Ak si chcete pochutnať na dobrej vyprážanej rybe resp kura palmový olej je v súlade so všetkými keto a je skvelou voľbou bez uhľohydrátov. Najmä ak uprednostňujete olej s jemnou chuťou.
Pre väčšinu vyprážaných jedál by sa mal olej na vyprážanie zohriať na 175 až 190 °C. Takto mu dodáte presnú pointu vyprážania a chrumkavosti zvonku a zároveň prepečenia zvnútra. Na vyprážanie pri tejto teplote potrebujete olej s vysokým bodom rozkladu, aby ste sa vyhli pripálenej chuti. Teplota rozkladu palmového oleja je 235 °C, čo z neho robí výborný olej na varenie pri vysokých teplotách. Má tiež jemnejšiu chuť ako iné kompatibilné keto možnosti ako kokosový, avokádový alebo kokosový olej. olivový.
V obchode sú 3 bežné druhy palmového oleja: nerafinovaný (nazývaný aj „červený“ alebo „surový“), rafinovaný a palmojadrový. Hoci všetky tri odrody sú kompatibilné s keto a pochádzajú z rovnakého palmového ovocia, najlepšou možnosťou je nerafinovaný palmový olej. Obsahuje najviac mononenasýtených tukov, ktoré zabrániť hromadeniu cholesterolu v srdci a krvných cievach. Viac ponúka aj nerafinovaný palmový olej antioxidanty v boji proti chorobám, pretože proces rafinácie ich eliminuje v iných odrodách.
Nutričné informácie
Veľkosť porcie: 1 odmerka
| názov | chrabrosť |
|---|---|
| Čisté sacharidy | 0,0 g |
| tuky | 13,6 g |
| proteín | 0,0 g |
| Spolu sacharidy | 0,0 g |
| vlákno | 0,0 g |
| kalórií | 120 |
Fuente: USDA
