Labākie keto saldinātāji un cukura aizstājēji ar zemu ogļhidrātu saturu

Cukurs būtībā ir ārpus a robežām ketogēna diēta, Bet jūs joprojām varat apmierināt savu saldo zobu, ēdot keto. Jā. Tas izklausās utopiski. Bet tā ir pilnīga taisnība. Nepieciešamas tikai nelielas zināšanas par pareizi lietojamiem keto saldinātāju veidiem.

Izmantojot pareizo cukura aizstājēju (saldinātāju), jūs varat pārvērst desertu ar augstu glikēmisko līmeni par tādu, kas ir draudzīgs keto. Lasiet tālāk, lai atrastu četrus labākos keto saldinātājus dzīvesveidam ar zemu ogļhidrātu saturu un kāpēc tie ir ieteicami.

Kas ir keto saldinātāji?

Sāksim ar to, kas ir kopīgs katram no šiem keto saldinātājiem un kā tie ievēro zema ogļhidrātu satura vadlīnijas.

Zems glikēmiskais indekss

Glikēmiskais indekss (GI) attiecas uz cik daudz pārtikas produkts paaugstina glikozes līmeni asinīs. Tas svārstās no 0 līdz 100, kur nulle nozīmē, ka cukura līmenis asinīs un insulīna līmenis nepaaugstinās, un 100 nozīmē, ka līmenis paaugstinās par tādu pašu līmeni kā galda cukurs.

Keto diētas mērķis ir palikt pie tās ketoze, tāpēc vislabākais variants ir saldinātājiem palikt pēc iespējas tuvāk 0 GI.

Bez cukura

Acīmredzot keto diētai ir jāizvairās no pievienotajiem cukuriem. Jūs trenējat savu ķermeni sadedzināt taukus, lai iegūtu degvielu, nevis ogļhidrātus. Tādējādi jūsu ogļhidrātu uzņemšana ir jāsamazina līdz minimumam. Pat augļi ir stingri jāierobežo, vēlams izņemt, tāpēc ir loģiski, ka viss, kam pievienots cukurs, ir slikta ideja. Izlasiet šo rokasgrāmatu Keto saderīgi augļi Ja nevari izturēt domu par atteikšanos no dabas saldumiem.

Zems ogļhidrātu saturs

Vēl viena acīmredzama vadlīnija, kad esat keto: ja vēlaties palikt ketozē, ir obligāti jāizmanto saldinātāji bez ogļhidrātiem vai ar zemu ogļhidrātu saturu.

4 populārākie keto saldinātāji ar zemu ogļhidrātu saturu

Ņemot vērā šīs vadlīnijas, šeit ir četri no labākajiem keto saldinātājiem, kas palīdzēs ievērot diētu ar zemu ogļhidrātu saturu.

#viens. Stēvija

Stēvija ir stēvijas auga ekstrakts. Tīrā veidā stēvijas ekstrakts nesatur ne kalorijas, ne ogļhidrātus, un tā glikēmiskais indekss ir 0. Turklāt tas parasti ir 200-300 reizes saldāks par galda cukuru. Tas nozīmē, ka jums ir nepieciešams tikai nedaudz izmantot, lai ēdienam iegūtu saldu garšu.

Stēvijas ieguvumi veselībai

Papildus tam, ka stēvija neietekmē cukura līmeni asinīs un nesatur ogļhidrātus un kalorijas, nesenie pētījumi liecina, ka stēvija pozitīvi ietekmē cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni pēc ēšanas.

Tas satur arī savienojumus apigenīnu un kvercetīnu, kas, kā pierādīts, samazina oksidatīvo stresu.

Šķidrā stēvija un pulverveida forma (piemēram, neapstrādāta stēvija) ir visbiežāk lietotie saldinātāju veidi, salātu mērces un deserti. Agrīniem stēvijas saldinātājiem bija rūgta pēcgarša, taču tā ir uzlabota lielākajā daļā mūsdienu populāro zīmolu.

Pērkot stēviju, īpaši pulverveida versijas, ir svarīgi izvairīties no pildvielu sastāvdaļām. Daudzi komerciāli stēvijas produkti pievieno pildvielas, piemēram, maltodekstrīnu, dekstrozi, niedru cukuru vai pat mākslīgos saldinātājus. Papildus uzturvērtības pazemināšanai tie visi var paaugstināt cukura līmeni asinīs, satur slēptos ogļhidrātus un izraisīt citas nevēlamas blakusparādības.

