Svar: Sorbitol er totalt keto og karbohydratene dine teller ikke mot de daglige karbohydratgrensene dine.
Sorbitol er en sukkeralkohol. Det er i hovedsak et dårlig fordøyelig karbohydrat som forekommer naturlig i både frukt og grønnsaker. maltitol eller erytritol, karbohydratene i denne sukkeralkoholen blir ikke assimilert av kroppen din, så det teller ikke med i det daglige antallet karbohydrater. Det påvirker heller ikke blodsukkernivået. Dette er fordi det har en ganske lav glykemisk indeks. Dette er 9 sammenlignet med sukker som er 65.
Søtningskapasiteten er omtrent 60 % høyere enn sukker. Så ved å bruke halve mengden sukker søter det mer enn dette. Siden karbohydratene dine ikke telles, husk at for å få de faktiske karbohydratene til mat som inneholder sorbitol, må du trekke karbohydratene fra det totale antallet. Så hvis for eksempel det totale karbohydrattallet i maten er ,13 g, er det 9 g som er fra sorbitol, det faktiske karbohydrattallet er 4g.
Dette søtningsmidlet er lett å finne i matvarer som sukkerfri tyggegummi. Noe som er ganske logisk siden det ser ut til å ha positive effekter når det gjelder forbedre tannhelsen din.
Noen opplever problemer med forstoppelse under utviklingen av det ketogene kostholdet på grunn av dårlig justering av andelen fiber og grønnsaker som inntas. Sorbitol har, som de fleste sukkeralkoholer, en mild avføringseffekt som kan komme godt med hvis du er i denne gruppen mennesker.
Hvor kan man kjøpe det?
Ren sorbitol kan fås lettere enn andre søtningsmidler som aspartam.
- Matsøtningsmiddel E 420
- Søtningskraften er omtrent 60 % sukrose
- Ideell for iskrem og sorbet
- Den finnes i røde alger og i mange bær og frukter som epler, pærer, plommer, kirsebær og rogn som den har fått navnet sitt fra.
