Mamma Mia! Fámy, ktoré ste počuli, sú pravdivé. Teraz si môžete priať cestoviny a zjesť ich tiež. Existuje veľa alternatív cestovín s nízkym obsahom sacharidov, ktoré môžete začleniť do svojej ketogénnej stravy.
Nedávny nárast popularity nízkosacharidovej diéty a ketogénny viedol k mnohým novým spôsobom, ako si opraviť cestoviny bez toho, aby ste stratili zo zreteľa svoje zdravotné ciele.
Cestoviny sú základom medzinárodných jedál po celom svete. A rovnako ako chlieb a ryža, aj cestoviny zaberajú v obchode slušnú časť miesta. Rozmanitosť cestovín, ktoré majú dnes spotrebitelia k dispozícii, zahŕňa všetky rôzne tvary a veľkosti na dokončenie akéhokoľvek jedla, takže je ťažké odolať.
Či už chcete fettuccine, mäsové guľky a marinádu, alebo rotini so základom smotanovej paradajkovej omáčky, tieto nízkosacharidové rezance sú dokonalou náhradou tradičných cestovín. Jednoducho zameňte jednu z nasledujúcich možností za svoj obľúbený recept na cestoviny a dobrú chuť!
obsah
Prečo cestoviny nie sú šetrné k sacharidom?
Cestoviny sú komfortným jedlom všetkých čias, prvýkrát sa datujú do roku 1.154 na Sicílii. Pôvodne sa vyrábalo z nekysnutého cesta z múky z tvrdej pšenice, zmiešaného s vodou alebo vajcami a následne formované do rôznych rezancov (alebo plátov, pre milovníkov lasagní).
Zatiaľ čo dnes existuje veľa rôznych druhov cestovín, tradičné klasické varené, nebohaté cestoviny sú o 30 gramov sacharidov na každých 100 gramov. To je celý váš denný príjem sacharidov na ketogénnej diéte, ak budete mať šťastie.
Potom prichádza nepatrných 0,9 gramov tuku, asi 6 gramov bielkovín a minimum mikroživín. Dokonca aj celozrnné cestoviny, propagované ako zdravá výživa, obsahujú 37 gramov celkových sacharidov ( 1 ). Hovoríte si: "Už si nikdy nebudem pochutnávať na špagetách a mäsových guľkách." falošný. Môžete si vychutnať svoje obľúbené cestoviny vrátane rezancov lasagne, na nízkosacharidovej diéte s keto-priateľskou alternatívou. Tu je niekoľko chutných náhrad s nízkym obsahom sacharidov.
#1: Zoodle
Na obrázku: Citrónovo balzamikové kura so zoodles.
Zoodles sú jednoducho cukety, z ktorých boli vyrobené špirálové rezance. Neobmedzujete sa len na cuketu – vyberte si svoju obľúbenú nízkosacharidovú zeleninu, vložte ju do špiralizéra a otáčajte v smere hodinových ručičiek, kým rezance nevyjdú na druhú stranu.
prečo to budeš milovať
Akonáhle uvaríte zoodle (pozri nižšie), stratia svoju vláknitú štruktúru, absorbujú omáčku na cestoviny a jej chuť. Zoodle môžu byť vhodnejšie ako iné alternatívy cestovín, pretože chutia ako akákoľvek omáčka, ktorú s nimi spárujete.
Makronutrienty v zoodle sú približne 5 čisté gramy sacharidov, 0 tuku a približne 3 gramy bielkovín na šálku. Zdravotné výhody zoodlov ich robia ideálnymi pre každého, kto má diagnostikovanú cukrovku, snaží sa znížiť hladinu cukru v krvi alebo dodržiava ketogénnu diétu. Zoodle sú nabité množstvom vitamínov a minerálov: vitamíny A, C, B a draslík, aby sme vymenovali aspoň niektoré.
vyskúšajte ich sami
Na výrobu zoodle potrebujete len cuketu alebo dve a špiralizér. Ak nevlastníte spiralizér, môžete si ho kúpiť za menej ako 30 dolárov na Amazone.
- Jedinečný dizajn: Naše produkty sú navrhnuté s trojstranným vybraním pre ľahké uchopenie a väčšiu pozornosť pre vaše pohodlie.
- Špirálový rezač 4 v 1: Na jednej strane rezača je biele tlačidlo, čepeľ možno vybrať otáčaním v smere hodinových ručičiek. Ušetrite veľa miesta v kuchyni,...
- Vysokokvalitný materiál: Vyrobené z vysokokvalitných materiálov, môžete tento výrobok s istotou použiť na varenie chutných zeleninových jedál. Užite si to so svojimi rodinami a priateľmi!
