Quando você iniciou a dieta cetogênica, provavelmente desejou evitar passar pelo corredor de lanches do supermercado. Lanches salgados e crocantes como pretzels, batatas fritas e cereais são muito saborosos, mas carregados de carboidratos e com falta de gordura, proteína ou fibra.
Se você deseja comer um desses aperitivos há muito tempo, você está com sorte. Esses biscoitos com baixo teor de carboidratos contêm mais de 25 gramas de gordura e 5 gramas de proteína. Eles estão cheios de fibras dietéticas e têm zero carboidratos líquidos.
Esta receita de biscoitos com baixo teor de carboidratos com quatro ingredientes é fácil de fazer. Você não precisa de nenhum utensílio de cozinha estranho, apenas uma assadeira (ou uma assadeira), um rolo de massa e papel vegetal. E para um ótimo resultado, aqui vai uma dica profissional: use um cortador de pizza para cortar os biscoitos em forma de grade antes de colocá-los no forno. Isso lhe dará a forma quadrada perfeita que você está procurando.
Reserve 25 minutos para o tempo de preparo, pois os ingredientes precisarão firmar antes de assar. Um tempo de cozimento de 45 minutos resultará em um biscoito dourado perfeitamente crocante. Os crackers com baixo teor de carboidratos devem estar prontos em um tempo total de 70 minutos. Não é muito tempo para a grande recompensa que obterá ao experimentá-los.
Bolachas de linhaça com baixo teor de carboidratos
Você sente falta de algum lanche salgado em sua dieta cetogênica? Coma qualquer um desses quatro ingredientes saborosos com baixo teor de carboidratos enquanto permanece em cetose. O que mais você pode pedir?
- Tempo de preparação: Minutos 25.
- Tempo de cozimento: Minutos 45.
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos.
- Desempenho: 3 porções.
- categoria: Iniciantes
- Cozinha: Americano.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de linhaça.
- 3 colheres de sopa de azeite.
- 1/4 xícara de vinagre de maçã.
- 1 a 2 colheres de sopa de água.
- 1/2 colher de chá de sal marinho.
Instruções
- Em uma tigela misture todos os ingredientes. Misture até ficar bem combinado. Deixe a mistura descansar por 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 160º C / 320º F ou no forno de convecção a 150º C / 300º F.
- Com uma espátula, transfira a mistura de linhaça para uma folha de papel vegetal.
- Cubra com uma segunda folha e alise.
- Use um rolo para continuar a aplainar até obter um quadrado ou forma de aproximadamente 20 x 20 cm.
- Retire a folha de cima do papel manteiga e transfira a folha de baixo com a massa para uma assadeira.
- Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 40-45 minutos até que o centro esteja firme. Quando você acerta, deve parecer sólido.
- Retire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Coloque o papel manteiga com a massa dos biscoitos sobre uma tábua e com uma faca grande de cozinha ou cortador de pizza, corte em quadradinhos para obter os formatos desejados nos biscoitos.
Nutrição
- Tamanho da porção: 1/3 do número total de cookies.
- Calorias: 322.
- Graxa: 25,7.
- Carboidratos: 10,9.
- fibra: 10.1.
- Proteínas: 6,9.
Palavras chave: biscoitos de linhaça ceto.
O que é farinha de linhaça e por que cozer com ela?
As sementes de linho vêm do linho, uma das culturas de fibra mais antigas do mundo. Farinha de linhaça, consistindo de sementes de linho moídas, é comumente usado em panificação com baixo teor de carboidratos ou sem glúten como um substituto para as farinhas convencionais.
Benefícios de assar com farinha de linhaça
Trocar a farinha branca com alto teor de carboidratos por uma alternativa com baixo teor de carboidratos, como a farinha de linhaça, é uma ótima maneira de saborear seus petiscos favoritos enquanto mantém a contagem baixa de carboidratos. Você pode encontrá-lo na maioria das lojas de alimentos naturais ou na Amazon.
Devido ao seu sabor terroso e textura arenosa, a farinha de linhaça funciona bem em pretzels e crostas de pizza. Também é um excelente substituto para farinha de aveiaPara fazer uma tigela para o café da manhã ou para fazer uma guloseima sem assar. Finalmente, se você tem alergia a coco ou nozes, é uma alternativa à farinha de amêndoa ou de coco para assar sem grãos.
Benefícios de entrar na cetose
Nozes e sementes como o linho são tipicamente ricas em gordura e pobres em carboidratos líquidos. Portanto, não há problema em comê-los em uma dieta cetogênica.
