.
Karfiolová pizza kôra bez mlieka
chceš pizzu? Táto karfiolová kôra na pizzu bez obsahu mlieka je keto a je skvelou alternatívou pizze s vysokým obsahom sacharidov.
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas na varenie: 30 minút
- Celkový čas: 50 minút
- Rendimiento: 2.
- Kategória: Večera.
- Kuchyňa izba: neapolský.
Ingredientes
- 2 šálky karfiolovej ryže.
- 2 veľké vajcia.
- 3 polievkové lyžice kokosovej múky.
- 2 polievkové lyžice avokádového oleja alebo olivového oleja.
- 1 čajová lyžička jemnej soli.
- 1 lyžička sušených talianskych bylín.
inštrukcie
- Predhrejte rúru na 200 ° C / 405 ° F.
- Karfiolovú ryžu dajte na 5 minút do mikrovlnky a potom ju položte na čistú kuchynskú utierku. Jemne vytlačte toľko vody, koľko môžete. Nechajte pár minút postáť a potom vytlačte ešte viac vody.
- Mali by ste mať šálku tejto karfiolovej pasty. Pridajte ho do veľkej misy a miešajte ostatné ingrediencie, kým nevznikne hladké cesto.
- Plech prikryte pergamenovým papierom a vytvarujte cesto na pizzu. Nerozťahujte ho tenšie ako 0,6 cm / ¼ palca, inak sa zlomí.
- Restujeme 25-30 minút, kým nie je karfiolové cesto hotové a po okrajoch jemne zhnednuté.
- Pridajte svoje obľúbené ingrediencie a vložte ich do rúry na ďalších 5 minút, aby boli chrumkavejšie.
Výživa
- kalórií: 278.
- tuk: 21 g.
- sacharidy: 12 g.
- vlákno: 7 g.
- proteín: 11 g.
Kľúčové slová: keto karfiolová kôra na pizzu.