Tipično pečenje poslužuje se s puno ugljikohidrata, uglavnom krumpira, a ako slijedite ketogenu dijetu, već znate da krumpir nije s malo ugljikohidrata. Dakle, gotovo ste sigurno izbacili pečenke iz svoje keto dijete. Ali nitko nije rekao da ne možete uživati u svinjskom pečenju bez krumpira.
Ovo ketogeno svinjsko pečenje s niskim udjelom ugljikohidrata ima nevjerojatno ukusan profil okusa i prepun je zdravstvenih prednosti. Pomaže poboljšati zdravlje crijeva i probavu, pomaže u borbi protiv raka i njeguje kožu, da spomenemo samo neke. A što više možete tražiti od roštilja?
Glavni sastojci ovog svinjskog pečenja su:
- svinjetina.
- Maslac hranjen travom.
- Juha od kostiju.
- jabučni ocat.
- ajo.
- celer.
- mrkva.
- Rotkvice.
- Lovorovo lišće
3 Zdravstvene prednosti ovog svinjskog pečenja su:
# 1. Podržava borbu protiv raka
Ovo svinjsko pečenje prepuno je sastojaka koji su izvrsni za vaše cjelokupno zdravlje i sposobnost vašeg tijela da se brani od raka.
Kada dodajete maslac u hranu, važno je odabrati maslac od životinja koje se hrane travom. Razlog je taj što su istraživanja pokazala da se konjugirana linolna kiselina (CLA) proizvodi od krava koje se hrane travom. CLA je povezan sa smanjenjem rizika od nekoliko karcinoma ( 1 ).
Celer i mrkva pripadaju istoj obitelji biljaka Apiaceae. Ovo povrće bogato hranjivim tvarima ima svojstva koja se bore protiv raka, točnije poliacetilene. Pokazalo se da se ovi poliacetileni bore protiv brojnih karcinoma, uključujući leukemiju ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ).
Još jedno važno povrće u borbi protiv raka je rotkvica. Rotkvice su povrće koje stvaraju izotiocijanate koji pomažu tijelu da se bori protiv raka. Istraživanja su pokazala da ti izotiocijanati mogu spriječiti proizvodnju tumora, pa čak i ubiti određene stanice raka ( 6 ) ( 7 ).
Možda mislite da je lovor samo za ukras ili za okus, ali oni zapravo pružaju snažne zdravstvene prednosti, uključujući svojstva protiv raka. Studije su povezale hranjive tvari koje se nalaze u lišću lovora kako bi pomogli u borbi protiv raka dojke i debelog crijeva ( 8 ) ( 9 ).
Češnjak je nevjerojatan sastojak u prevenciji raka. Sadrži spoj nazvan N-benzil-N-metil-dodekan-1-amin (skraćeno BMDA). Jedno istraživanje uspjelo je ekstrahirati ovaj spoj metodom reduktivne aminacije i pokazalo se da ima vrlo obećavajuća svojstva protiv raka protiv prekomjernog rasta stanica raka ( 10 ).
# 2. Podržava probavu i zdravlje crijeva
Hranjivi sastojci u ovom svinjskom pečenju pružaju veliki poticaj vašem cjelokupnom probavnom zdravlju.
Celer je izvrstan za zdravlje probave. Velike količine vode i vlakana osiguravaju hidrataciju i čišćenje crijeva. Osim toga, njegova antioksidativna i protuupalna svojstva pomažu u cjelokupnom zdravlju probavnog sustava.
Slično, rotkvice su vrijedan izvor vlakana. Istraživanja su pokazala kako rotkvice mogu pomoći kod probavnog tijeka, pravilnosti i cjelokupnog zdravlja crijeva ( 11 ).
dodati juha od kostiju Ovaj obrok osigurava povećanje esencijalnih aminokiselina i kolagena/želatine, koji su odlični za zdravlje crijeva. Oni rade zajedno kako bi zapečatili sve otvore u sluznici vašeg crijeva (također poznato kao sindrom propuštanja crijeva).
