Più a lungo rimani su una dieta chetogenica, meno carboidrati ti mancheranno. Ma un lato che suona sempre bene è un generoso aiuto di purè di patate all'aglio.
Non preoccuparti. Il purè di patate non è del tutto vietato. Beh, lo è, ma le tue papille gustative non conosceranno mai la differenza.
Questa cremosa purea di cavolfiore all'aglio ti farà dimenticare del tutto il purè di patate. La prossima volta che hai voglia di patate, sostituisci semplicemente le patate ad alto contenuto di amido con del cavolfiore cotto.
Presto avrai un purè di cavolfiore che batte la classica ricetta americana del purè di patate con cui sei cresciuto. Il tutto senza l'alto contenuto di carboidrati.
Questo delizioso purè di patate con cavolfiore è un'ottima alternativa a basso contenuto di carboidrati ricca di fibre alimentari, senza glutine e perfetta per la tua dieta chetogenica.
Completa con pepe nero fresco e un filo extra di olio d'oliva o burro fuso di erba, e hai un contorno che piacerà a tutti.
Questo purè di patate con cavolfiore è:
- Cremoso.
- Delicious.
- saziante
- Suave.
Gli ingredienti principali di questa ricetta di purè di patate al cavolfiore sono:
Ingredienti opzionali:
3 benefici per la salute di questa purea di "patate" di cavolfiore all'aglio
#1: Sostieni il tuo sistema immunitario
Le verdure crocifere come il cavolfiore possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario e aiutare a prevenire malattie come il cancro.
Attraverso le loro capacità antinfiammatorie, antiossidanti e disintossicanti, le verdure crocifere non solo aiutano a prevenire le malattie, ma aiutano anche a fermare la crescita dei tumori ( 1 ) ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ).
Burro nutrito con erba ha un profilo nutritivo più impressionante di quello alimentato con cereali. Questo perché proviene da bovini allevati con una dieta naturale, biologica e nutrita con erba.
Il burro nutrito con erba è particolarmente ricco di acido linoleico coniugato (CLA), un nutriente che migliora il sistema immunitario. Il CLA non è solo antinfiammatorio, ma aiuta anche a combattere alcune malattie dannose come il cancro e le malattie cardiovascolari ( 5 ) ( 6 ).
# 2: Aiuta a ridurre l'infiammazione
Se sei incline all'infiammazione, potresti voler evitare le verdure della famiglia della belladonna come le patate. Il cavolfiore, d'altra parte, è povero di carboidrati e può aiutare a combattere l'infiammazione cronica.
Il cavolfiore contiene una varietà di antiossidanti tra cui glucosinolati, isotiocianati, carotenoidi, flavonoidi e vitamina C. Una delle principali attività degli antiossidanti nel corpo è aiutare a controllare l'infiammazione ( 7 ).
Riducendo l'infiammazione in tutto il corpo, puoi migliorare significativamente la tua salute a lungo termine, poiché l'infiammazione è alla radice di molte malattie croniche. Uno studio sugli animali, in particolare, ha mostrato una connessione diretta tra un maggiore consumo di cavolfiore e una ridotta infiammazione ( 8 ).
Il pepe nero è un altro ingrediente antinfiammatorio in questo purè di cavolfiore all'aglio. Anche se non è necessario usarne molto, questa spezia può aumentare le tue difese infiammatorie ed è stata anche studiata per il suo potenziale per combattere l'artrite ( 9 ).
# 3: favorisce la digestione
Il burro nutrito con erba è anche ricco di acido butirrico, un acido grasso a catena corta di cui hai bisogno per una salute ottimale dell'intestino.
L'acido butirrico è un'importante fonte di energia per le cellule che rivestono il tratto digestivo. Ha attività antinfiammatoria e analgesica (allevia il dolore) e può aiutarti se stai lottando con la stitichezza ( 10 ).
L'acido butirrico può anche aiutare se si soffre di IBS (sindrome dell'intestino irritabile). Oltre alla sua attività antinfiammatoria, l'acido butirrico migliora anche l'immunità. Lo fa aiutando il rinnovamento delle cellule che rivestono il tratto digestivo mantenendo sotto controllo i batteri intestinali ( 11 ).
Purè di patate con cavolfiore all'aglio
Ci sono solo tre semplici passaggi e alcuni ingredienti principali tra te e questa ricetta di purè di patate al cavolfiore.
Avrai bisogno di una piccola testa di cavolfiore, panna acida, parmigiano, burro nutrito con erba, spicchi d'aglio fresco o arrostito, sale marino, pepe nero ed erba cipollina.
Una volta raccolti tutti gli ingredienti, prendi una piccola pentola e un cestello per la cottura a vapore dalla dispensa.
Cuocere a vapore le cimette di cavolfiore per circa 5-7 minuti, o fino a quando il cavolfiore è tenero. Scolare il cavolfiore e mettere da parte.
Nota: una testa di cavolfiore tagliata a cimette o cimette pretagliate è un'opzione migliore da usare qui rispetto al riso al cavolfiore.
Prendi un robot da cucina e aggiungi le cimette di cavolfiore al vapore, insieme agli altri ingredienti, e mescola fino a quando tutto è liscio e omogeneo.
Servi questa ricetta per un purè di cavolfiore condito con erba cipollina come guarnizione per alcuni braciole di maiale cheto o il tuo piatto vegetariano preferito cheto e finisci il pasto con una porzione di torta di lava cheto.
Purè di patate con cavolfiore all'aglio
All'inizio la purea di cavolfiore non sembra buona come il purè di patate. Ma aspetta di provare questo contorno di cavolfiore con purè di aglio e basso contenuto di carboidrati.
- Tempo di preparazione: 10 minuti.
- Tempo di cottura: 5-7 minuti.
- Tempo totale: ~ 15 minuti.
- prestazioni: 4 porcini.
Ingredienti
- 285 g di cavolfiore crudo, tagliato a cimette.
- ½ tazza di panna acida.
- ¼ tazza di parmigiano grattugiato.
- 2 cucchiai di burro nutrito con erba.
- ½ cucchiaino di spicchi d'aglio tritati.
- ¼ cucchiaino di sale marino o sale kosher.
- ⅛ cucchiaino di pepe nero.
- 2 cucchiaini di erba cipollina (topping opzionale).
Istruzione
- Cuoci a vapore il cavolfiore usando un cestello per la cottura a vapore, finché diventa tenero, per circa 5-7 minuti.
- In un robot da cucina, aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare fino a che liscio.
- Servire caldo e guarnire con erba cipollina.
note:
Se non hai un robot da cucina, puoi usare uno schiacciapatate o un frullatore.
Nutrizione
- Grandezza della porzione: 1 porzione
- Calorie: 144
- grassi: 12,1 g.
- carboidrati: 4,7 g (3,2 g netti).
- Proteina: 3 g.
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