Зәйтүн майы - кето қауымдастығындағы ең танымал пісіру майларының бірі. Бұл 100% май, сондықтан бұл сіздің күнделікті макро мақсаттарыңызға жетудің тамаша тәсілі. Зәйтүн майы - олеин қышқылының жақсы көзі, бір қанықпаған май қышқылы, ол көмектеседі жүрек ауруының қаупін азайту. Ол сондай-ақ бар олеоканталь, ибупрофенге ұқсас қабынуға қарсы әсері бар.
Зәйтүн майларының алуан түрі бар: таза, таза және сортты. Қосымша таза зәйтүн майын сол сияқты жағыңыз ең таза нысаны оның алынуы. Қосымша таза зәйтүн майы ең аз өңдеуді қажет етеді. Өндірушілер суық ұнтақтау зәйтүндер оларды пастаға айналдырады, содан кейін олар май алады. Сұрыптағы зәйтүн майының процесі әртүрлі, өйткені өндірушілер майды шығаруға көмектесу үшін жылуды немесе химиялық заттарды пайдалана алады, бұл азырақ таза нәтиже береді. Таза зәйтүн майы сұрыпты және таза емес арасына түседі. Оны өндіру жылуды немесе химиялық заттарды қажет етпейді, бірақ ол таза зәйтүн майына қарағанда азырақ және құрамында витаминдер мен минералдар аз.
Майды пісіру үшін пайдаланған кезде майдың ыдырау нүктесін білу маңызды. Осы кезде май ыдырай бастайды, зиянды қосылыстарды шығарады. Қосымша таза зәйтүн майының ыдырау нүктесі салыстырмалы түрде төмен. Ғалымдар оны арасында есептеді 160 - 210 ° C, брендке байланысты. Жоғары температурада пісіру үшін пальма майы, 235 ° C дейін тұрақты болатын басқа үйлесімді кето майы.
Тамақтану туралы ақпарат
Қызмет көрсету мөлшері: 1 қасық
| ат | ерлік |
|---|---|
| Таза көмірсулар | 0,0 г |
| Май | 13,5 г |
| Ақуыз | 0,0 г |
| Жалпы көмірсулар | 0,0 г |
| Талшық | 0,0 г |
| Калориялар | 119 |
Дерек көзі: USDA
