מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס חלבון

עוגיות חלבון שוקולד צ'יפס רך אלו הן קינוח קטו טעים ודרך מצוינת להוסיף חלבון נוסף לתזונה שלך, מבלי להסתמך על אבקת חלבון מי גבינה כל הזמן.

מתכון עוגיות חלבון זה עמוס בשומנים בריאים וחלבון מן החי. הוא גם דל בפחמימות, ללא סוכר וללא גלוטן. בכל עוגיה יש 4 גרם חלבון והיא עמוסה בחומרים מזינים. אפשר גם לאכול את בצק העוגיות העשיר בחלבון לבד, בלי להכין את העוגיות.

המרכיבים העיקריים בעוגיות השוקולד צ'יפס הללו הם:

• חלבון מי גבינה.
• קמח קוקוס.
• שוקולד צ'יפס ללא סוכר.

סודה לשתייה או אבקת אפייה: מה עדיף להכנת עוגיות חלבון?

מתכוני עוגיות רבים משתמשים בסודה לשתייה, אבל זה דורש אבקת אפייה. מה ההבדל?

שניהם מתפיחים כימיים, מה שאומר שהם גורמים לעוגיות לתפוח.

סודה לשתיה ואבקת אפייה הופכים את העוגיות לקלות ואווריריות יותר על ידי הפקת פחמן דו חמצני כשהן מתחממות. בועות הפחמן הדו חמצני יוצרות כיסי אוויר קטנים בעוגיות, משפרות את המרקם ומונעות מהעוגיות להיות עבות או יבשות מדי.

בעוד שגם סודה לשתייה וגם אבקת אפייה תופחים מעצמם, יש הבדל מכריע ביניהם. סודה לשתייה דורשת חומצה כדי להפעיל את התגובה הכימית המשחררת פחמן דו חמצני. בדרך כלל באפייה, סוכר הוא החומצה המפעילה את הסודה לשתייה, לרוב סוכר חום או דבש.

באבקת אפייה, לעומת זאת, יש כבר חומצה מעורבת. כל מה שצריך זה נוזל, ואחריו חשיפה לחום, והוא יופעל, יאוורר את הבצק ויהפוך אותו לקליל להפליא.

מכיוון שעוגיות חלבון אלו אינן סוכר, אין בהן חומצה המפעילה את הסודה לשתייה. במקום זאת, כדאי להשתמש באבקת אפייה.

רעיונות לגוון במתכון לעוגיות חלבון זה

עוגיות חלבון אלו מהוות בסיס מצוין לתוספות וטעמים אחרים. אתה יכול להלביש אותם עם מרכיבים נוספים, כולל:

• חמאת בוטנים:  הוסף חמאת בוטנים, או חמאת שקדים, חמאת פיסטוק או חמאת אגוזים להכנת עוגיות שוקולד צ'יפס חמאת בוטנים.
• ציפוי קרם חמאה או גבינת שמנת: פשוט קרם חמאה או גבינת שמנת עם אבקת סטיביה או אריתריטול והוסיפו מעט תמצית וניל כדי ליצור ציפוי טעים.
• חטיפי שוקולד דלי פחמימות: אם אתם מעדיפים עוגיה עם הרבה נתחי שוקולד טעימים בעלי צורה לא סדירה, החליפו את השוקולד צ'יפס בחפיסת שוקולד קטו. פשוט שברו את חפיסת השוקולד כשהוא עדיין באריזה, כדי שהנתחים לא יעפו לכל עבר, ופזרו את הנתחים לתוך הבלילה. .
• אבקת שוקולד: הפכו את המתכון לעוגיות חלבון שוקולד כפולות על ידי הוספת 2 כפות אבקת קקאו לבלילה.

כיצד לאחסן ולהקפיא עוגיות חלבון

• לאחסן: אפשר לשמור את העוגיות בכלי אטום למשך חמישה ימים.
• לקפוא: הכניסו את העוגיות לשקית ניילון, הוציאו כמה שיותר אוויר ותוכלו לשמור אותן במקפיא עד שלושה חודשים. הפשירו את העוגיות על ידי השארתן בטמפרטורת החדר למשך שעה. לא לחמם אותם במיקרוגל כי זה יהרוס להם את המרקם והם יתייבשו.

איך מכינים עוגיות חלבון טבעוניות

קל להכין את מתכון הקטו הזה לטבעוני. השתמשו בשמן קוקוס במקום בחמאה וחלב שקדים במקום בחלב פרה כדי שיהיה נטול חלב.

שינוי בריא אפשרי נוסף הוא שימוש ברסק תפוחים במקום שמן. רק שימו לב שרסק התפוחים שתבחרו דל בסוכר. כדאי להשתמש גם באבקת חלבון טבעונית במקום חלבון מי גבינה.

איך להכין חטיפי חלבון

מי אמר שהמתכון הזה משמש רק להכנת עוגיות? עם המתכון הזה אפשר להכין גם חטיפי חלבון מצוינים.

לאחר הכנת הבצק, במקום לחלק אותו ולהניח אותו על תבנית, מרדדים את הבצק בשכבה אחת על תבנית אפייה בגודל 22 על 33 ס"מ / 9 על 13 אינץ' משומן בחמאה או שמן קוקוס. לאחר אפייה מלאה של הבצק, כ-20 דקות, חותכים לרצועות ומאחסנים בכלי אטום.

כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה לעוגיות חלבון הוא תכליתי. ערבבו דברים ותוכלו להכין מתכון משלכם לפי טעמכם.

כל מה שאתה צריך זה כמה מרכיבים פשוטים וקערה כדי ליצור את עוגיות החלבון האהובות החדשות שלך.

