A kukoricaolaj feldolgozott többszörösen telítetlen zsír. Ez az egyik „rossz zsír”, amelyet el kell kerülnie a keto diéta során.
A kukoricaolaj előállításához szükséges feldolgozás szabad gyököket és mesterséges transzzsírokat ad hozzá, amelyek károsak az egészségre.
Jobb, ha más kompatibilis keto opciókat keresel, mint például a kókuszolaj, extra szűz olívaolaj o pálmaolaj.