Rundvlees en kip zijn belangrijke eiwitbronnen die goed zijn voor je gezondheid. Het zijn echter niet je enige eiwitopties, zoals deze keto-varkenskoteletten aantonen.
Hoewel varkenskoteletten vaak over het hoofd worden gezien, is het ketogene dieet geweldig om varkensvlees terug te brengen als eiwitbron voor je favoriete dinerrecepten. En het is meer dan alleen smaak.
Kijk voordat je de oven aanzet eens waarom het een goed idee is om varkensvlees toe te voegen aan je keto-levensstijl.
Nutritionele voordelen van varkensvlees
Varkensvlees is rijk aan belangrijke vitamines en mineralen, zoals vitamine A, vitamine B6, vitamine B12, thiamine, niacine, riboflavine, pantotheenzuur, evenals fosfor, selenium, natrium, zink, kalium, koper en magnesium ( 1 ).
Vitaminen zoals vitamine B6 zijn belangrijk voor het proces van het metaboliseren van verschillende macronutriënten en andere functies van het zenuwstelsel. Riboflavine, ook bekend als vitamine B2, is verantwoordelijk voor het herstel van beschadigd weefsel en het verbeteren van de gezondheid van de huid ( 2 ).
Zink is ook een belangrijke verbinding die in varkensvlees wordt aangetroffen. Als u uw zinkinname niet controleert, kan dit leiden tot een zinktekort, wat kan leiden tot veel onevenwichtigheden, zoals veranderingen in eetlust, gewichtsschommelingen, haaruitval, spijsverteringsproblemen, chronische vermoeidheid of zelfs vruchtbaarheidsproblemen ( 3 ).
Als dit de eerste keer is dat u een recept voor karbonades probeert, laat u dan niet intimideren. Bereid de karbonades op dezelfde manier als biefstuk, eerst door beide kanten in een koekenpan te bruinen en ze vervolgens in de oven te plaatsen voor de rest van de kooktijd.
Gezondheidsvoordelen van kruiden
In dit keto-varkenskoteletrecept komen de belangrijkste smaken van peterselie, paprika, oregano en tijm. Vaak zijn de smaakmakers het langste deel van een recept.
De kruiden en specerijen die je gebruikt om je eten op smaak te brengen, voegen meer toe dan alleen smaak. Ze bevatten bioactieve stoffen die uw lichaam op vele manieren ten goede kunnen komen ( 4 ). Een belangrijk doel bij koolhydraatarm koken is om je maaltijden zo voedzaam mogelijk te maken.
En hoewel je door de jaren heen waarschijnlijk veel kruiden en specerijen hebt gebruikt, vraag je je misschien af wat het verschil is tussen een kruid en een specerij.
Simpel gezegd, kruiden komen altijd van de bladeren van de plant, terwijl specerijen van elk ander deel van de plant komen dan het blad, zoals wortels, zaden, bloemen, scheuten, fruit, bessen of schors.
Kruiden en specerijen, vooral in hun gedroogde vorm, bevatten relatief grote hoeveelheden fytochemicaliën die bekend staan als polyfenolen ( 5 ). Deze polyfenolen werken als antioxidanten en beschermen uw cellen tegen schade door vrije radicalen.
Het gehalte is vergelijkbaar met dat van andere voedingsmiddelen waarvan bekend is dat ze polyfenolen bevatten, zoals broccoli, uien, druiven, bessen en pure chocolade ( 6 ). Bovendien is er een groeiend aantal onderzoeken naar hoe polyfenolen hun gezondheidsvoordelen verlenen door in te werken op de darmmicrobiota ( 7 ).
Zie hieronder enkele van de voordelen die u aan uw eten zult toevoegen in de vorm van smaakmakers:
- Peterselie bevat apigenine, dat ontstekingsremmende eigenschappen heeft ( 8 ).
- Paprika is afgeleid van paprika. Paprika-carotenoïden hebben naar verluidt een krachtige antioxiderende werking ( 9 ). Oregano en tijm maken deel uit van de Lamiaceae-familie, die veel andere kruiden omvat, zoals marjolein, rozemarijn, basilicum, salie en meer. De polyfenolen in oregano en tijm helpen oxidatieve afbraak van lipiden die celbeschadiging veroorzaken te voorkomen en staan bekend om hun antioxiderende voordelen ( 10 ) ( 11 ).
Hoewel de hoeveelheid kruiden en specerijen die u in een recept gebruikt klein is, dragen ze bij aan de algehele voeding van uw voedsel.
