Ricetta facile delle frittelle di cavolfiore a basso contenuto di carboidrati di Keto

Nel mondo chetogenico, le uova sono il re quando si tratta di piatti per la colazione a basso contenuto di carboidrati. Ma a volte hai bisogno di idee per cambiare un po' la tua routine mattutina con le uova strapazzate. Se ti stai chiedendo cosa preparare per il tuo prossimo brunch della domenica mattina, queste frittelle di cavolfiore croccanti sono un ottimo piatto chetogenico a basso contenuto di carboidrati.

Questa ricetta produce fino a 12 frittelle, rendendola perfetta per nutrire un gruppo numeroso o congelare e mangiare durante la settimana.

Sono anche senza glutine, estremamente versatili, e costituiscono un ottimo antipasto o contorno per un bistecca nutrita con erba o verdure saltate in padella a basso contenuto di carboidrati.

Invece di patate amidacee e farina per tutti gli usi, questa ricetta richiede farina di mandorle e cavolfiore, due alimenti base cheto. Una volta preparato questo piatto semplice ma delizioso, diventerà presto uno dei tuoi preferiti.

Gli ingredienti principali di questa ricetta sono:

• Farina di mandorle.
• cavolfiore.
• Uova.
• Formaggio.

Questa ricetta è:

• Croccante.
• Confortante.
• A basso contenuto di carboidrati.
• Cheto compatibile.
• Delizioso

4 benefici per la salute delle frittelle di cavolfiore

Non solo queste frittelle di cavolfiore sono incredibilmente facili da preparare, ma sono anche ricche di sapore e numerosi benefici per la salute.

# 1: Possono migliorare i livelli di energia

Quando si tratta di alternative alla farina di keto, la farina di mandorle vince. È abbondante in grassi sani, vitamine e minerali come vitamina B2, manganese e rame ( ¹ ).

La vitamina B2 svolge un ruolo chiave in numerose azioni nel tuo corpo, tra cui la produzione di energia, la creazione di globuli rossi e una funzione cellulare ottimale ( ² ).

Manganese e rame lavorano in sinergia per proteggere e promuovere la salute delle ossa. È stato dimostrato che la carenza di questi oligoelementi aumenta il rischio di sviluppare malattie croniche come l'osteoporosi e l'aterosclerosi ( ³ ) ( ⁴ ) ( ⁵ ) ( ⁶ ).

#2: possono migliorare la glicemia

Il cavolfiore è probabilmente la verdura a basso contenuto di carboidrati più versatile e amata dai fan della dieta chetogenica.

Questa verdura non è solo un ottimo sostituto per alcuni dei tuoi piatti preferiti ricchi di carboidrati, da riso dicavolfiore su pizza al cavolfiore, o anche un delizioso e cremoso piatto di maccheroni di cavolfiore e formaggio, ma ti offre anche una grande quantità di vitamina C e vitamina K ( ⁷ ).

Questi nutrienti hanno dimostrato di avere effetti positivi nell'abbassare i livelli di zucchero nel sangue, migliorare la resistenza all'insulina e prevenire la sindrome metabolica ( ⁸ ) ( ⁹ ) ( ¹⁰ ).

Gli studi hanno dimostrato che il consumo di mandorle, o farina di mandorle, può abbassare il livello di insulina nel sangue. La farina di mandorle ha un basso indice glicemico (IG), che la rende perfetta non solo per le persone che cercano di mantenere la chetosi, ma anche per chi soffre di diabete ( ¹¹ ).

#3: possono promuovere la salute del cuore

Le mandorle sono uno dei migliori alimenti da consumare quando si tratta di sostenere il sistema cardiovascolare.

La farina di mandorle è un concentrato di acidi grassi monoinsaturi (MUFA). La ricerca sui MUFA ha dimostrato che questi composti sono fondamentali per mantenere un cuore forte riducendo i livelli di colesterolo LDL nel sangue ( ¹² ).

Il cavolfiore è anche un'ottima aggiunta alla tua dieta per aiutare a mantenere il tuo cuore che batte e funziona in condizioni ottimali.

Questa verdura è ricca di una quantità sbalorditiva di potassio, che secondo alcuni studi può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari ( ¹³ ).

#4: Possono aiutare a sostenere la salute cognitiva

Sebbene le uova abbiano un ruolo di primo piano nelle diete a basso contenuto di carboidrati, questo alimento è stato controverso, soprattutto da quando gli studi un tempo collegavano le uova ad un aumento dei livelli di colesterolo e malattie cardiache ( ¹⁴ ).

Tuttavia, le uova possono essere una parte vitale di una dieta sana. Questo alimento è ricco di importanti nutrienti tra cui vitamina A, colina e luteina.

La colina e la luteina svolgono un ruolo importante nel corretto funzionamento del cervello, supportando le funzioni neurologiche. Aiutano nella formazione dei neurotrasmettitori e nella protezione del cervello contro le malattie neurodegenerative, come l'Alzheimer e l'epilessia ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ) ( ¹⁷ ).

