Receita saudável de ceto maionese com baixo teor de carboidratos

A melhor maneira de saber o que há nos alimentos que você ingere é prepará-los você mesmo. Esta maionese ceto caseira é surpreendentemente simples, desde que você tenha as ferramentas e os ingredientes certos.

A maionese geralmente não está no topo das listas de alimentos saudáveis ​​com seus ingredientes processados ​​e alto teor de gordura. Mas essa receita de maionese cetônica é uma boa opção para o tempero clássico.

Esta receita de maionese cetônica pode evitar as armadilhas da maionese convencional, omitindo óleos processados ​​e substituindo-os por gorduras saudáveis ​​como óleo de coco, azeite de oliva extra virgem, óleo de abacate ou uma combinação destes. Misture alguns ovos caipiras ou orgânicos e você terá um tempero saudável para incluir em seu dieta cetogênica.

O que há de errado com a maionese tradicional?

Embora a comunidade nutricional esteja mudando de ideia sobre os perigos de comer gordura, é verdade que a maioria das maioneses comuns não é saudável. Mas isso não é devido ao teor de gordura. É devido aos tipos de gordura que são usados ​​e outros ingredientes de baixa qualidade encontrados no interior do frasco.

Os principais ingredientes da maionese convencional comprada em loja são óleo de canola, óleo de soja, óleo vegetal ou uma combinação destes, ovos, vinagre branco, temperos sem nome e conservantes como dissódico de cálcio e sorbato de potássio. Você pode ver como esses ingredientes podem colocar a maionese convencional na categoria doentia.

Óleo de canola, o óleo de soja e pelo azeite vegetal carregam consigo uma série de problemas, tanto para a sua saúde como para o ambiente. Eles são embalados com ácidos graxos ômega-6 inflamatórios e também são feitos quase exclusivamente de sementes OGM. Esses óleos também são altamente processados, a ponto de ficarem rançosos. As safras GM são terríveis para o meio ambiente, permitindo o uso excessivo de pesticidas e herbicidas, criando escoamento tóxico em lagos e riachos e envenenando o solo para a agricultura futura ( ¹ ).

Adicione esses óleos prejudiciais ao fato de que, a menos que você esteja comendo alimentos orgânicos, sua maionese provavelmente também contém ovos produzidos em massa de galinhas mantidas fora do sol. Além da preocupação humana com os próprios animais, esses ovos também carecem da nutrição que você receberia ao comer ovos feitos por galinhas saudáveis ​​criadas em pastagens expostas ao sol ( ² ).

Ingredientes saudáveis ​​para esta maionese ceto

Ao contrário de outros tipos de maionese que você normalmente vê no supermercado local, esta maionese caseira é embalada com nutrientes essenciais e gorduras saudáveis. Os ingredientes fáceis de misturar para esse tempero recheio incluem ovos cultivados em pastagens, azeite de oliva extra virgem, vinagre de cidra de maçã e sal marinho do Himalaia.

Os dados nutricionais por colher para esta receita de maionese cetônica são:

• 14 gramas de gorduras saudáveis.
• 0 carboidratos líquidos.
• 124 calorias.

Todos os ingredientes desta deliciosa maionese cetônica contêm nutrientes saudáveis, especialmente vinagre de maçã (ACV). Os benefícios para a saúde desse tipo de vinagre são excepcionais, especialmente em comparação com o vinagre branco padrão usado na maionese convencional.

Alguns dos benefícios do ACV incluem o combate a infecções fúngicas e microbianas, melhorar os níveis de colesterol e diminuir a pressão arterial. ( ³ ) ( ⁴ ) ( ⁵ ) ( ⁶ ) ( ⁷ ).

De que outras maneiras o ACV melhora sua saúde?

As pessoas o usam para melhorar a saúde de seus intestinos, regular o açúcar no sangue, melhorar o fluxo sanguíneo, melhorar sua pele, equilibrar seus níveis de pH e muito mais ( ⁸ ) ( ⁹ ) Embora mais estudos ainda precisem ser feitos, um pequeno estudo mostrou que o ACV ajuda na perda de peso em combinação com a restrição calórica ( ¹⁰ ) Há também uma ligação fraca entre o uso tópico de ACV e cabelos mais saudáveis ​​( ¹¹ ).

