Čo sú ketóny?

Ketóny sú chemikálie, ktoré vznikajú v pečeni, zvyčajne ako metabolická odpoveď na diétnu ketózu.

To znamená, že vytvárate ketóny, keď nemáte dostatok zásob glukózy (alebo cukru) na premenu na energiu. Keď vaše telo cíti, že potrebuje alternatívu k cukru, premení tuk na ketóny.

Možno si myslíte, že musíte držať ketogénnu diétu alebo byť v stave ketózy, aby ste mali ketóny v krvnom obehu. Ale ketóny máte dosť často.

V skutočnosti môžete mať ketóny v krvi práve teraz ( ¹ ).

Ako je to teda s ketónmi? Čo sú zač? A prečo by ste ich mali mať?

Čítajte ďalej pre úplný popis ketónov a ich úlohy ako primárneho zdroja energie, keď ste v ketóze.

Čo sú ketóny?

Ketóny, tiež známe ako „ketónové telieska“, sú vedľajšie produkty tela, ktoré rozkladá tuk na energiu. Stáva sa to iba vtedy, keď je váš príjem sacharidov nízky a vaše telo prechádza do stavu ketózy ( ² ).

Takto funguje:

• Keď máte super nízky príjem sacharidov, hladujete dlhší čas alebo intenzívne cvičíte, vaše telo nakoniec získa energiu zo spaľovania glukózy (známej aj ako krvný cukor) a zásob glykogénu (známych aj ako uložené cukry).
• Akonáhle vám dôjde glukóza, vaše telo začne hľadať alternatívny zdroj paliva. V prípade ketogénnej diéty ide väčšinou o tuk.
• V tomto bode vaše telo začne rozkladať tuky z potravy a telesný tuk na palivo, proces známy ako beta-oxidácia. Vaše telo môže okrem iných zlúčenín nazývaných ketóny, ktoré sa tvoria vo vašej pečeni, využívať ako palivo aj mastné kyseliny.
• Ľudia na ketogénnej diéte špecificky znižujú príjem sacharidov z tohto dôvodu: aby vytvorili ketóny na energiu.

Mnoho ľudí využíva výhody ketózy (menšia závislosť od sacharidov a viac spaľovania tukov), aby mohli pomôcť znížiť krvný tlak, znížiť chuť do jedla, zlepšiť cholesterol, zvýšiť chudnutie, zlepšiť energiu a ďalšie.

Počkajte – sú ketóny nebezpečné?

Ketóny sú alternatívnym zdrojom paliva pre vaše telo. Aj keď ich možno nepoznáte tak dobre ako glukózu, sú to úplne bezpečné zlúčeniny, ktoré môžete využiť na energiu.

Keď produkujete ketónové telieska, všetky prebytočné ketóny, ktoré vaše telo nedokáže využiť, budú odstránené vaším dychom alebo močom.

Ketóny sa môžu stať problémom len vtedy, ak máte cukrovku 1. alebo 2. typu a nedostatok inzulínu spôsobuje hromadenie ketónov a glukózy v krvi. Tento stav je známy ako ketoacidóza a je podrobne popísaný ďalej v tomto článku.

Typy ketolátok

Takže čo ešte potrebujete vedieť? Na začiatok technicky existujú tri typy ketónových teliesok:

• Acetoacetát (AcAc).
• Kyselina beta-hydroxymaslová (BHB).
• Acetón.

Acetoacetát aj beta-hydroxybutyrát sú zodpovedné za transport energie z pečene do iných tkanív vo vašom tele.

Tvorba ketónov

Počas procesu ketogenézy, kedy sa tvoria ketolátky rozkladom mastných kyselín, je acetoacetát prvým vytvoreným ketónom.

Beta-hydroxybutyrát vzniká z acetoacetátu. (Je potrebné poznamenať, že BHB nie je technicky ketón kvôli svojej chemickej štruktúre, ale je považovaný za ketón kvôli jeho vzťahu k iným metabolitom a jeho funkcii vo vašom tele.)

Acetón, ktorý je najjednoduchším a najmenej používaným ketónovým telesom, vzniká spontánne ako vedľajší produkt acetoacetátu ( ³ ).

Ak acetón nie je potrebný na výrobu energie, opotrebuje sa a prejde von z tela ako odpad cez dych alebo moč. Acetón je príčinou zápachu ovocný charakteristické pre dych, keď je niekto v ketóze alebo ketoacidóze.

