Acesulfame Kalium er et kunstig søtningsmiddel med høy styrke. Det er anslått å være omtrent 200 ganger mer søtningsmiddel enn sukker. Med bare 0.5 g karbohydrater per 0,5 g porsjon, er det et flott alternativ til dessert hvis du tar karbohydratene gjennom taket.
Dette søtningsmiddelet brukes i en lang rekke kjente produkter som f.eks. Cola Zero og flere merker av sukkerfri tyggegummi. Det er veldig vanlig å se det merket med "acesulfame K" eller "ace-K" format.
Så hvis du har begynt på keto-dietten, men har en søt tann, er acesulfam K et alternativ for deg. sukker som vil være nyttig spesielt for baking da den holder seg stabil ved høye temperaturer. Det er veldig vanlig å se denne acesulfamkalium blandet med andre søtningsmidler siden det i noen tilfeller er folk som synes det er noe bittert. Dette er også grunnen til at det i mange keto-oppskrifter laget med acelfumato-k anbefales å blande det med andre søtningsmidler som f.eks. Stevia, erytritol o xylitol.
Det er en åpen debatt lagt på bordet av de tilhengerne av keto-dietten om hvorvidt kunstige søtningsmidler som dette acesulfamkalium virkelig er keto-kompatible og fremfor alt om deres fortsatte forbruk er dårlig for helsen din. FDA uttalte at ace-K er helt trygt for konsum. Det er over 90 studier for å sikkerhetskopiere det slik at du kan slappe av. Det beste alternativet er imidlertid å prøve det selv og se om dette fungerer bra for deg siden noen mennesker rapporterer at det får dem til å ønske å ta sukker.