- Jednoduchá obsluha: Tri kroky: 1. Vyberte si čepeľ, ktorú potrebujete. 2. Otočte zeleninu v smere hodinových ručičiek pre dokonalú zeleninovú pastu! 3. Keď je zelenina...
- Zabezpečenie kvality: Nemôžeme zabezpečiť, aby sa každá zelenina dala krájať špirálovito. Pred použitím si pozorne prečítajte návod na použitie.
- 【Špiralizér 4 v 1】 Vytvorte vegetariánske fettuccine, špagety a rezance za pár minút s týmto kompaktným špiralizérom, ktorý vám pomôže experimentovať s rôznymi možnosťami...
- 【Super jednoduché použitie】 Stačí vymeniť čepeľ pomocou 3 tlačidiel a získate požadovaný model. Držiak na potraviny / veko zaisťuje nekĺzavý úchop pre špirálovité...
- 【Kompaktný, ale náročný na prevádzku】 Otvorený dizajn pojme dlhú okrúhlu zeleninu. Ideálne na prípravu rýchlych, nízkosacharidových vegetariánskych rezancov z mnohých...
- 【Prémiová kvalita】 Čepele z nehrdzavejúcej ocele na príbory s vysokým obsahom uhlíka a zosilnené ABS bez BPA umožňujú špiralizáciu koreňovej zeleniny viac…
- 【Zákaznícka podpora】 Sme si istí našim produktom a vieme, že sa vám bude páčiť, v prípade, že nie ste spokojní s produktom, kontaktujte nás priamo.
- 【Prémiová kvalita】 Čepele z nehrdzavejúcej ocele na príbory s vysokým obsahom uhlíka a zosilnené ABS bez BPA umožňujú špiralizáciu koreňovej zeleniny viac…
- 【Bezpečný dizajn】 Pri krájaní zeleniny je k dispozícii špirálová protišmyková ochrana prstov a bezpečná ruka a čistiaca kefa na čistenie. Vždy si chráňte prsty pred zranením...
- 【Jednoduché čistenie】 Používa sa veľmi jednoducho, najlepšie na tom je, že nemusíte meniť a ukladať príslušenstvo, stačí stlačiť tlačidlo, môžete zmeniť požadovaný tvar. Jednoduché čistenie zakaždým...
- 【Kompaktný, ale náročný na prevádzku】 Otvorený dizajn pojme dlhú okrúhlu zeleninu. Ideálne na prípravu rýchlych, nízkosacharidových vegetariánskych rezancov z mnohých...
- 【Zabezpečenie kvality】 Zaviazali sme sa poskytovať našim zákazníkom dobré produkty a služby. Ak máte k tomu akékoľvek otázky, neváhajte nás kontaktovať. Urobíme maximum...
Špiralizujte cuketu a nechajte ju odpočívať na papierovej utierke. Posypte soľou. Cuketa je plná vody, takže papierová utierka zaistí, že vám nezostanú rozmočené cestoviny.
Varte s trochou olív v rúre, aby ste dosiahli požadovanú štruktúru: Tridsať sekúnd na panvici ponúka cestoviny al dente, zatiaľ čo dve minúty sú o niečo mäkšie. Alebo si upečte svoje zoodle v kastróle na cestoviny s týmto receptom.
#2: Pasta z mandľovej múky
pasta z mandľová múka Pripravuje sa podobným spôsobom ako bežné cestoviny, pričom mandľovou múkou sa nahrádza pšeničnou alebo bielou múkou. S rastúcim počtom bezlepkových a nízkosacharidových položiek môžete nájsť aj pomerne veľa možností zakúpených v obchode.
prečo to budeš milovať
Mandľová múka je skvelá alternatíva cestovín s nízkym obsahom sacharidov. Obsahuje 1,6 gramu uhľohydrátov a 1,6 gramu vlákniny, čo vedie k nulovým čistým uhľohydrátom ( 2 ). Biela, bielená a obohatená múka obsahuje viac ako 76 gramov celkových sacharidov s iba 2 gramami vlákniny ( 3 ). Mandle sú tiež výborným zdrojom zdravých tukov, vitamínu E, mangánu a horčíka.
vyskúšajte ich sami
Aj keď existuje veľa pást z mandľovej múky, ktoré sú inzerované ako nízkosacharidové, nezabudnite trikrát skontrolovať štítok. Mnohé značky obsahujú viac sacharidov, ako by ste si mysleli. Al Dente Carba-Nothing obsahuje viac ako 24 gramov celkových sacharidov alebo 17 gramov čistých sacharidov. Fiber Gourmet, tiež propagovaný ako low carb, obsahuje viac ako 40 gramov celkových sacharidov na porciu a 3 gramy cukru.