Prečo naše telo používa ketóny?

Po tisíce generácií sa ľudia spoliehali na ketóny ako energiu, keď glukóza nie je k dispozícii.

Napríklad naši predkovia pravdepodobne zažívali časté obdobia, keď jedlo nebolo okamžite dostupné, či už kvôli príprave jedla alebo dostupnosti. A dokonca aj dnes sú naše telá úžasné v prispôsobovaní sa spaľovaniu ketónových teliesok ako paliva.

Ďalšie funkčné výhody ketónov môžu zahŕňať:

• Zvýšenie mentálnej výkonnosti, pretože ketóny ľahko prechádzajú hematoencefalickou bariérou, aby vášmu mozgu poskytli rýchle a efektívne palivo.
• Fyzická energia: Akonáhle nebudete závislí na glukóze ako palivo, vaše telo bude efektívnejšie pri spaľovaní tukov počas cvičenia. To znamená viac spaľovania tukov a stabilnú energiu, keď ste v ketóze ( ⁴ ) ( ⁵ ).

Ako otestovať hladinu ketónov

Existujú tri rôzne metódy na testovanie hladín ketónov: krv, dych a moč. Z troch metód sú krvné ketóny najpresnejšie, pretože predstavujú to, s čím vaše telo momentálne pracuje.

Testy moču sú užitočné iba v počiatočných štádiách keto-adaptácie, keď sa vaše telo ešte len učí, ako používať ketóny, ktoré vytvára. Počas tejto doby veľká časť ketónov, ktoré produkujete, unikne močom. To vám môže poskytnúť predstavu o tom, či vaše telo produkuje ketóny alebo nie. Časom sa však vaše telo prispôsobí a množstvo ketónov stratených v moči sa zníži.

Dychové testy sú platným spôsobom testovania a sú oveľa menej invazívne ako krvné testy, ale môžu byť menej presné.

Či tak alebo onak, poznať svoje hladiny ketónov je dobrý spôsob, ako zistiť, či vaše zmeny v stravovaní a životnom štýle fungujú.

Existuje niekoľko spôsobov, ako otestovať svoje telo na ketóny. Môžete sa nechať otestovať v laboratóriu, ale existujú rýchlejšie a cenovo dostupnejšie alternatívy.

Vaše hladiny ketónov môžu byť kdekoľvek od nuly do 3 alebo vyššie a merajú sa v milimoloch na liter (mmol/l). Nižšie sú uvedené všeobecné rozsahy, ale majte na pamäti, že výsledky testov sa môžu líšiť v závislosti od vašej stravy, úrovne aktivity a toho, ako dlho ste v ketóze.

• Negatívna hladina ketónov: menej ako 0,6 mmol.
• Nízka až stredná hladina ketónov: medzi 0,6 a 1,5 mmol.
• Vysoká hladina ketónov: 1.6 až 3.0 mmol.
• Veľmi vysoká hladina ketónov: viac ako 3.0 mmol.

Teraz, keď sú úrovne definované, prejdime si rôzne testovacie metódy a výhody a nevýhody každej z nich:

rozbor moču

Metóda: Moč na prúžku moču, ktorý farebne indikuje hladinu ketónov.

Výhody: Prúžky si môžete kúpiť vo väčšine drogérií alebo online za veľmi nízku cenu. Toto je cenovo dostupná a jednoduchá možnosť pre niekoho nového v ketogénnej diéte.

Nevýhody: Testovacie prúžky na moč nie sú také spoľahlivé, čím dlhšie ste v ketóze. Často je to preto, že čím dlhšie je človek v ketóze, tým efektívnejšie telo využíva ketóny (najmä acetoacetát) na energiu. Preto je možné, že test môže naznačovať nižšiu úroveň ketózy, než akú skutočne zistíte. Okrem toho môžu byť hodnoty ketónov v moči ovplyvnené ďalšími faktormi, vrátane hladiny elektrolytov vo vašom tele alebo toho, ako ste hydratovaní.

Krvné testy

Metóda: Pomocou glukomera sa pomocou lancetového pera zatlačí na špičku prsta a odoberie sa malá vzorka krvi. Krv nanesená na testovací prúžok monitoruje hladiny ketónov v krvi cez glukomer.

Výhody: Toto je veľmi presná metóda monitorovania ketónov, pretože výsledky mení len málo faktorov.

Nevýhody: Môže to byť drahé, najmä ak často testujete. Cena je často 5-10 € za pás!

