Als de temperatuur daalt en de zomer begint te vallen, smaakt niets beter dan een kom hete chili con carne.
Of je nu gewoon wilt genieten van een gloeiend hete kom chili in het comfort van je huis op een willekeurige dag, of van plan bent om op zaterdagochtend een portie in de slowcooker te maken voor de komende dagen, chili is een van de favoriete herfstrecepten die zal niet weggaan.
Een ding dat chili voor veel mensen tot een favoriet voedsel maakt, is de veelzijdigheid. De klassieke en geladen Texas chili con carne is vervangen door tientallen variaties, waaronder vegetarische chili, paleo chili zonder bonen, witte chili of kip chili.
U voegt dan nog een versie toe aan deze lijst. De witte kalkoen chili. Als je naar de onderstaande voedingsfeiten kijkt, zul je zien dat dit gezonde recept slechts 5.5 gram netto koolhydraten per portie bevat, dus het is koolhydraatarm, glutenvrij en volledig ketogeen.
Wat is het verschil tussen witte chili en rode chili?
De "witte" chili dankt zijn naam aan zijn uiterlijk. In tegenstelling tot rode chili, die in blokjes gesneden tomaten, tomatensaus, rundergehakt, bonen, cayennepeper en chilipoeder combineert, suddert traditionele witte kalkoenchili typisch gemalen kalkoenvlees, witte bonen, groene pepers, selderij en maïs in bouillon. Je zult ook veel witte chili-recepten vinden die een soort geraspte vlees gebruiken, zoals geraspte kip of kalkoen.
Om een laag romigheid aan de witte chili toe te voegen, combineren veel recepten zuivel met de bouillon, opgeklopt met zware slagroom. Als je wat kruiden wilt toevoegen, kun je wat jalapenos of in blokjes gesneden groene pepers toevoegen. Ten slotte zal het toppen met geraspte cheddarkaas of tortillachips een beetje knapperigheid aan het recept toevoegen.
Hoe maak je low carb witte kalkoen chili?
De meeste witte chili-recepten vragen om verschillende soorten bonen en maïs, wat zorgt voor een smakelijk recept, maar het zal niet de laagste koolhydraten zijn. Om je heerlijke low carb chili gerecht te maken, moet je een paar veranderingen doorvoeren.
Elimineer alle ingrediënten met veel koolhydraten
Om dit gezonde chili-recept te maken, moet je eerst alle peulvruchten verwijderen, inclusief marinebonen, bruine bonen en zwarte bonen. Hoewel het misschien onorthodox lijkt om een chilipeper zonder bonen te maken, kun je erop vertrouwen dat er nog steeds een verscheidenheid aan smaken is die je in dit gerecht kunt doen.
Ten tweede moet je de granen elimineren. Veel chili-recepten worden over quinoa of rijst gegoten, met name vegetarische chili. Als het de traditie in je familie is om chili con arroz te serveren, is er een kleine keto-swap die je kunt doen. In plaats van de chili over witte rijst te gieten, die maar liefst 45 gram koolhydraten per kopje bevat, kun je deze gezonde kalkoenchili over bloemkoolrijst schenken ( 1 ). Bloemkoolrijst is gewoon bloemkool versnipperd tot rijstachtige draden.
Top met gezonde, koolhydraatarme opties
Terwijl je je favoriete chili kunt toppen met tortillachips of andere koolhydraatrijke opties, gebruik je keto-ingrediënten in dit kalkoenchili-recept. Je kunt je chili toppen met avocado's, gehakte paprika's, geraspte kaas, gewone Griekse yoghurt, spek of zure room.
Waarom zou je kokosmelk gebruiken in plaats van slagroom?
Dat weet je wel zuivel is toegestaan op het ketogeen dieet. Kies echter waar mogelijk alleen voor de hoogste kwaliteit, scharrel- en biologische zuivelproducten. Ook, hoewel zuivel gezonde eiwitten en vetten bevat, bevat het nog steeds suiker (lactose), waardoor bepaalde voedingsmiddelen, met name halfvolle melk en gecondenseerde melk, niet geschikt zijn voor een koolhydraatarm dieet.
Zuivel is prima met mate, maar een veel beter alternatief is om je maaltijd zuivelvrij te maken. In veel recepten, waaronder het recept voor chili met witte kalkoen, betekent dit dat kokosmelk of room wordt vervangen door kokosmelk of slagroom.
Zal kokosmelk het recept naar kokos laten smaken?
In de meeste gevallen niet. Denk aan je favoriete Thaise currygerecht. Het is rijk, dik en romig, maar je merkt niets van de kokosnoot. Hetzelfde geldt voor veel recepten, waaronder deze witte chili.