Namiesto toho skúste domácu verziu. Uistite sa, že ste si nevybrali recept, ktorý obsahuje tapiokovú múku alebo tapiokový škrob, pretože má extrémne vysoký obsah sacharidov. Vymeňte svoje nízkosacharidové cestoviny za svoje obľúbené rezancové jedlá a potom posypte parmezánom pre krémové a lahodné talianske jedlo.
#3: Špagetová tekvica
Na obrázku: Pečená špagetová tekvica.
Špagetová tekvica je dokonalou alternatívou každodenných cestovín. Keď rozkrojíte špagetovú tekvicu na polovicu a upečiete, môžete pomocou vidličky vyškrabať vnútro na super tenké rezance.
prečo to budeš milovať
Špagetová tekvica obsahuje iba 5 gramov čistých sacharidov, nula tuku a jeden gram bielkovín na šálku ( 4 ), vďaka čomu je dokonalou náhradou cestovín pre tých, ktorí majú nízkosacharidovú alebo ketogénnu diétu.
To sú však len makroživiny. Čo sa týka minerálov, môžete sa spoľahnúť na špagetovú tekvicu, ktorá vám dodá optimálne množstvo vápnika, draslíka, horčíka, fosforu a sodíka.
vyskúšajte ich sami
Špagetovú tekvicu nájdete takmer v každom miestnom obchode s potravinami. Urobiť to, Predhrejte rúru na 205ºC/400ºF. Pečte 40 minút, potom nechajte mierne vychladnúť. Akonáhle zvládnete tekvicu bez toho, aby ste sa popálili, jednou rukou ju upevnite a druhou rukou roztlačte vidličkou.
Doplňte špagetovú tekvicu a keto priateľská alfredo omáčka vyrobené s hustou smotanou (preliate strúhanou mozzarellou pre trochu lásky navyše). Tip pre profesionálov: Ak máte zvyšky, na druhý deň ráno ich zohrejte na rozpálenej panvici s trochou olivového oleja. Chutia rovnako ako hash browns.
#4: Vaječné cestoviny
Vaječné cestoviny zvyčajne kombinujú vajcia so smotanovým syrom a ponúkajú náhradu cestovín s nízkym obsahom sacharidov. Niektoré verzie z obchodu môžu kombinovať vajcia s múkou (bielou, mandľovou alebo inou). Ak v obchodoch alebo na internete nájdete vaječné cestoviny, uvaríte ich ako „obyčajné“ cestoviny. Jednoducho nalejte veľkú hrsť do hrnca s vriacou vodou a potom varte, kým nedosiahne požadovanú textúru.
prečo to budeš milovať
Nízkosacharidové vaječné cestoviny sú zvyčajne nevýrazné, s konzistenciou podobnou bežnej múke. Zamilujete si ho pre jeho makro obsah, ktorý spája bielkoviny z vajec s tukom smotanového syra. Vajcia sú jednou z najdostupnejších potravín s vysokým obsahom živín, ktoré si môžete kúpiť, s nulovým obsahom sacharidov, 6 gramami tuku a 7 gramami bielkovín. bielkoviny. Smotanový syr je výrobok kompatibilné s keto mliečnymi výrobkami, pokiaľ nakupujete z kvalitného zdroja.
vyskúšajte ich sami
ak si to niekedy urobil oblačný chlieb Ako alternatívny chlieb s nízkym obsahom sacharidov sa výroba cestovín s vaječným likérom riadi podobným procesom. V niektorých receptoch uvidíte pridaný pšeničný lepok. Ak máte diagnostikovanú celiakiu alebo hľadáte bezlepkovú možnosť, nahraďte pšeničný lepok guarová guma alebo xantánová guma.
#5: Zázračné rezance
Na obrázku: Zázračné kura plnené rezancami.
Konjac rezance, tiež známe ako rezance shirataki, sú bez sacharidov a kalórií. Majú číry vzhľad a rýchlo absorbujú akúkoľvek chuť, s ktorou sú varené.
prečo to budeš milovať
Predošlý odstavec ste čítali správne: Konjac rezance obsahujú nula kalórií. Pozostávajú predovšetkým z glukomananu, vlákniny z koreňa konjac ( 5 ).
Vláknina sa zmieša s vodou a malým množstvom citrónovej šťavy, aby získali konjac rezance svoj tvar. Po premiešaní a tvarovaní sa z nich uvaria rezance, ktoré pozostávajú z 97 % vody a 2 % vlákniny glukomanánu. Konjac rezance sú tiež bezlepkové, bez sóje a vegánske.
vyskúšajte ich sami
Kde teda nájdete tieto rezance shirataki? Keď sa stanú čoraz obľúbenejšími, pravdepodobne ich uvidíte v okolitých obchodoch s potravinami. Dostupné sú aj prostredníctvom online predajcov.
