រូបមន្តខូគីសូកូឡាឈីបប្រូតេអ៊ីន

ខូឃីសូកូឡាសូកូឡាទន់ទាំងនេះគឺជាបង្អែម keto ដ៏ឆ្ងាញ់ និងជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ដោយមិនចាំបាច់ពឹងផ្អែកលើម្សៅប្រូតេអ៊ីន whey គ្រប់ពេលវេលា។

រូបមន្តខូគីប្រូតេអ៊ីននេះ សំបូរទៅដោយខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងប្រូតេអ៊ីនសត្វដោយឥតគិតថ្លៃ។ វាក៏មានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប គ្មានជាតិស្ករ និងគ្មានជាតិស្ករ។ ខូគីនីមួយៗមានប្រូតេអ៊ីន 4 ក្រាម និងសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ អ្នកក៏អាចញ៉ាំខូឃីដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដោយខ្លួនឯង ដោយមិនចាំបាច់ធ្វើខូគី។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៅក្នុងខូគីសូកូឡាទាំងនេះគឺ៖

• ប្រូតេអ៊ីន whey ។
• ម្សៅដូង.
• បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាគ្មានជាតិស្ករ។

ម្សៅ Baking Soda ឬ Baking Powder៖ តើមួយណាល្អជាងសម្រាប់ធ្វើខូគីប្រូតេអ៊ីន?

រូបមន្តខូគីជាច្រើនប្រើ baking soda ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះត្រូវការម្សៅដុតនំ។ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នា?

ពួកគេទាំងពីរគឺជាដំបែគីមី ដែលមានន័យថាពួកគេធ្វើឱ្យខូឃីកើនឡើង។

ម្សៅ Baking soda និង baking powder ធ្វើឱ្យខូគីស្រាលជាងមុន និងមានខ្យល់អាកាសជាងមុន ដោយផលិតកាបូនឌីអុកស៊ីត នៅពេលដែលវាឡើងកំដៅ។ ពពុះកាបូនឌីអុកស៊ីតបង្កើតហោប៉ៅតូចៗនៃខ្យល់នៅក្នុងខូឃី ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព និងការពារខូគីកុំឱ្យក្រាស់ពេក ឬស្ងួត។

ខណៈពេលដែលសូដាដុតនំ និងម្សៅដុតនំកំពុងកើនឡើងដោយខ្លួនឯង វាមានភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងពួកវា។ Baking soda ទាមទារ​អាស៊ីត​ដើម្បី​ធ្វើឱ្យ​ប្រតិកម្ម​គីមី​សកម្ម​ដែល​បញ្ចេញ​កាបូនឌីអុកស៊ីត។ ជាធម្មតានៅក្នុងការដុតនំ ស្ករគឺជាអាស៊ីតដែលធ្វើសកម្មភាពសូដាដុតនំ ជាញឹកញាប់ស្ករត្នោត ឬទឹកឃ្មុំ។

ម៉្យាងវិញទៀត ម្សៅដុតនំ មានជាតិអាស៊ីត លាយបញ្ចូលគ្នារួចជាស្រេច។ អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ការ​គឺ​វត្ថុ​រាវ​មួយ​តាម​ពី​ក្រោយ​ដោយ​ការ​ប៉ះ​នឹង​កម្ដៅ​ ហើយ​វា​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​សកម្ម​ បញ្ចេញ​ខ្យល់​ឱ្យ​ម្សៅ​ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ស្រាល​។

ដោយសារតែខូគីប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះគ្មានជាតិស្ករ ពួកវាមិនមានអាស៊ីតដែលធ្វើឲ្យសូដាដុតនំសកម្មនោះទេ។ ជំនួសមកវិញ អ្នកគួរប្រើម្សៅដុតនំ។

គំនិតដើម្បីផ្លាស់ប្តូររូបមន្តខូគីប្រូតេអ៊ីននេះ។

ខូគីប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់កម្មវិធីបន្ថែម និងរសជាតិផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចស្លៀកពាក់ជាមួយគ្រឿងផ្សំបន្ថែម រួមមានៈ

