Šećer je u osnovi zabranjen za a ketogena dijeta, ali još uvijek možete zadovoljiti svoje sladokusce dok jedete keto. Da. Ovo zvuči utopijski. Ali potpuno je istina. Sve što je potrebno je malo znanja o pravim vrstama keto zaslađivača za korištenje.
Uz pravu zamjenu za šećer (zaslađivač), desert s visokim glikemijskim indeksom možete pretvoriti u nešto pogodno za keto. Čitajte dalje kako biste pronašli četiri najbolja keto zaslađivača za način života s niskim udjelom ugljikohidrata i zašto se preporučuju.
Sadržaj
Što su keto zaslađivači?
Počnimo s time što svaki od ovih keto zaslađivača ima zajedničko i kako se pridržavaju smjernica s niskim udjelom ugljikohidrata.
nizak glikemijski indeks
Glikemijski indeks (GI) se odnosi na koliko hrana podiže razinu glukoze u krvi. On se kreće od 0 do 100, pri čemu nula predstavlja nepostojanje razine šećera u krvi i inzulina, a 100 podiže vašu razinu na isti stupanj kao stoni šećer.
Cilj keto dijete je ostati ketoza, tako da je najbolja opcija ostati što bliže 0 GI za zaslađivače.
Bez šećera
Očito je izbjegavanje dodanih šećera nužno za keto dijetu. Vi trenirate svoje tijelo da sagorijeva masnoće za gorivo umjesto ugljikohidrata. Kao takav, vaš unos ugljikohidrata treba svesti na minimum. Čak i voće treba strogo ograničiti, po mogućnosti eliminirati, pa je logično da je sve s dodanim šećerima loša ideja. pročitajte ovaj vodič keto kompatibilnog voća ako se ne možeš odreći slastica prirode.
niske količine ugljikohidrata
Još jedna očita smjernica kada ste keto: zaslađivači bez ugljikohidrata ili s niskim udjelom ugljikohidrata obavezni su ako želite ostati u ketozi.
Top 4 keto zaslađivača s niskim udjelom ugljikohidrata
Imajući te smjernice na umu, evo četiri najbolja keto zaslađivača koji će vam pomoći na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata.
#jedan. Stevia
Stevija je ekstrakt biljke stevije. U svom čistom obliku, ekstrakt stevije ne sadrži kalorije ni ugljikohidrate te je 0 na glikemijskom indeksu. Osim toga, obično je 200-300 puta slađi od konzumnog šećera. To znači da trebate koristiti samo malo da dobijete slatki okus u hrani.
- Prirodni tekući zaslađivač iz biljke stevije
- 0 kalorija, 0 glikemijski indeks, bez ugljikohidrata
- Dodajte 3-6 kapi tekuće stevije u čaj, kavu, smoothieje, kašu i bilo koju drugu hranu koju volite
- Pogodno za dijabetičare i s niskim glikemijskim indeksom, pogodno za osobe koje žele održavati stabilnu razinu šećera u krvi
- 100% prirodna alternativa šećeru bez GMO-a
Zdravstvene prednosti stevije
Osim što ne utječe na šećer u krvi i ne sadrži ugljikohidrate i kalorije, nedavne studije su pokazale da stevija ima pozitivan utjecaj na razinu šećera u krvi i inzulina nakon obroka.
Sadrži i spojeve apigenin i kvercetin, za koje se pokazalo da smanjuju oksidativni stres.
Tekuća stevija i praškasti oblik (kao što je sirova stevija) oblici su koji se najčešće koriste za zaslađivanje napitaka, preljeva za salatu i deserta. Rani zaslađivači stevije imali su gorak okus, ali to je poboljšano u većini današnjih popularnih marki.
Kada kupujete steviju, posebno verziju u prahu, važno je izbjegavati bilo kakve sastojke za punjenje. Mnogi komercijalni proizvodi od stevije dodaju punila kao što su maltodekstrin, dekstroza, šećer od trske ili čak umjetna zaslađivača. Osim smanjenja nutritivne vrijednosti, sve to može povisiti razinu šećera u krvi, sadržavati skrivene ugljikohidrate i imati druge neželjene nuspojave.
Isprobajte ove keto recepte koristeći steviju kao zaslađivač:
- Keksi s bademima s niskim udjelom ugljikohidrata.
- Smoothie s niskim udjelom ugljikohidrata s Acai bademovim maslacem.