Em dieta cetogênica, a gordura deve representar cerca de três quartos de seus valores de porcentagem de calorias diárias. Sua repartição de macronutrientes alvo deve ser assim: 5-10% de carboidratos, 20-25% de proteína e 70-80% de gordura. No entanto, os biscoitos que você pode comprar no supermercado fornecem exatamente o oposto (alto teor de carboidratos e baixo teor de gordura).
Nem todos os carboidratos são iguais. Existem dois tipos de carboidratos: impacto e não impacto. Os carboidratos de impacto, como seus amados biscoitos de queijo Ritz, são digeridos rapidamente na corrente sanguínea e aumentam o nível de glicose no sangue. Os carboidratos sem impacto são digeridos mais lentamente, permitindo mais energia sustentada.
Benefícios para a saúde das sementes de linhaça
As sementes de linho são repletas de ácidos graxos ômega-3 saudáveis, que ajudam você a entrar em cetose mais rapidamente. No entanto, apenas uma olhada em suas informações nutricionais indica que este é apenas um dos muitos benefícios para a saúde que as sementes de linhaça têm. Eles são carregados com vitaminas e minerais como cálcio, magnésio e fósforo. Eles também contêm antioxidantes saudáveis e grandes quantidades de fibra alimentar. Portanto, as sementes de linhaça são populares não apenas na dieta cetogênica, mas em outras dietas com baixo teor de carboidratos e calorias.
Aqui está o que torna o linho tão nutritivo:
O linho contém lignanas e ALA
Dois compostos tornam a linhaça única:
- ALA: ALA é um ácido graxo essencial de cadeia curta, o que significa que o corpo não pode produzi-lo por conta própria ( 1 ).
- Lignanas: Lignanas são compostos encontrados em plantas que atuam como antioxidantes. A linhaça contém mais lignanas do que qualquer outra planta do mundo. Na verdade, ele contém mais 800 lignanas do que sementes de gergelim, a segunda melhor fonte de lignanas ( 2 ).
Foi descoberto que o ALA beneficia várias condições de saúde, incluindo doenças cardiovasculares, hipertensão, aterosclerose, diabetes, câncer, artrite, osteoporose, doenças autoimunes e neurológicas ( 3 ).
Lignanas, particularmente aquelas da semente de linhaça, mostraram reduzir o crescimento de tumores cancerígenos, especialmente os de mama, endométrio e próstata ( 4 ).
A combinação de ALA e lignanas na semente de linhaça pode ajudar a melhorar a saúde do coração. Ambos os compostos contêm propriedades antiinflamatórias que podem prevenir o aparecimento de doenças cardiovasculares ( 5 ) ( 6 ) Foi demonstrado que uma dieta rica em ALA previne o acúmulo de placa nas artérias, o que pode reduzir a chance de um ataque cardíaco ou derrame ( 7 ) Alguns estudos mostraram que a semente de linhaça pode ajudar a reduzir a pressão arterial, o que é um sinal de doença cardiovascular e outras doenças ( 8 ).
O linho é uma excelente fonte de fibra alimentar
O farelo de linhaça também é incrivelmente rico em fibras solúveis e insolúveis. Se você revisar as informações nutricionais abaixo, poderá se assustar com os 8 gramas de carboidratos totais. No entanto, 95% deles vêm de fibras, resultando em zero carboidratos líquidos por porção.
Lembra-se dos carboidratos de impacto versus sem impacto discutidos anteriormente? A fibra geralmente é o diferenciador decisivo entre os dois. No entanto, esse não é o único benefício para a saúde. A fibra ajuda você a:
- Regular os níveis de açúcar no sangue e colesterol.
- Promova a saúde digestiva.
- Mantenha a saúde intestinal.
- Reduza o risco de diabetes, derrame e doenças cardíacas.
- Mantenha um peso saudável
Aproveite estes biscoitos de baixo teor de carboidratos
Esses biscoitos com baixo teor de carboidratos oferecem a mordida crocante perfeita e satisfatória quando você se sente oprimido por desejos de carboidratos. Esses cookies são temperados com apenas uma pitada de sal marinho, mas você pode experimentar criar sabores diferentes adicionando meia colher de chá de alho em pó ou alecrim.
Esses biscoitos sem glúten são uma ótima receita para um aperitivo de festa ou um lanche noturno. Cubra os cookies como quiser ou experimente uma destas ideias:
- Espalhe com cream cheese e cubra com salmão defumado e endro.
- Adicione uma fatia de presunto serrano e queijo cheddar.
- Cubra com uma colher de sopa de pesto e polvilhe com queijo parmesão e tomate fatiado.
- Complete-os com outra receita de baixo teor de carboidratos, como esta salada de frango ceto.
Se sobrar, basta guardá-los em um recipiente hermético. Os biscoitos com baixo teor de carboidratos devem durar de uma a duas semanas.
Palavras chave: biscoitos de linhaça ceto.