• ប៊ឺសណ្តែកដី៖  បន្ថែមប៊័រសណ្តែកដី ឬប៊ឺអាល់ម៉ុន ប៊ឺភីស្តាជីអូ ឬប៊ឺរសណ្តែកដី ដើម្បីបង្កើតខូឃីសូកូឡាសូកូឡាប៊ឺរសណ្តែកដី។
• Buttercream ឬ Cream Cheese Frosting: គ្រាន់តែលាបក្រែមប៊ឺរ ឬក្រែមឈីសជាមួយម្សៅ stevia ឬ erythritol ហើយបន្ថែមការចំរាញ់ពីវ៉ានីឡាតិចតួចដើម្បីធ្វើឱ្យកកឆ្ងាញ់។
• របារសូកូឡាកាបូអ៊ីដ្រាតទាប៖ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តខូគីដែលមានដុំសូកូឡាដែលឆ្ងាញ់ រាងមិនទៀងទាត់ ផ្លាស់ប្តូរបន្ទះសូកូឡាសម្រាប់របារសូកូឡា keto ។ គ្រាន់តែបំបែករបារសូកូឡាខណៈពេលដែលវានៅតែមាននៅក្នុងកញ្ចប់ ដូច្នេះកំណាត់មិនហើរទៅគ្រប់ទីកន្លែង ហើយប្រោះកំណាត់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ .
• ម្សៅសូកូឡា៖ បង្វែររូបមន្តនេះទៅជាខូគីប្រូតេអ៊ីនសូកូឡាពីរដងដោយបន្ថែមម្សៅកាកាវ 2 ស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងម្សៅ។

របៀបរក្សាទុក និងបង្កកខូគីប្រូតេអ៊ីន

• ដើម្បី​រក្សាទុក៖ អ្នកអាចទុកខូឃីក្នុងធុងខ្យល់រយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។
• ដើម្បីបង្កក៖ ដាក់ខូឃីក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច យកខ្យល់ចេញតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយអ្នកអាចទុកវាក្នុងទូរទឹកកកបានរហូតដល់បីខែ។ បោះខូឃីដោយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ កុំមីក្រូវ៉េវព្រោះវានឹងបំផ្លាញវាយនភាពរបស់ពួកគេហើយពួកគេនឹងស្ងួត។

របៀបធ្វើខូគីប្រូតេអ៊ីន vegan

វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើរូបមន្ត keto vegan នេះ។ ប្រើប្រេងដូងជំនួសប៊ឺ និងទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនជំនួសទឹកដោះគោ ដូច្នេះវាគ្មានទឹកដោះគោ។

ការផ្លាស់ប្តូរសុខភាពដែលអាចកើតមានមួយទៀតគឺត្រូវប្រើ applesauce ជំនួសឱ្យប្រេង។ សូមប្រយ័ត្នថា ផ្លែប៉ោមដែលអ្នកជ្រើសរើសមានជាតិស្ករតិច។ អ្នកក៏គួរតែប្រើម្សៅប្រូតេអ៊ីន vegan ជំនួសឱ្យប្រូតេអ៊ីន whey ។

របៀបធ្វើរបារប្រូតេអ៊ីន

អ្នកណាថារូបមន្តនេះសម្រាប់តែធ្វើខូគី? ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ អ្នកក៏អាចបង្កើតរបារប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។

បន្ទាប់ពីធ្វើម្សៅហើយ ជំនួសឱ្យការបំបែកវា ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកខូគី រមៀល dough ចេញជាស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំទំហំ 22 x 33 សង់ទីម៉ែត្រ / 9 x 13 អ៊ីញលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺឬប្រេងដូង។ បន្ទាប់ពី dough ត្រូវបានដុតនំយ៉ាងពេញលេញប្រហែល 20 នាទីកាត់ចូលទៅក្នុងធុងហើយទុកក្នុងធុងមួយដែលមានខ្យល់។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តសម្រាប់ខូគីប្រូតេអ៊ីននេះគឺមានច្រើនប្រភេទ។ លាយបញ្ចូលគ្នា ហើយអ្នកអាចធ្វើរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួន និងចានមួយដើម្បីបង្កើតខូគីប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកចូលចិត្ត។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព 3 នៃខូឃីសូកូឡាប្រូតេអ៊ីន

