Je Keto Canola, Repkový alebo Repkový olej?

Odpoveď: Repkový, repkový alebo repkový olej je spracovaný tuk, ktorý môže poškodiť vaše zdravie. a preto nie je kompatibilný s keto, ale existujú zdravé alternatívy, ktoré sú.

Prvá otázka, ktorá naozaj príde na myseľ väčšine používateľov, je: Sú repkový, repkový a repkový olej to isté? A hoci na väčšine miest pre zjednodušenie hovoria áno, realita je taká, že nie sú. Vysvetlenie je naozaj dosť rozsiahle. Ale skrátka repkový olej je originálna verzia. Asi dve tretiny mononenasýtených mastných kyselín v repkovom oleji sú kyselina eruková, 22-uhlíková mononenasýtená mastná kyselina, ktorá sa spája s Keshanovou chorobou, charakterizovanou fibrotickými léziami srdca. Kvôli tomu koncom 70. rokov kanadskí chovatelia pomocou techniky genetickej manipulácie, ktorá zahŕňala štiepenie semien, vytvorili rôzne repky, ktoré produkovali mononenasýtený olej s nízkym obsahom kyseliny erukovej (22 uhlíkov) a vysokým obsahom kyseliny olejovej (18 uhlíkov). 

Tento nový olej sa nazýval LEAR oil. Ale aby sa zlepšila jeho popularita a keďže pochádza z kanadskej modifikácie, skončilo to ako tzv repkový olej. Takže odpoveď na otázku Sú repkový a repkový olej to isté? Odpoveď je naozaj nie. Teoreticky sa repkový olej nazýva pôvodný repkový olej, zatiaľ čo repkový olej sa predpokladá, že pochádza z geneticky modifikovaného repkového semena. 

Na repkovom aj repkovom oleji sa vykonalo množstvo experimentov. Ako sme už videli, štúdie ukázali, že repkový olej spôsobuje srdcové problémy (fibrotické lézie), ale doteraz neboli vykonané žiadne štúdie, ktoré by repkový olej (LEAR) vylúčili. Až kým kanadskí výskumníci znovu neotestovali oleje LEAR v roku 1997. Zistili, že prasiatka kŕmené náhradou mlieka obsahujúcou repkový olej vykazovali známky nedostatku vitamínu E, aj keď náhrada mlieka obsahovala dostatočné množstvo vitamínu E. Vitamín E chráni bunkové membrány pred poškodením voľnými radikálmi a je životne dôležitý pre zdravý kardiovaskulárny systém. V článku z roku 1998 rovnaká výskumná skupina uviedla, že prasiatka kŕmené repkovým olejom zaznamenali pokles počtu krvných doštičiek a zvýšenie veľkosti krvných doštičiek. Čas krvácania bol dlhší u prasiatok kŕmených repkovým olejom a repkovým olejom ako u prasiatok kŕmených inými olejmi. Tieto zmeny boli zmiernené pridaním nasýtených mastných kyselín z kakaového masla alebo _kokosového oleja_ do stravy prasiatok. Tieto výsledky potvrdila ďalšia štúdia o rok neskôr. Zistilo sa, že repkový olej potláča normálne vývojové zvýšenie počtu krvných doštičiek.

Napokon štúdie uskutočnené v divízii výskumu zdravia a toxikológie v Ottawe v Kanade zistili, že potkany chované na vysoký krvný tlak a sklony k mozgovej príhode mali skrátenú dĺžku života, keď boli kŕmené cukrovým olejom, repkou ako jediným zdrojom tuku. Výsledky neskoršej štúdie naznačili, že na vine boli sterolové zlúčeniny v oleji, ktoré „urobiť bunkovú membránu pevnejšou„A prispieť k skráteniu životnosti zvierat.

Všetky tieto štúdie smerujú rovnakým smerom: repkový olej rozhodne nie je zdravý pre kardiovaskulárny systém. Rovnako ako repkový olej, jeho predchodca, repkový olej je spojený s fibrotickými léziami srdca. Spôsobuje tiež nedostatok vitamínu E, nežiaduce zmeny krvných doštičiek a skrátenú dĺžku života u potkanov náchylných na mŕtvicu, keď bol jediným olejom v strave zvierat. Okrem toho sa zdá, že spomaľuje rast, čo je dôvod FDA nepovoľuje používanie repkového oleja v detskej výžive.
Po tomto všetkom môžeme jednoznačne konštatovať, že repkový, repkový alebo repkový olej nie je zdraviu prospešný, a preto nie je kompatibilný s keto. V reálnom meradle je tento olej menej škodlivý ako iné ako napr slnečnicový olej. Ale ak si musíme vybrať a hľadáme a semená, bezpochyby najlepšou možnosťou bude aj naďalej olivový olej.

Nutričné ​​informácie

Veľkosť porcie: 1 odmerka

Fuente: USDA