Svar: Nei, fruktose er et monosakkarid, en grunnleggende form for sukker, og er derfor ikke kompatibel med keto-dietten din.
Fruktose er sukkeret som finnes i frukt og grønnsaker. Det er en av de tre monosakkaridene som finnes naturlig sammen med glukose og galaktose. De har en søtningskraft som er 1,7 ganger kraftigere enn sukker. Og også dens glykemiske indeks er mye lavere, og er bare 25. Det finnes sukkeralkoholer med høyere glykemiske indekser som f.eks. maltitol, hvis glykemiske indeks er 36. Likevel finner vi 6 g karbohydrater i hver skje på nøyaktig 6 g. Så det er rent sukker. Og selv om dens glykemiske indeks er lavere, er den ikke i det hele tatt kompatibel, og det er bedre å velge andre søtningsmidler enn om de er keto som f.eks. Stevia.
Bortsett fra dette har det blitt funnet noen problemer med det høye forbruket av raffinert fruktose siden det til tross for at det er et sukker, er fordøyes annerledes enn andre sukkerarter. Fruktose metaboliseres av leveren og i store mengder kan det legge press og stress på dette organet. Det finnes også studier som har koblet inntak av raffinert fruktose med en økning i LDL (dårlig kolesterol), høyt blodtrykk, høye nivåer av urinsyre og en større disposisjon for å lide av gikt og hjerte- og karsykdommer.
Ernæringsinformasjon
Serveringsstørrelse: 6 g (1 ts)
| navn | Valor |
|---|---|
| karbohydrater | 6 g |
| Fett | 0 g |
| protein | 0 g |
| fiber | 0 g |
| kalorier | Kcal 24 |