មានអារម្មណ៍ល្អក្នុងការញ៉ាំខូគីប្រូតេអ៊ីន keto ទាំងនេះ។ ពួកវាជាពិសេស ឆ្អែត ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងល្អសម្រាប់សាច់ដុំរបស់អ្នក។

# 1: ពួកគេកំពុងឆ្អែត

ប្រូតេអ៊ីន​គឺជា​សារធាតុចិញ្ចឹម​ដែល​ពេញចិត្ត​បំផុត ដែល​មានន័យថា វា​បំពេញ​ឱ្យ​អ្នក​បាន​ច្រើន​ជាង​ខ្លាញ់ ឬ​កាបូអ៊ីដ្រាត ( ¹ ).

របបអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់គឺល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ ( ² ) ដោយសារតែពួកគេធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការស្នាក់នៅក្នុងឱនភាពកាឡូរីដោយមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លាន។

របបអាហារ keto ក៏ធ្វើបែបនេះដែរ។ Ketosis ទប់ស្កាត់ ghrelin ដែលជាអរម៉ូននៃភាពអត់ឃ្លានដ៏សំខាន់របស់រាងកាយអ្នក ធ្វើឱ្យចំណង់របស់អ្នកញ៉ាំតិច ( ³ ).

អាហារសម្រន់ដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ (ដូចជាខូគីនេះ) នៅក្នុងបរិបទនៃរបបអាហារ ketogenic គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរក្សាភាពឆ្អែត និង សម្រកទម្ងន់ប្រកបដោយនិរន្តរភាពក្នុងរយៈពេលយូរ.

# 2: ប្រឆាំងនឹងការរលាក

ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនគឺជាលទ្ធផលនៃច្រើនពេក ហើម នៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។ ការគ្រប់គ្រង​ផ្លូវ​រលាក​គឺ​មាន​សារៈសំខាន់​ណាស់​ដើម្បី​រក្សា​រាងកាយ​អ្នក​ឱ្យ​មាន​ភាព​រីករាយ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​។

ស៊ុតលឿង គឺជាប្រភពដ៏សំបូរនៃសារធាតុ carotenoids ជាពិសេស carotenoids lutein និង zeaxanthin ( ⁴ ).

សមាសធាតុទាំងនេះទទួលខុសត្រូវចំពោះពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺនៃស៊ុតលឿង និងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព រួមទាំងតួនាទីរបស់វាក្នុងការប្រឆាំងនឹងការរលាក។

សារធាតុ Lutein គឺជាសមាសធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏មានឥទ្ធិពល ដែលអ្នកស្រាវជ្រាវមួយចំនួនជឿថា គួរតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៅក្នុងការព្យាបាលនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ( ⁵ ).

#៣៖ ជំរុញការលូតលាស់សាច់ដុំ

មិនថាអ្នកកំពុងព្យាយាមបង្កើនសាច់ដុំ សម្រកជាតិខ្លាញ់ ឬគ្រាន់តែធ្វើឱ្យខោខូវប៊យរបស់អ្នកសមកាន់តែស្រួលនោះទេ ការកសាងម៉ាសសាច់ដុំគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃការរក្សាសុខភាព។

ប្រូតេអ៊ីន​គឺជា​ផ្នែក​មួយ​ដ៏​សំខាន់​នៃ​ការលូតលាស់​សាច់ដុំ ជាពិសេស​អាស៊ីត​អាមីណូ​ដែល​មាន​ខ្សែសង្វាក់​សាខា (BCAAs)។ សរុបទៅមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗចំនួនប្រាំបួន ហើយបីក្នុងចំនោមពួកវាមានរចនាសម្ព័ន្ធគីមី "ខ្សែសង្វាក់សាខា"៖ ឡេយូស៊ីន អ៊ីសូលយូស៊ីន និងវ៉ាលីន។

BCAAs ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងពិភពនៃកាយសម្បទា និងកាយវប្បកម្មសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការជំរុញការលូតលាស់សាច់ដុំ។ ពួកគេអាចធ្វើសកម្មភាពសំយោគសាច់ដុំបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណដោយការធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមជាក់លាក់ ( ⁶ ).