Varianti di preparazione delle frittelle di cavolfiore

Queste frittelle di cavolfiore possono essere semplici o complesse a piacere.

La base di base di queste frittelle a basso contenuto di carboidrati include cavolfiore, farina di mandorle, uova e formaggio, ma puoi aggiungere più condimenti o condimenti al keto.

Per renderlo ancora più croccante e grasso, fate rosolare un po' di pancetta tritata e usatela come pangrattato sopra le frittelle. Se preferite un tocco di freschezza, tritate qualche foglia di coriandolo e cospargetela nel piatto.

Prova ad aggiungere un cucchiaino di aglio in polvere o un po' di aglio tritato per un tocco saporito e antinfiammatorio ( ¹⁸ ).

Se non hai la farina di mandorle nella tua dispensa, usa la farina di cocco, che può anche essere un'altra opzione.

Tieni presente che questo tipo di farina è più densa, quindi le frittelle possono risultare più pesanti e leggermente più asciutte rispetto a se avessi optato per la farina di mandorle. L'uso di un rapporto da uno a quattro e l'aggiunta di un po' più di acqua rispetto a quanto richiesto dalla ricetta può aiutare a bilanciare la natura più pesante della farina di cocco.

Quando segui la ricetta originale, ogni ciambella fornirà al tuo corpo un totale di 78 calorie, inclusi 5 grammi di proteina, 5 grammi di grasso e solo 2 grammi di carboidrati netti.

La varietà è la chiave quando si tratta di qualsiasi dieta, incluso lo stile di vita cheto. Usare un'ampia varietà di ingredienti e ricette diverse è un modo per mantenere le cose interessanti, alimentare il tuo corpo con tutti i nutrienti di cui ha bisogno e mantenerlo sulla buona strada verso i tuoi obiettivi di salute.

Altre idee per ricette deliziose

Se questa ricetta ti ha ispirato a provare piatti per la colazione che vanno oltre le semplici omelette o le uova strapazzate, dai un'occhiata a queste deliziose opzioni senza uova a basso contenuto di carboidrati:

• "Farina d'avena" chetogenica in 5 minuti a basso contenuto di carboidrati.
• Ciotola per frullato di mandorle e cioccolato a basso contenuto di carboidrati.
• Budino di moka e chia con 3 ingredienti di Keto.

E se stai cercando altre ricette di cavolfiore chetogenico, dai un'occhiata a queste fantastiche opzioni:

• Ricetta Casseruola Di Cavolfiore Caricato.
• Purè di patate con cavolfiore all'aglio.
• Ricetta di salsa di pollo alla bufala con formaggio Keto.

Frittelle di cavolfiore facili a basso contenuto di carboidrati

Queste frittelle di cavolfiore a basso contenuto di carboidrati hanno solo 2 grammi di carboidrati netti e oltre 5 grammi di grassi e proteine ​​per porzione. Questa ricetta veloce e facile da preparare non è solo deliziosa, ma ti terrà anche aggiornato sul conteggio giornaliero dei carboidrati.

• Tempo di preparazione: 10 minuti.
• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Tempo totale: 50 minuti.
• prestazioni: 12 frittelle.
• categoria: Prima colazione.
• Cucina: meridionale.

Ingredienti

• 1 cavolfiore medio, tagliato a cimette.
• 1/2 cucchiaino di sale.
• 1/4 tazza di farina di mandorle.
• 1/4 tazza di formaggio cheddar grattugiato.
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato.
• 3 uova grandi, sbattute
• 1 cucchiaio di olio di avocado.
• Un cucchiaio di panna acida (opzionale).
• 1/4 tazza di cipolle verdi, tritate (opzionale).

Istruzione

1. Metti le cimette di cavolfiore in un robot da cucina e frulla fino a ottenere il riso al cavolfiore.
2. Mettere il riso al cavolfiore in una ciotola capiente e aggiungere il sale. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti.
3. Aggiungere la farina di mandorle, il formaggio cheddar, il parmigiano e le uova nella ciotola e mescolare fino a quando non sono ben combinati.
4. Aggiungere l'olio di avocado (o l'olio d'oliva) in una padella a fuoco medio-basso.
5. Usando un misurino da di tazza, prelevare il composto di cavolfiore dalla ciotola e formare delle palline. Mettere la palla di cavolfiore su una spatola e premere delicatamente per formare un tortino.
6. Fai scivolare con cautela le polpette di cavolfiore dalla spatola nella padella calda.
7. Cuoceteli per 3-4 minuti da un lato fino a doratura, facendo attenzione a non girarli troppo presto.
8. Adagiate le frittelle di cavolfiore su carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.
9. Gustateli caldi con un ciuffo di panna acida ed erba cipollina tritata.
10. Conservare in frigorifero. Per riscaldare, infornare per 10 minuti a 175º C / 350º F.

Nutrizione

• Grandezza della porzione: 1 ciambella.
• Calorie: 78
• grassi: 5,4 g.
• carboidrati: 3,2 g (Carboidrati netti: 2 g).
• Proteina: 5 g.

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