Bijgerechten om van dit gerecht een geweldige maaltijd te maken
Dit koolhydraatarme, glutenvrije recept is zo goed dat je varkenskoteletten in je normale maaltijdrotatie zult opnemen. Een van de beste hulpmiddelen om op het ketogene dieet te blijven, is door veel variatie in je eetplan te hebben.
Je kunt niet fout gaan met een knapperig hoofdgerecht en heerlijke bijgerechten zoals keto Italiaanse sperziebonen, salade zonder aardappelen o krokante asperges omwikkeld met keto bacon .
Als je zin hebt in een garnering met een rijke en romige saus, dan kun je dit recept bereiden van koolhydraatarme bloemkool macaroni en kaas, rijk aan slagroom en met drie soorten kaas.
Variatie om in de airfryer te maken
Hoewel dit specifieke Keto Pork Chop-recept vanwege de Parmezaanse kaas niet geschikt is om in de Instant Pot te maken, kun je het met weinig tot geen aanpassingen in een luchtfriteuse bakken.
Sla eerst de instructies voor het bruinen van de karbonades in de keuken over en volg daarna de instructies van de fabrikant van uw friteuse voor het bakken van een stuk vlees van 2,5 cm.
Er kan zelfs een pictogram op de voorkant van uw friteuse staan met de aanbevolen tijd en temperatuur.
Afhankelijk van de fabrikant zal de aanbevolen temperatuur waarschijnlijk tussen 360 en 205º C / 400º F liggen. Varkenskoteletten kunnen in slechts 12 tot 14 minuten gaar zijn, afhankelijk van de dikte. In de friteuse worden ze mooi bruin en knapperig.
De finishing touch: de barbecuesaus
Samen met een groot aantal smaakmakers om uit te kiezen, kun je deze keto-varkenskoteletten toppen met keto-vriendelijke barbecuesaus voor een finishing touch.
Dit Keto BBQ Saus Recept zal je helpen blijf in ketose met zijn low carb ingrediënten, zoals tomatensaus, appelazijn, Worcestershiresaus, bruine mosterd, uien poeder y knoflook poeder.
Als je genoeg hebt van kip en rundvlees als je belangrijkste eiwitbron, dan zijn deze karbonades ketogeen Ze zullen je alle smaak geven waar je naar hunkert en ik weet het zal zich aanpassen aan uw macro-ketogene behoeften.
Met meer dan 59 gram eiwit, 3,2 gram netto koolhydraten en een totaal vetgehalte van meer dan 17 g, zullen deze karbonades je macro's een respectabele boost geven.
Gebakken karbonades met keto barbecuesaus
Deze gebakken varkenskoteletten zonder botten zijn het ultieme keto-voedsel. Verpakt met voedzame eiwitten, zijn varkenskoteletten vullend, koolhydraatarm en gemakkelijk te maken. Als u varkenskoteletten met bot gebruikt, moet u mogelijk de kooktijd aanpassen, maar alleen omdat ze meestal dunner zijn dan zonder been.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Tijd om te koken: 50 minuten
- Totale tijd: 1 uur 10 minuten.
- prestatie: 4.
- Categorie: Prijs.
- keuken: Amerikaans.
Ingrediënten
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas.
- 1 1/2 theelepel knoflookpoeder.
- 1 eetlepel gedroogde peterselie.
- 1 theelepel gedroogde tijm.
- 1 theelepel paprikapoeder.
- 3/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper.
- 1/2 theelepel uienpoeder.
- 1/4 theelepel chilipoeder.
- 1/8 theelepel oregano.
- 1 eetlepel avocado-olie.
- 4 varkenskoteletten.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180º C / 350º. Spray anti-aanbak ovenschaal met kookspray.
- Combineer de Parmezaanse kaas en kruiden in een ondiepe schaal. Klop tot goed gecombineerd.
- Verhit de avocado-olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan.
- Bestrooi de karbonades met kruiden en leg ze in een hete koekenpan. Een gietijzeren koekenpan zou geweldig zijn voor een krokant laagje. Bak beide kanten van de karbonades bruin. Breng de gebruinde karbonades over naar een voorbereide ovenschaal.
- Vierde keto barbecuesaus (optioneel) op de karbonades.
- Bak de karbonades in de oven tot de interne temperatuur 150ºC / 300ºF bereikt, ongeveer 50 minuten. Haal uit de oven en laat de karbonades rusten tot de interne temperatuur 70º C / 160º F bereikt, ongeveer 10 minuten.
VOEDING
- Portie: 1 karbonade.
- calorieën: 423.
- vet: 17,2 g.
- koolhydraten: 4 g (Netto koolhydraten: 3,2 g).
- eiwitten: 59,8 g.
Trefwoorden: Keto Gebakken Varkenskoteletten.