Poznámka: Ketón BHB sa prenáša krvou, takže toto je najlepší spôsob, ako sledovať hladinu tohto konkrétneho ketónu.

dychové skúšky

Metóda: Použite dychomer Ketonix na testovanie množstva acetónu prítomného vo vašom dychu.

Výhody: Po zakúpení merača je cenovo dostupný. Po zakúpení ho môžete používať nepretržite bez ďalších nákladov.

Nevýhody: Nie je to najspoľahlivejšia testovacia metóda, preto sa najlepšie používa v spojení s inými metódami.

ketóny a diéta

Pokiaľ ide o správnu úroveň nutričnej ketózy a ketónov v tele, správna ketogénna diéta je kľúčová. Pre väčšinu ľudí to znamená jesť 20-50 gramov sacharidov denne.

To znamená znížiť alebo úplne vylúčiť väčšinu zdrojov sacharidov vo vašej strave, vrátane:

• Celé a spracované zrná.
• Cukrovinky a pečivo.
• Ovocné šťavy a sladené nealkoholické nápoje.
• Rafinované cukry.
• Ovocie.
• Škroby ako zemiaky, chlieb a cestoviny.
• Fazuľa a strukoviny.

Ketónová diéta okrem zníženia sacharidov zahŕňa aj konzumáciu mierneho množstva bielkovín a, čo je najdôležitejšie, vysokého množstva tuku na urýchlenie spaľovania tukov.

Ketónové vedľajšie účinky

Pre tých, ktorí práve začínajú s ketogénnou diétou, existujú možné krátkodobé vedľajšie účinky, ktoré sa môžu vyskytnúť v priebehu prvého týždňa. Je to kvôli zmene, ktorá nastáva vo vašom metabolizme a ktorá môže vylúčiť niektoré iné procesy vo vašom tele.

Jedným z hlavných vinníkov symptómov ketoadaptácie je strata vody a elektrolytov. Keď sa vaše telo prepne do režimu spaľovania tukov, stratí spolu s ním veľa vody a elektrolytov.

Príznaky sa môžu značne líšiť v závislosti od osoby a niektorí ľudia nemusia mať vôbec žiadne.

Dočasné účinky ketózy môžu zahŕňať:

• pocit slabosti
• Bolesti hlavy
• Pocit „zamračenej“ psychicky.
• Mierna únava alebo podráždenosť.
• Príznaky podobné chrípke.

Našťastie, vedľajšie účinky sú dočasné a rýchlo sa zmiernia, pretože telo sa časom prispôsobuje zmenám v potravinovom zdroji paliva.

Upozornenia na hladinu ketónov

Ľudia s cukrovkou typu 1 a typu 2 by si mali byť vedomí diabetickej ketoacidózy (DKA), ktorá prekysľuje krv, ak sa ketóny nahromadia na nebezpečne vysokú úroveň.

Toto je obzvlášť dôležité pre ľudí s cukrovkou 1. typu, pretože DKA je často výsledkom nízkych hladín inzulínu alebo vynechaných injekcií inzulínu.

DKA môže byť život ohrozujúca, takže ak ste diabetik, nikdy by ste nemali začať túto diétu bez lekárskeho dohľadu. To sa môže stať u diabetikov, ktorí sú zranení, chorí alebo neprijímajú dostatok tekutín.

Je tiež dôležité vedieť, že DKA sa líši od nutričnej ketózy, ktorá je bezpečná pri zdravej a výživnej ketogénnej diéte. Väčšina ľudí by sa nemala obávať produkcie ketónov, pretože ketóny sa používajú alebo odstraňujú z tela a sú súčasťou zdravého procesu chudnutia a spaľovania tukov.

Ketóny môžu hrať veľmi prospešnú úlohu v mnohých aspektoch života, vrátane celkového zdravia, chudnutia, energetickej účinnosti a udržiavania zdravej ketogénnej stravy.

Pochopenie detailov o ketónoch a o tom, ako zapadajú do rozsahu ketózy a nízkosacharidovej diéty, je kľúčom k úspechu vo všetkých týchto oblastiach dohromady.

Zdroje:.

• http://www.diapedia.org/metabolism-insulin-and-other-hormones/51040851169/ketone-body-metabolism .
• https://labtestsonline.org/understanding/analytes/blood-ketones/tab/sample/.
• http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/complications/ketoacidosis-dka.html.
• http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.581361.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19227486/.