Als het recept voldoende smaakmakers en andere ingrediënten bevat om de smaak van de kokosnoot te bedekken, zul je het zelden merken. Dit is vooral het geval wanneer een recept rode pepervlokken, zwarte peper, zeezout of bevat het, die ongelooflijk efficiënt lijken te zijn in het verwijderen van de bijna zoete smaak van de kokosnoot. Als je de witte chili maakt en nog steeds een bepaalde kokossmaak heeft, probeer dan langzaam kippenbouillon aan het mengsel toe te voegen.
Waarom is kokosconsumptie zo nuttig voor het ketogeen dieet?
Kokosmelk kan niet alleen een element van romigheid toevoegen aan soepen en stoofschotels, maar het voegt ook veel voedingsstoffen toe die je anders misschien niet binnenkrijgt. Kokosmelk is een krachtpatser van voedingsstoffen, geprezen om zijn gezondheidsvoordelen.
Drieënnegentig procent van de inhoud in kokosmelk is afkomstig van vet, waarvan het grootste deel afkomstig is van bepaalde soorten verzadigde vetzuren, de zogenaamde middellange keten triglyceriden (MCT). Degenen met het ketogeen dieet noemen MCT's een ideale energiebron, maar wat maakt deze vetzuren zo speciaal?
In tegenstelling tot veel vetzuren, MCT ze hebben geen enzymen nodig om ze af te breken tijdens de spijsvertering. In plaats daarvan worden ze rechtstreeks naar de lever getransporteerd, waar ze onmiddellijk voor energie kunnen worden gebruikt. Dit verhoogt je ketonengehalte en zorgt voor minimale vetopslag in je lichaam. Het is ook aangetoond dat MCT's de mentale helderheid vergroten, uw metabolisme versnellen, uw hart versterken en uw spijsvertering verbeteren ( 2 ).
Neem dit recept voor witte chili op in je wekelijkse maaltijdplan
Deze witte kalkoenchili is het perfecte gezonde recept om in je wekelijkse maaltijdbereiding. Het duurt slechts vijf minuten om te bereiden en een totale kooktijd van slechts 15 minuten, dus het is binnen 20 minuten klaar om te eten.
Als je een drukke ouder of werkende professional bent, overweeg dan om je chili in een Instant Pot of Slow Cooker te bereiden voor de kookmethode "instellen en vergeten". Zo niet, dan kunt u het bereiden in een Nederlandse oven of een grote pan op middelhoog vuur.
Met bijna 30 gram eiwit en minder dan 6 gram koolhydraten per portie, helpt dit chili-recept je aantal koolhydraten laag te houden en je maaltijdplan spannend te houden.
Low Carb Easy Witte Kalkoen Chili
Deze gemakkelijke witte kalkoenchili is koolhydraatarm en zal het lang gekoesterde idee dat kalkoenvlees droog is, veranderen.
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Tijd om te koken: 15 minuten
- Totale tijd: 20 minuten
- prestatie: 5.
- Categorie: Prijs.
- keuken: Amerikaans.
Ingrediënten
- 500g / 1lb biologisch gemalen kalkoenvlees (of rundergehakt, lam of varkensvlees).
- 2 kopjes bloemkoolrijst.
- 2 eetlepels kokosolie.
- 1/2 Vidalia-ui.
- 2 teentjes knoflook.
- 2 kopjes hele kokosmelk (of slagroom).
- 1 eetlepel mosterd.
- 1 theelepel zout, zwarte peper, tijm, selderijzout, knoflookpoeder.
Instructies
- Verhit in een grote pan de kokosolie.
- Snijd ondertussen de ui en knoflook. Voeg het toe aan de hete olie.
- Roer 2-3 minuten en voeg dan de gehakte kalkoen toe.
- Scheid het vlees met de spatel en roer constant totdat het uit elkaar valt.
- Voeg de kruidenmix en bloemkoolrijst toe en roer goed door.
- Zodra het vlees bruin is, voeg je de kokosmelk toe, kook je op laag vuur en laat je het 5-8 minuten inkoken, onder regelmatig roeren.
- Op dit punt is het klaar om te serveren. Of je kunt het tot de helft laten inkoken tot het ingedikt is en als saus dienen.
- Meng de geraspte kaas erdoor voor een extra dikke saus.
Biljetten
Dekkingssuggesties:.
- aguacate.
- Jalapenos.
- spek.
- Geraspte oude cheddar kaas.
- Cherry-tomaten.
- Hete saus.
VOEDING
- calorieën: 388.
- vet: 30,5.
- koolhydraten: 5.5.
- eiwitten: 28,8.
Trefwoorden: eenvoudig recept voor witte kalkoen chili.