Jabučni ocat je bogat zdravim bakterijama koje mogu pomoći u probavi. Bakterije u ACV-u mogu pomoći u apsorpciji hranjivih tvari i snažnom imunitetu u crijevima.
Lovorov list čak može pomoći i kod zdravlja probavnog sustava. Djeluju posebno kao diuretici i pomažu u poticanju mokrenja, dopuštajući vašem tijelu da izbaci štetne toksine. Također mogu ublažiti bolove u želucu i probavne tegobe ( 12 ).
# 3. Njegujte svoju kožu
Pokazalo se da se jabučni ocat bori protiv kožnih problema poput akni. Svojim antibakterijskim svojstvima, ACV može pružiti prehranu i zaštitu vašoj koži ( 13 ) ( 14 ) ( 15 ) ( 16 ).
Mrkva je bogata beta-karotenom, koji koži pruža snažnu prehranu. Istraživanja su pokazala kako beta-karoten može povećati sposobnost kože da zacjeljuje rane i poboljša ukupnu snagu i sposobnosti protiv starenja ( 17 ).
Rotkvice pružaju niz različitih hranjivih tvari koje su korisne za kožu, uključujući vitamine B i C, fosfor, cink i antibakterije. Osim toga, rotkvice su guste u vodi i pružaju prijeko potrebnu hidrataciju vašoj koži ( 18 ).
Ne zaboravite ovaj recept dodati u svoj mjesečni plan obroka s niskim udjelom ugljikohidrata. Ovo ukusno jelo poslužite uz malo kruh s niskim udjelom ugljikohidrata i završite svoj obrok s kriškom ketogena pita od bundeve.
Božićno svinjsko pečenje u instant loncu
Ovo svinjsko pečenje odlično je jelo za cijelu obitelj i savršeno je za svako svečano druženje, a posebno za zdrav Božić.
- Ukupno vrijeme: 90 minuta
- Izvođenje: 8 porcija.
Sastojci
- 500 g / 1 funta pečenog svinjskog mesa.
- 2 žlice maslaca.
- 1 šalica juhe od kostiju (pileća ili goveđa juha).
- 2 žlice jabučnog octa.
- 4 češnja češnjaka (mljevena)
- 2 lista lovora
- 2 žličice morske soli.
- 1 žličica crnog papra.
- 3 stabljike celera (nasjeckane).
- 3/4 šalice male mrkve.
- 500 g / 1 funta rotkvica (prerezati na pola).
- češnjak u prahu (po želji).
- Luk u prahu (po želji).
instrukcije
1. Uključite Instant Pot i postavite funkciju SAUTE +10 minuta. Dodajte maslac na dno lonca i zagrijte 1 minutu. Pržite meso s obje strane dok se ne karamelizira i ne porumeni.
2. Dodajte juhu, jabučni ocat, češnjak, lovor, sol i papar. ISKLJUČITE Instant Pot. Zatim ga ponovno UKLJUČITE i postavite na MANUAL +60 minuta. Vratite poklopac i zatvorite ventil.
3. Kada se timer oglasi, otpustite pritisak ručno i skinite poklopac. Dodajte bebu mrkvu, rotkvice i celer. Vratite poklopac, zatvorite ventil i postavite na MANUAL +25 minuta. Kada mjerač vremena zazvoni, otpustite pritisak ručno. Pečenje bi trebalo biti mekano kada se uzme vilicom. Ako ne, dodajte još 10-20 minuta kuhanja (RUČNO podešavanje). Po potrebi prilagodite začin (sol/papar) po ukusu.
bilješke
Ako nemate instant lonac, možete koristiti spori kuhalo. Jednostavno dinstajte pečenje u tavi, a zatim ga dodajte u spori štednjak zajedno s ostalim sastojcima na laganoj vatri 8 sati.
ishrana
- Veličina porcije: 1 porcija
- kalorija: 232 kalorija.
- Masti: 9 g.
- ugljikohidrati: 2 g.
- proteina: 34 g.
Ključne riječi: Recept za božićno svinjsko pečenje.