Izmēģiniet šīs keto receptes, izmantojot stēviju kā saldinātāju:

• Citronu mandeļu cepumi ar zemu ogļhidrātu saturu.
• Acai mandeļu sviesta smūtijs ar zemu ogļhidrātu saturu.

#divi. Eritritols

Eritritols Tas ir baltā un granulētā cukura aizstājējs. Tas ir klasificēts kā cukura spirts, kas var izklausīties biedējoši, taču tas dabiski ir atrodams daudzos pārtikas produktos, galvenokārt augļos un dārzeņos, un šķiet, ka tam nav negatīvu blakusparādību, ja to lieto mērenībā. Tā molekulu struktūra piešķir eritritolam saldu garšu bez cukura blakusparādībām ( ¹ ).

Uz pārtikas etiķetes redzēsit ogļhidrātus, kas var likt jums justies apkrāptam, taču tie nerada bažas. Lūk, kāpēc: tā kā jūsu ķermenis nevar sagremot eritritola cukura spirtu, 100% eritritola ogļhidrātu tiek atņemti no kopējā ogļhidrātu skaita (tāpat kā šķiedrvielas), lai iegūtu neto ogļhidrātus.

Eritritola lietošana

Tāpat kā stēvijai, eritritola glikēmiskais indekss ir nulle. Tas ir arī ļoti maz kaloriju (apmēram 0.24 kalorijas uz gramu, kas ir tikai 6% no kalorijām cukurā). Eritritols ir tikai par 70% tik salds kā cukurs, tāpēc tas nav 1:1 ar cukuru. Jums būs jāizmanto nedaudz vairāk, lai iegūtu tādu pašu saldumu.

Viens brīdinājums attiecībā uz cukura spirtiem ir tas, ka tie dažkārt var izraisīt gremošanas problēmas, piemēram, vieglus krampjus vai vēdera uzpūšanos.

Tomēr eritritols atšķiras no citiem cukura spirtiem, piemēram, sorbīta, maltīta vai ksilīta. Tas ir tāpēc, ka gandrīz viss no tievās zarnas uzsūcas asinsritē, pirms tiek izvadīts ar urīnu, neietekmējot resnās zarnas tāpat kā citas.

Veikalā var atrast 100% tīru eritritolu, kā arī noteiktus zīmolus, kas apvieno eritritolu ar citām sastāvdaļām, piemēram, mūku augļiem. Vienkārši pārliecinieties, ka eritritols nesatur piedevas, kas palielina ogļhidrātu skaitu un ietekmē cukura līmeni asinīs.

Pēdējā laikā ļoti populārs ir saldinātājs, kas izgatavots no eritritola un stēvijas.

Tas ir saldinātājs, kas izgatavots no eritritola, ko izmanto kā palielinātāju un stēviju kā saldinātāju. Palielinātājs, vienkārši sakot, ir sastāvdaļa, ko izmanto, lai pazeminātu citu. Šajā gadījumā tas ir tāpēc, ka stēvija ir ļoti spēcīgs saldinātājs. No 200 līdz 300 reižu vairāk saldinātāja nekā cukurs. Tāpēc var būt sarežģīti rīkoties ar to nelielos daudzumos (piemēram, to, kas jums var būt nepieciešams pievienot 1 kafijai). Jautājums nepārprotami ir šāds: vai šis eritrits un stēvijas saldinātājs ir saderīgs? Noteikti jā. Turklāt to var lieliski izmantot augstā temperatūrā. Kas nav iespējams ar citiem saldinātājiem. Tātad tas ir derīgs ceptiem desertiem. Lai gan to nevar karamelizēt. Spānijā tās ir ļoti viegli atrast tādos lielveikalos kā Mercadona un Día, bet, ja jums ir grūti vai neatrodaties Spānijā, vienmēr varat tos meklēt vietnē Amazon. Ka ir pat ar dažādu koncentrāciju un lielākiem izmēriem. Tā kā lielveikalos nopērkamās parasti ir diezgan mazas kannas:

Izmēģiniet šo keto recepti makadāmijas riekstu tauku bumbas izmantojot eritritolu kā saldinātāju.

#3. Mūku augļi

Mūku augļu saldinātājs tiek iegūts, sasmalcinot augļus, lai iegūtu sulu. Unikālie antioksidanti, ko sauc par mogrozīdiem, tiek atdalīti no fruktozes un glikozes svaigā sulā un pēc tam žāvēti.