3 יתרונות בריאותיים של עוגיות שוקולד צ'יפס חלבון

תרגיש טוב לאכול עוגיות חלבון קטו אלה. הם משביעים במיוחד, אנטי דלקתיים וטובים לשרירים שלך.

מס' 1: הם משביעים

חלבון הוא המאקרו-נוטריינט המשביע ביותר, מה שאומר שהוא ממלא אותך יותר מאשר שומן או פחמימות ( ¹ ).

דיאטות עתירות חלבון נהדרות לירידה במשקל ( ² ) כי הם מקלים על להישאר בגירעון קלורי מבלי להרגיש רעב.

גם דיאטת הקטו עושה זאת. קטוזיס מדכא גרלין, הורמון הרעב העיקרי של הגוף שלך, מה שהופך את הדחף שלך לאכול פחות משכנע ( ³ ).

חטיף עתיר חלבון (כמו העוגיה הזו) בהקשר של דיאטה קטוגנית הוא דרך מצוינת להישאר שבע לרדת במשקל באופן בר קיימא בטווח הארוך.

מספר 2: להילחם בדלקת

מחלות כרוניות רבות הן תוצאה של יותר מדי נפיחות בגוף שלך. ניהול מסלולים דלקתיים הוא חיוני לשמירה על הגוף שלך שמח ובריא.

חלמונים הם מקור עשיר לקרוטנואידים, במיוחד הקרטנואידים לוטאין וזאקסנטין ( ⁴ ).

תרכובות אלו אחראיות לצבע הכתום-צהוב הבוהק של חלמונים ויש להן מספר יתרונות בריאותיים, כולל תפקידם כנוגדי דלקת.

לוטאין הוא תרכובת אנטי דלקתית חזקה שחלק מהחוקרים מאמינים שיש לראות בה חלק אינהרנטי בטיפול במחלות לב וכלי דם ( ⁵ ).

מס' 3: מקדם צמיחת שרירים

בין אם אתם מנסים לצבור שרירים, להוריד שומן או סתם לגרום לג'ינס שלכם להתאים בצורה נוחה יותר, בניית מסת שריר היא חלק בלתי נפרד מהשמירה על הבריאות.

חלבון הוא חלק חיוני בפאזל צמיחת השריר, במיוחד חומצות אמינו מסועפות (BCAA). ישנן תשע חומצות אמינו חיוניות בסך הכל, ולשלושה מהן יש מבנים כימיים "מסועפים": לאוצין, איזולאוצין, ולין.

BCAAs הם ידועים בעולם הכושר ופיתוח הגוף בזכות יכולתם לעורר צמיחת שרירים. הם יכולים להפעיל סינתזת שרירים לאחר פעילות גופנית על ידי הפעלת אנזימים ספציפיים ( ⁶ ).

מבין שלושת ה-BCAAs, לאוצין היא חומצת האמינו החזקה ביותר לסינתזת שריר-חלבון. השפעתו נובעת ככל הנראה מ-upregulation של מסלולים גנטיים ספציפיים, אשר מגבירים את קצב צמיחת השרירים ( ⁷ ).

אכילת עוגיות חלבון אלה במקום גרסת חלבון דלת יכולה לעזור לך להגיע ליעדי העלייה בשריר בחדר הכושר.

עוגיות חלבון שוקולד צ'יפס

עוגיות חלבון שוקולד צ'יפס נטולות גלוטן וידידותיות לקטו מוכנות תוך חצי שעה בלבד.

• זמן הכנה: Minutos 10.
• זמן לבשל: Minutos 20.
• זמן כולל: Minutos 30.
• ביצועים: 12 עוגיות.

מצרכים

• 2 כפיות חלבון מי גבינה.
• 1/3 כוס קמח קוקוס.
• ¾ כפית אבקת אפייה.
• ½ כפית קסנטאן גאם.
• ¼ כפית מלח (מלח ים או מלח הימלאיה הם אפשרויות טובות).
• 1/4 כוס אבקת חמאת בוטנים.
• 2 כפות שמן קוקוס מרוכך.
• 1 כף חמאה ללא מלח.
• 2 כפות חמאת בוטנים.
• ביצה 1 גדולה
• ¼ כוס חלב לא ממותק לבחירתך.
• כפית תמצית וניל
• ¼ כוס ממתיק סטיביה.
• ⅓ כוס שוקולד צ'יפס לא ממותק.

הוראות

1. מחממים את התנור ל-175ºF / 350ºC ומכסים תבנית עם נייר אפייה בנייר שומן. לְהַפְרִישׁ.
2. מוסיפים את החומרים היבשים לקערה קטנה: חלב חמאה, קמח קוקוס, אבקת אפייה, קסנטן גאם, אבקת חמאת בוטנים ומלח. מקציפים היטב לאיחוד הכל.
3. הוסף שמן קוקוס, חמאה וממתיק לקערה גדולה או למיקסר. מערבבים היטב עד שהתערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את הביצה, תמצית הווניל, חמאת הבוטנים והחלב. מכים היטב.
4. מוסיפים לאט לאט את החומרים היבשים לחומרים הרטובים. מערבבים היטב עד שנוצר בצק.
5. מערבבים פנימה את השוקולד צ'יפס.
6. מחלקים ומחלקים את הבצק בעזרת כף. מניחים על תבנית אפייה.
7. אופים 20-22 דקות עד שתחתית העוגיות מזהיבה מעט.
8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.

תזונה

• חלק גודל: 1 עוגיה
• קלוריות: 60.
• שומנים: 4 ז.
• פחמימות: 5 גרם (4 גרם נטו).
• סיבים: 1 ז.
• חלבון: 4 ז.

מילות מפתח: עוגיות חלבון שוקולד צ'יפס.