ក្នុងចំណោម BCAAs ទាំងបី leucine គឺជាអាស៊ីតអាមីណូសំយោគប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុត។ ឥទ្ធិពលរបស់វាទំនងជាដោយសារតែការពង្រឹងផ្លូវហ្សែនជាក់លាក់ ដែលបង្កើនអត្រានៃការលូតលាស់សាច់ដុំ ( ⁷ ).

ការទទួលទានខូគីប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះជំនួសឱ្យកំណែប្រូតេអ៊ីនទាបអាចជួយអ្នកឱ្យសម្រេចបាននូវគោលដៅបង្កើនសាច់ដុំរបស់អ្នកនៅក្នុងកន្លែងហាត់ប្រាណ។

ខូគីប្រូតេអ៊ីនឈីបសូកូឡា

ខូគី Chocolate Chip Protein Cookies ដែលមិនមានជាតិ gluten និងគ្មានជាតិស្អិត keto គឺរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។

• ពេលវេលារៀបចំ 10 នាទី។
• ពេលវេលាចម្អិនអាហារ៖ 20 នាទី។
• ពេលវេលាសរុប៖ 30 នាទី។
• ការអនុវត្ត: ខូគី ៣ ។

គ្រឿងផ្សំ

• 2 ស្លាបព្រានៃប្រូតេអ៊ីន whey ។
• ម្សៅដូង ១/៤ ពែង។
• ¾ ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ។
• ស្ករកៅស៊ូ xanthan ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• អំបិល ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (អំបិលសមុទ្រ ឬអំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ាន គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ) ។
• ម្សៅសណ្តែកដី 1/4 ពែង។
• 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងដូងទន់។
• 1 ស្លាបព្រានៃ butter unsalted ។
• ប្រេងដូង ២ស្លាបព្រាបាយ។
• ពងមាន់ ១ ធំ
• ទឹកដោះគោគ្មានជាតិផ្អែម ¼ ពែងនៃជម្រើសរបស់អ្នក។
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា ១ ស្លាបព្រា។
• ¼ពែងនៃជាតិផ្អែម stevia ។
• ⅓ ពែងសូកូឡាគ្មានជាតិផ្អែម។

សេចក្តីណែនាំ

1. កំដៅ oven ទៅ 175ºF / 350ºC និងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសខាញ់។ ដាក់មួយឡែក។
2. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅក្នុងចានតូចមួយ៖ ម្សៅទឹកដោះគោ ម្សៅដូង ម្សៅដុតនំ ស្ករកៅស៊ូ xanthan ម្សៅប៊ឺតសណ្តែកដី និងអំបិល។ វាយឱ្យបានល្អដើម្បីផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
3. បន្ថែមប្រេងដូង ប៊ឺ និងសារធាតុផ្អែមទៅក្នុងចានធំ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយ​ឱ្យ​ល្អ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​មាន​ពន្លឺ​និង​រលោង។ បន្ថែមស៊ុត ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា ប៊ឺសណ្តែកដី និងទឹកដោះគោ។ វាយបានល្អ។
4. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតបន្តិចម្តង ៗ ទៅគ្រឿងផ្សំសើម។ លាយល្អរហូតដល់ម្សៅបង្កើតជាដុំ។
5. កូរឱ្យនៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។
6. ចែកនិងចែកចាយ dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
7. ដុតនំសម្រាប់ 20-22 នាទីរហូតដល់បាតនៃខូគីមានពណ៌មាសបន្តិច។
8. យកចេញពីឡ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច មុនពេលបម្រើ។

អាហាររូបត្ថម្ភ

• ទំហំផ្នែក៖ ខូឃី 1
• កាឡូរី៖ 60.
• ខ្លាញ់៖ ២៤០ ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 5 ក្រាម (4 ក្រាមសុទ្ធ) ។
• ជាតិសរសៃ៖ ២៤០ ក្រាម។
• ប្រូតេអ៊ីន៖ ២៤០ ក្រាម។

ក្រញ៉ាំ Palabras៖ ខូឃីសូកូឡាសូកូឡា.