Opções possíveis para esta receita

Se você estiver em apuros e não tiver alguns dos ingredientes para fazer esta maionese ceto, existem algumas substituições que você pode fazer e ainda assim acabar com uma alternativa deliciosa e saudável à maionese padrão.

Suco de limão

Se você não tem Vinagre de maçã Em casa, também é bom usar suco de limão fresco. O suco de limão alcaliniza e adiciona um ótimo sabor à maionese. Na verdade, se você quer o limão, mas quer aproveitar os benefícios do ACV, fique à vontade para usar 1 colher de sopa de cada na receita.

mostarda

Se você não tiver mostarda Dijon, pode omiti-la totalmente ou mudar para a mostarda amarela padrão. Pó de mostarda também funciona. Basta diminuir a medição para 1/4 colher de chá.

Óleo de abacate e óleo de coco

Se você não tem azeite de oliva, substitua-o por óleo de abacate ou uma combinação de óleo de abacate e óleo de coco. Mas usar óleo de coco só é válido se você for usar imediatamente toda a porção de maionese que preparou. Caso contrário, endurecerá na geladeira e será difícil de usar depois.

O óleo de coco também adiciona um sabor de coco mais forte, se for o único óleo que você usar. Se você não planeja cozinhar com maionese, também pode usar óleo MCT puro, mas não tem muito sabor.

Como usar ceto maionese

Se você vai passar a noite em casa e quer um lanche, ou precisa de uma ideia de lanche de última hora, esta cetomaionese vai com ela. É uma solução rápida repleta de todas as vitaminas e minerais de que o seu corpo necessita.

Você pode misturá-lo com um pacote de molho ranch sem açúcar em pó misturado com ervas e vegetais picados para um molho delicioso. Você também pode adicionar outros temperos para preparar um delicioso aioli que se adapta à sua dieta. Também é uma excelente base para uma salada de atum cetônico e para fazer molhos de salada saudáveis. Basta adicionar mais vinagre e azeite para diluir e bater até que tudo esteja bem misturado. Misture um abacate para algo como molho deusa verde.

Lembre-se de uma coisa - este molho contém ovo cru, por isso deve ser refrigerado imediatamente.

Ceto maionese saudável

Esta deliciosa maionese com baixo teor de carboidratos é o melhor substituto cetônico da maionese. É sem glúten, sem açúcar, sem leite e sem laticínios, e é o tempero perfeito para incluir em qualquer plano de refeição cetônica.

• Tempo de preparação: Minutos 5.
• Tempo de cozimento: N / D.
• Tempo total: Minutos 5.
• Desempenho: 1 copo.
• categoria: Iniciantes
• Cozinha: Americano.

Ingredientes

• 1 ovo à temperatura ambiente.
• 1 xícara de azeite leve.
• 2 colheres de chá de vinagre de maçã.
• 1/4 colher de chá de sal rosa do Himalaia.
• 1/2 colher de chá de mostarda.

Instruções

1. Depois de deixar o ovo atingir a temperatura ambiente (deixar fora da geladeira por 2 horas), retire com cuidado a gema da clara. Jogue fora a clara do ovo ou leve à geladeira e guarde para fazer outra coisa.
2. No frasco de vidro, coloque a gema, o azeite, o vinagre de maçã, a mostarda e o sal.
3. Coloque o liquidificador de imersão no fundo da jarra, tocando o fundo. Ligue o liquidificador e segure-o no fundo da tigela por 30 segundos. A mistura ficará rapidamente com a consistência de maionese.
4. Após 30 segundos de mistura, desligue o liquidificador de imersão. Coloque a lâmina do liquidificador de imersão sobre a mistura de maionese, ligue e mova o liquidificador para baixo. Faça isso de três a quatro vezes, sempre desligando o liquidificador de imersão quando a lâmina atingir o fundo da tigela e ligando-o novamente somente depois que a lâmina retornar ao topo da mistura.
5. Depois de emulsionado, sirva em seus pratos cetônicos favoritos ou leve à geladeira imediatamente.

Nutrição

• Tamanho da porção: 1 colher de sopa.
• Calorias: 124.
• Gordura: 14,3 g.
• Carboidratos: 0 g.
• Proteínas: 0,4 g.

Palavras chave: maionese ceto.