Konjac rezance sú skvelé nízkosacharidové cestoviny na pad thai alebo ramen. Môžete ich tiež doplniť keto-priateľskou syrovou omáčkou špagety so syrom.
#6: Coleslaw
Na obrázku: Keto crack slaw.
Rovnako ako zoodle, ani kapustové rezance (alebo šalát) nie sú nič iné ako zelenina nakrájaná na rezance. Kapusta sa používala v talianskom varení - napríklad kapustové rolky - dávno predtým, ako sa cestoviny s nízkym obsahom sacharidov stali populárnymi.
prečo to budeš milovať
S menej ako 4 gramami čistých sacharidov, nula gramami tuku a jedným gramom bielkovín na šálku ( 6 ) môžete pridať špagetovú kapustu (alebo kapustový šalát) do akéhokoľvek jedla, ktoré máte radi.
Okrem toho, že má nízky obsah kalórií, je šalát zo špagiet nutričnou elektrárňou, ktorá má niektoré kľúčové zdravotné výhody. Tieto výhody zahŕňajú silné protizápalové vlastnosti, viaceré antioxidanty a vitamíny a minerály vrátane vitamínu K, vitamínu C, kyseliny listovej, vápnika, horčíka a draslíka.
vyskúšajte ich sami
Na ich prípravu nakrájajte kapustu tak, aby pripomínala požadované rezance. Pre cestoviny s anjelskými vlasmi nakrájajte na tenké plátky. Na praženicu alebo lo mein nakrájajte na hrubšie rezance. Alebo si pripravte mäsovú paradajkovú omáčku na rozobrané kapustové rolky.
#7: Cestoviny z čiernej fazule
Pasta z čiernej fazule je jednoducho pasta vyrobená z čiernej fazule. Podobne ako pastu z mandľovej múky, aj túto zvyčajne nájdete v obchode s potravinami.
prečo to budeš milovať
Toto môže byť jeden z mála momentov, ktoré si môžete vychutnať keto strukoviny, tak si to užite, kým to ide. Pasta z čiernej fazule je plná bielkovín, v skutočnosti 25 gramov. Aj keď má nízky obsah tuku (iba 2 gramy), má tiež nízky obsah sacharidov, obsahuje iba 5 gramov čistých sacharidov.
vyskúšajte ich sami
Na rozdiel od pasty z mandľovej múky je lepšie objednať si pastu z čiernej fazule online. Ázijská značka explore je jedna, o ktorej by ste mohli uvažovať, jednoducho kvôli jej nízkemu čistému obsahu sacharidov. Aj keď si na vychutnanie čiernych rezancov treba trochu zvyknúť, chuť je často vhodnejšia ako shirataki alebo iné alternatívy cestovín. Spárujte ho s nízkosacharidovým chlebom uduseným v cesnaku a masle.
#8. karfiolové cestoviny
Áno, kel môžeme nazvať superpotravinou, no nemá karfiol všetky magické schopnosti? Tak ako sa karfiol dá rozdrviť na „zemiaky“ alebo zrolovať do kôrky na pizzu, môžete si pripraviť aj vlastnú misku na cestoviny tak, že karfiol upečte priamo v ňom.
prečo to budeš milovať
Karfiol je nielen najuniverzálnejšia potravina, ale je plná zdravotných výhod. Ukázalo sa, že krížová zelenina, ako je karfiol, znižuje riziko rakoviny a znižuje rýchlosť rastu nádorov ( 7 ). Karfiol je tiež plný antioxidantov a vitamínov C a K.
vyskúšajte ich sami
Karfiol opečte alebo uvarte v pare na požadovanú konzistenciu a potom ho polejte smotanovou omáčkou z pesto, aby ste si vytvorili ľahké jedlo počas týždňa. Alebo vyveďte svoje vnútorné dieťa a skúste toto karfiolové makaróny s nízkym obsahom sacharidov a syr, ktorý má čas varenia len 30 minút.
Užite si cestoviny s nízkym obsahom sacharidov
Pripravili ste sa o svoje obľúbené cestoviny, pretože ste sa stresovali kvôli sacharidom?
Stále si môžete pochutnať na svojom milovanom talianskom jedle a zároveň udržať nízky počet sacharidov. S týmito siedmimi alternatívami cestovín s nízkym obsahom sacharidov nie je nedostatok cestovín, ktoré si môžete pripraviť.
Máte obľúbené jedlo s niektorou z týchto nízkosacharidových náhrad cestovín? Podeľte sa o svoje nápady nižšie!