Esteja você planejando uma festa no jardim, assistindo a um jogo de futebol na TV com os colegas ou apenas precisando de alguns lanches para distribuir em qualquer reunião, pensar em fazer um prato amigo do ceto pode ser frustrante. Todos os aperitivos parecem ser enrolados em uma massa crescente, cobertos em um biscoito ou mergulhados em chips de tortilla. Isso pode tornar as reuniões sociais estressantes, em vez de agradáveis, se você estiver fazendo uma dieta cetogênica.
Até agora era assim. Mas isso mudou.
Este patê de salmão fumado é carregado com gorduras saudáveis, repleto de proteínas e, o melhor de tudo, ele se espalha em mais do que apenas torradas. Nesta receita em particular, você usará fatias de pepino como base, espalhando o patê de salmão por cima.
É leve, refrescante e fornece 40 gramas de gordura e 18 gramas de proteína. Além disso, é incrivelmente fácil de fazer. Tudo que você precisa é de um processador de alimentos, uma tigela média, sete ingredientes e um pouco de tempo de preparação.
Patê de salmão defumado com pepino
Este patê de pepino e salmão é o aperitivo cetônico perfeito para levar na sua próxima festa. Leia a receita e mais dicas sobre como fazer lanches cetônicos fáceis.
- Tempo de preparação: Minutos 15.
- Hora de cozinhar: Minutos 15.
- Tempo total: Minutos 30.
- Desempenho: 12 xícaras.
- categoria: Frutos do mar.
- Cozinha: Americano.
Ingredientes
- 130 g de salmão defumado.
- 155 g / 5.5 onças de queijo cremoso.
- 1/4 xícara de creme de leite.
- 1 colher de sopa de suco de limão.
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca.
- Pitada de sal e pimenta
- 2 pepinos.
Instruções
- Comece usando um descascador de vegetais ou uma faca pequena para descascar os pepinos e depois corte os pepinos em fatias de 5 cm.
- Use uma concha de melão ou uma colher de chá e retire a polpa do pepino, deixando uma pequena camada no fundo de cada fatia ou canapé de pepino.
- Em seguida, pegue o processador de alimentos e adicione ¾ do salmão defumado, cream cheese, creme de leite, suco de limão, sal, pimenta e cebolinha. Misture tudo por alguns minutos, até que o patê esteja homogêneo.
- Em seguida, pique o ¼ restante do salmão defumado em pedaços pequenos e adicione ao patê. Isso dá ao patê um pouco mais de textura.
Finalmente, recheie cada fatia de pepino ou canapé com uma colher de sopa de patê de salmão e sirva. Se você tiver sobras de canapés, pode armazená-los em um recipiente hermético na geladeira por 2 dias.
Nutrição
- Tamanho da porção: 6 xícaras.
- Calorias: 450.
- Açúcar: 4.
- Graxa: 40.
- Carboidratos: 5.
- fibra: 1.
- Proteínas: 18.
Palavras chave: patê de salmão defumado com pepino.
Como fazer um lanche cetônico saudável como patê de salmão
Não sabe como combinar os ingredientes para fazer um lanche cetônico? Siga essas dicas.
Troque as tortilhas e biscoitos variados por um vegetariano
Dica profissional: Na dúvida, faça um molho.
Normalmente todo mundo adora o hummus, o guacamole e a molho de alcachofra e espinafre. Para torná-los cetogênicos, remova os chips de pão sírio e tortilla de sua lista de compras e coloque vegetais crus em seus lugares. Isso não apenas reduz o consumo de carboidratos, mas adiciona uma dose saudável de fibra alimentar, As vitaminas e minerais à sua receita.
Substituições de chips amigáveis ao ceto para seus molhos favoritos
- Guacamole: Pique alguns pimentões vermelhos e mergulhe-os no guacamole. Os pimentões vermelhos são uma boa fonte de vitamina A, vitamina C, potássio e vitamina B6 ( 1 ).
- Húmus: Compre alguns tomates e palitos de cenoura na loja para o seu homus. Uma xícara de tomate cereja fornecerá apenas 28 calorias, em comparação com 130 calorias para os chips pita padrão ( 2 ) ( 3 ).
- Molho de espinafre e alcachofra: Se você não pode esquecer o corredor de lanches do supermercado, faça uma versão caseira deles. São Biscoitos de linhaça caseiros com baixo teor de carboidratos eles contêm apenas 8 gramas de carboidratos totais e mais de 25 gramas de gordura.