#dva. eritritola
Eritritol Zamjena je za bijeli i granulirani šećer. Klasificiran je kao šećerni alkohol, što može zvučati zastrašujuće, ali prirodno se nalazi u mnogim namirnicama, prvenstveno voću i povrću, i čini se da nema negativnih nuspojava kada se koristi umjereno. Struktura njegovih molekula daje eritritolu slatki okus bez nuspojava šećera ( 1 ).
- 100% prirodni netransgeni eritritol. NULA kalorija, NULA aktivnih ugljikohidrata
- Svjež okus, 70% zaslađivačke moći šećera, bez gorkog okusa stevije.
- Savršeno za peciva, kolače, meringue, sladoled. Pomaže ljudima koji pokušavaju smršaviti i koji vole slatko.
- 0 GI, odlično za ljude koji žele održavati stabilnu razinu šećera u krvi
- Bolji za želudac od ksilitola i siguran za kućne ljubimce. NAPOMENA: Gore navedeni dizajn možete dobiti dok se sve ne proda!
Vidjet ćete ugljikohidrate na etiketi hrane, zbog čega ćete se možda osjećati prevarenim, ali nema razloga za brigu. Evo zašto: budući da vaše tijelo ne može probaviti šećerni alkohol u eritritolu, 100% ugljikohidrata u eritritolu oduzima se od ukupnog broja ugljikohidrata (baš kao i vlakna) kako bi dobili neto ugljikohidrate.
Upotreba eritritola
Kao i stevija, eritritol ima glikemijski indeks nula. Također je vrlo malo kalorija (oko 0.24 kalorije po gramu, što je samo 6% kalorija u šećeru). Eritritol je samo 70% sladak od šećera, tako da nije 1:1 sa šećerom. Morat ćete upotrijebiti malo više da dobijete istu slatkoću.
Jedno upozorenje za šećerne alkohole je da ponekad mogu uzrokovati probavne probleme, poput blagih grčeva ili nadutosti.
Međutim, eritritol se razlikuje od drugih šećernih alkohola kao što su sorbitol, maltitol ili ksilitol. To je zato što se gotovo sav apsorbira iz tankog crijeva u krvotok prije nego što se izluči mokraćom, bez utjecaja na debelo crijevo kao ostali.
U trgovini možete pronaći 100% čisti eritritol, kao i određene marke koje kombiniraju eritritol s drugim sastojcima, poput monaškog voća. Samo pazite da eritritol ne sadrži aditive koji će povećati vaš broj ugljikohidrata i utjecati na šećer u krvi.
U posljednje vrijeme vrlo je popularan zaslađivač od eritritola i stevije.
To je zaslađivač napravljen od eritritola, koji se koristi kao sredstvo za povećanje volumena, i stevije kao zaslađivač. Špediter je jednostavno jedna komponenta koja se koristi za spuštanje druge. U ovom slučaju, to je zato što je stevija vrlo jak zaslađivač. Između 200 i 300 puta više zaslađivanja od šećera. Stoga rukovanje u malim količinama (poput onoga što biste možda trebali dodati u 1 kavu) može biti teško. Pitanje je jasno: je li ovaj zaslađivač napravljen od eritritola i stevije keto prijateljski? Apsolutno da. Također, može se savršeno koristiti na visokim temperaturama. Nešto što nije moguće s drugim zaslađivačima. Dakle vrijedi za pečene deserte. Iako se ne može karamelizirati. U Španjolskoj je vrlo lako pronaći u supermarketima kao što su Mercadona i Día, ali ako vam je teško ili niste u Španjolskoj, uvijek ih možete potražiti na Amazonu. Da postoje čak i s različitim koncentracijama i većim veličinama. Budući da su oni koji se prodaju u supermarketima obično prilično mali brodovi:
- 100% prirodni zaslađivač na bazi stevije i eritritola. Proizvedeno u Španjolskoj. 100% bez GMO certifikata. NAPOMENA: Proizvod je potpuno zatvoren, ali ako se jako udari, može udariti u poklopac...
- Idealan u dijetama za DIJABETIČARE, KETO, PALEO, CANDIDA i posebne dijete za SPORTAŠE. Naš eritritol ne utječe na razinu glukoze, inzulina, kolesterola, triglicerida ili elektrolita.
- Ljudsko tijelo ne metabolizira ugljikohidrate u našoj Stevia + Erythritol. Stoga se smatra zaslađivačem s 0 kalorija i 0 ugljikohidrata. Glikemijski indeks 0.
