जवाफ: गहुँको पीठोको विकल्पको रूपमा गहुँको पीठो मान्य हुँदैन किनभने यो कार्बोहाइड्रेटमा धेरै धनी हुन्छ।
धेरै मानिसहरूले अनाजलाई कुनै प्रकारको गहुँको रूपमा सोच्न सक्छन्, जस्तै हिज्जे। तर त्यस्तो होइन । अनाज एक पूर्णतया फरक बिरुवाबाट आउँछ जुन बहुभुज हो र गहुँसँग कुनै सम्बन्ध छैन वा सम्बन्धित छैन।
यो पीठोबाट बनेको अनाज अत्यधिक खोजी र महँगो छ। मौलिक रूपमा, किनभने यो पूर्ण रूपमा ग्लुटेन-मुक्त छ। केले सेलियाकहरू वा ती मानिसहरूका लागि रोटी बनाउन अनुमति दिन्छ जो परम्परागत गहुँको रोटी र डेरिभेटिभहरू भन्दा बाहिर आफ्नो बेकिंग क्षितिज विस्तार गर्न चाहन्छन्।
समस्या यो हो कि यस अनाजमा कार्बोहाइड्रेट मात्रा छ जुन व्यावहारिक रूपमा सामान्य गहुँसँग मिल्दोजुल्दो छ, यससँग कुनै सरोकार नभए पनि, र यी भित्र, अनाजको चिनी सामग्री धेरै उच्च छ। जसले हाम्रो केटो आहारको लागि असम्भव बनाउँछ।
पौष्टिक जानकारी
सेवा आकार: 100 ग्राम
| नाम | वीरता |
|---|---|
| नेट कार्बोहाइड्रेट | 61.5 g |
| फ्याट्स | 3.4 g |
| प्रोटीन | 13.25 g |
| कुल कार्बोहाइड्रेटहरू | 71.5 g |
| फाइबर | 10.0 g |
| क्यालोरिज | 343 |
स्रोत: USDA