Iegūtais koncentrētais pulveris nesatur fruktozi un glikozi un nodrošina zemu kaloriju saldumu bez cukura radītā insulīna ( ² ).

Mūku augļi sākotnēji tika audzēti un novākti nelielā skaitā mājas dārzos mežainos kalnos. Palielinoties popularitātei, tagad tas tiek kultivēts un izplatīts praktiski visā pasaulē.

Mūku augļu ieguvumi veselībai

Tāpat kā stēvija un eritritols, mūku augļu ekstraktam ir 0 glikēmiskais indekss, un tam var būt pat stabilizējoša ietekme uz cukura līmeni asinīs. Atšķirībā no stēvijas, mūku augļiem nekad nav rūgtas pēcgaršas. Tas ir arī apmēram 300 reižu saldāks par cukuru, tāpēc nedaudz iet.

Mūku augļu saldums rodas nevis no augļiem, bet gan no antioksidantiem mogrozīdiem, kas, kā liecina pētījumi, var kavēt audzēja augšanu aizkuņģa dziedzera vēža gadījumā.

Nav zināmu veselības problēmu, lietojot mūku augļus, ja vien izvairāties no produktiem, kuru pamatā ir mūku augļi un kam pievienoti ogļhidrāti vai pildvielas. Vienīgais patiesais mūku augļu mīnuss ir tas, ka tie ir dārgāki par stēviju vai eritritolu un nav tik plaši pieejami.

#4. Apgriezties

Swerve ir eritritola, dabīgā citrusaugļu aromāta un oligosaharīdu kombinācija, kas ir ogļhidrāti, kas iegūti, pievienojot enzīmus cieti saturošiem sakņu dārzeņiem.

Gaida.

vienu sekundi. Ogļhidrāti? Cietes? Neuztraucies. Jūsu ķermenis nesagremo oligosaharīdus, tāpēc tie neietekmē cukura līmeni asinīs.

Swerve ir atrodams lielākajā daļā dabīgo veselīgas pārtikas veikalu, un tas kļūst arvien populārāks parastajos pārtikas preču veikalos.

Izmantojot Swerve

Swerve ir pilnīgi dabisks saldinātājs, un tajā nav kaloriju. Tam ir arī 0 glikēmiskais indekss, tas ir lieliski piemērots cepšanai, jo to var brūnināt un karamelizēt tāpat kā parasto niedru cukuru.

Swerve ir kļuvis diezgan noderīgs keto receptēm, īpaši ceptiem desertiem. Turklāt Swerve oligosaharīdos esošās prebiotikas var pat palīdzēt stimulēt labvēlīgās zarnu baktērijas.

Swerve priekšrocība salīdzinājumā ar tīru eritritolu ir tā, ka to var vieglāk lietot, aizstājot cukuru receptē. Lai gan tas satur nelielu daudzumu ogļhidrātu, tie ir ogļhidrāti bez ietekmes.

Vienīgais Swerve mīnuss ir tas, ka vairumā vietu tam ir ļoti augsta cena.

Piezīme par mākslīgajiem saldinātājiem

Daudzas no izplatītākajām cukura alternatīvām, piemēram, saharīns (Sweet'n Low), aspartāms, sukraloze (Splenda) un Truvia ir tehniski ar zemu glikēmisko un zemu kaloriju līmeni. Tomēr jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem ar šiem saldinātājiem ar zemu ogļhidrātu saturu.

Dažiem cilvēkiem tie var ietekmēt cukura līmeni asinīs, izraisīt tieksmi pēc cukura un pat izjaukt hormonus un ketozi. Pārāk daudz ēšanas var izraisīt arī caureju veicinošu efektu. Dažiem, piemēram, Truvijai, ir dabiska garša, taču viņi nepasaka, kas tie ir.

Ir labāk ketogēnas diētas laikā izvairoties no šiem zemu kaloriju saldinātājiem. FDA var apzīmēt kaut ko kā GRAS (parasti uzskatīts par drošu), taču tas ne vienmēr nozīmē, ka jums tie ir jāēd.

Runājot par cukura aizstājējiem, ievērojot ketogēno diētu, pieturieties pie dabīgiem saldinātājiem, kas ļauj baudīt desertus šur un tur, neuztraucoties par cukura pilno triku ietekmi. Par laimi, četri labākie keto saldinātāji, kas paredzēti diētai ar zemu ogļhidrātu saturu, ir lieliskas iespējas, kā to izdarīt.