Para esta receita específica, use uma colher ou uma concha de melão para retirar o interior de cada fatia de pepino. O pepino o restante serve como uma pequena tigela ou canapé (ou chips de tortilla ou “swoops”), perfeito para adicionar seu paté de salmão defumado.
Use gorduras saudáveis
Infelizmente, muitos aperitivos vêm carregados de ingredientes desnecessários e prejudiciais à saúde. Óleos vegetais processados, alimentos fritos e produtos processados tornam muitas de suas receitas favoritas uma escolha ruim para a dieta cetogênica ou qualquer dieta de baixa caloria. Em vez disso, experimente estes lanches saudáveis:
- Faça sua própria maionese: A maionese, ou aioli, é um ingrediente comum em pastas, molhos e sanduíches, mas se você der uma olhada nas informações nutricionais de maionese comprada em lojas, pode ficar horrorizado. Em vez disso, escolha este versão caseira, feito com quatro ingredientes: Um ovo, vinagre, sal e azeite de oliva.
- Escolha produtos lácteos adequados para a dieta cetogênica: Se você pode tolerá-los, escolha laticínios orgânicos a pasto para suas receitas. Esses produtos têm uma porcentagem maior de CLA e ácidos graxos ômega-3 do que os laticínios regulares.
Nesta receita, você usará queijo creme com toda a gordura. Combinado com o salmão defumado, é de onde vem a maior parte da gordura desta receita de patê de salmão.
Foco na proteína
Existem centenas de receitas excelentes - você só precisa cortar aquelas que se concentram em carboidratos e pegar aquelas que se concentram em proteínas. Aqui estão algumas ideias de pratos com alto teor de proteína e baixo teor de carboidratos para levar em seu próximo evento:
- Ovos recheados: Ovos Recheios são uma das receitas mais fáceis de fazer, pois só precisam de ovos, maionese (caseira!), Sal e pimenta-do-reino moída na hora, vinagre e mostarda. Além disso, um único ovo contém mais de 6 gramas de proteína e zero carboidratos ( 4 ).
- Salada de peixe branco defumado: Ao trocar o salmão sockeye por outro peixe defumado, você pode fazer uma receita semelhante à abaixo. Polvilhe com um pouco de endro fresco para enfeitar, dê um toque de suco de limão e sirva.
- Almôndegas: Lembre-se: quase qualquer prato pode ser transformado em aperitivo de festa com o uso de palitos. Faça um lote destes almôndegas ceto (que contém menos de 1 grama de carboidratos totais), coloque-os em um palito e você terá um prato de festa.
Benefícios do salmão para a saúde
Peixes gordurosos, como o salmão, eles têm vários benefícios para a saúde. Ao selecionar peixes na loja, certifique-se de selecionar salmão selvagem sempre que possível. O salmão selvagem é criado em seu habitat natural, enquanto o salmão de viveiro é alimentado com ração comercial. Isso levantou algumas preocupações com a saúde, incluindo níveis elevados de dioxinas (herbicidas) que podem representar riscos de câncer ( 5 ).
Aqui estão alguns benefícios que o salmão selvagem pode trazer à sua saúde:
- Melhora a saúde do coração: Em alguns estudos, as pessoas que comeram peixes, como salmão vermelho, uma vez por semana tiveram um risco 15% menor de desenvolver doenças cardiovasculares fatais ( 6 ).
- Dá-lhe energia: Metade de um filé de salmão contém 83% de sua porção diária de B12 e 58% de B6 ( 7 ) As vitaminas B fornecem energia ao corpo, ajudam a formar glóbulos vermelhos e previnem a anemia ( 8 ).
- Ajuda a melhorar a saúde cognitiva: Peixes gordurosos, como o salmão, contêm dois tipos específicos de ácidos graxos ômega-3, ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA). O DHA demonstrou ajudar a melhorar o desenvolvimento e a função do cérebro ( 9 ).
As reuniões sociais não precisam ser estressantes em uma dieta cetogênica. Seguindo essas dicas, você pode permanecer em cetose e encher seu corpo com alimentos ricos em nutrientes. Apenas lembre-se disso:
- Use opções de baixo teor de carboidratos (como vegetais crus em vez de chips e biscoitos) ao fazer molhos e cremes para barrar.
- Dê uma olhada nos ingredientes, faça sua própria maionese e use laticínios inteiros quando necessário.
- Prepare um prato rico em proteínas, como almôndegas, ovos cozidos ou o patê de salmão defumado que você vê aqui.
- Use ingredientes que o beneficiem, em vez de prejudicá-lo, como o salmão defumado selvagem usado nesta receita.
Muito bem, agora agora é a hora de provar seu patê de salmão.