- Vrlo se dobro otapa, što ga čini savršenim za tople i hladne napitke. Idealan je i za peciva i kolače: torte, meringue, sladolede... Okus i tekstura sličan šećeru.
- 1 gram stevije + eritritol 1:1 jednako je 1 gram šećera. Sastojci: eritritol (99,7%) i steviol glikozidi (0,3%): čisti ekstrakt stevije 200 puta slađi od šećera.
- 100% prirodni zaslađivač na bazi stevije i eritritola. Proizvedeno u Španjolskoj. 100% bez GMO certifikata. NAPOMENA: Proizvod je potpuno zatvoren, ali ako se jako udari, može udariti u poklopac...
- Idealan u dijetama za DIJABETIČARE, KETO, PALEO, CANDIDA i posebne dijete za SPORTAŠE. Naš eritritol ne utječe na razinu glukoze, inzulina, kolesterola, triglicerida ili elektrolita.
- Ljudsko tijelo ne metabolizira ugljikohidrate u našoj Stevia + Erythritol. Stoga se smatra zaslađivačem s 0 kalorija i 0 ugljikohidrata. Glikemijski indeks 0.
- Vrlo se dobro otapa, što ga čini savršenim za tople i hladne napitke. Idealan je i za peciva i kolače: torte, meringue, sladolede... Okus i tekstura sličan šećeru.
- 1 gram stevije + eritritol 1:2 jednako je 2 grama šećera. Sastojci: eritritol (99,4%) i steviol glikozidi (0,6%): čisti ekstrakt stevije 200 puta slađi od šećera.
- 100% prirodni zaslađivač na bazi stevije i eritritola. Proizvedeno u Španjolskoj. 100% bez GMO certifikata. NAPOMENA: Proizvod je potpuno zatvoren, ali ako se jako udari, može udariti u poklopac...
- Idealan u dijetama za DIJABETIČARE, KETO, PALEO, CANDIDA i posebne dijete za SPORTAŠE. Naš eritritol ne utječe na razinu glukoze, inzulina, kolesterola, triglicerida ili elektrolita.
- Ljudsko tijelo ne metabolizira ugljikohidrate u našoj Stevia + Erythritol. Stoga se smatra zaslađivačem s 0 kalorija i 0 ugljikohidrata. Glikemijski indeks 0.
- Vrlo se dobro otapa, što ga čini savršenim za tople i hladne napitke. Idealan je i za peciva i kolače: torte, meringue, sladolede... Okus i tekstura sličan šećeru.
- 1 gram stevije + eritritol 1:3 jednako je 3 grama šećera. Sastojci: eritritol (97,6%) i steviol glikozidi (1%): čisti ekstrakt stevije 200 puta slađi od šećera.
Isprobajte ovaj keto recept za masne bombe od oraha makadamije koristeći eritritol kao zaslađivač.
#3. redovničko voće
Voćni zaslađivač Monk proizvodi se drobljenjem voća kako bi se dobio sok. Jedinstveni antioksidansi zvani mogrozidi odvajaju se od fruktoze i glukoze u svježem soku i zatim suše.
Rezultirajući koncentrirani prah ne sadrži fruktozu i glukozu i pruža niskokaloričnu slatkoću bez inzulinskih skokova šećera ( 2 ).
Monk voće izvorno je uzgajano i ubrano u malom broju iz kućnih vrtova u šumovitim planinama. Uz sve veću popularnost, sada se uzgaja i distribuira gotovo posvuda u svijetu.
zdravstvene dobrobiti monaškog voća
Poput stevije i eritritola, ekstrakt voća redovnika ima 0 bodova na glikemijskom indeksu i može čak imati stabilizirajući učinak na šećer u krvi. Za razliku od stevije, monaško voće nikada nema gorak okus. Također je oko 300 puta slađi od šećera, tako da malo ide daleko.
Slatkoća monaškog voća ne dolazi od voća, već od antioksidansa mogrozida, za koje je istraživanje pokazalo da mogu inhibirati rast tumora kod raka gušterače.
Nema poznatih zdravstvenih problema zbog upotrebe redovničkog voća, sve dok izbjegavate bilo kakve proizvode na bazi redovničkog voća s dodanim ugljikohidratima ili punilima. Jedini pravi nedostatak redovničkog voća je taj što je skuplji od stevije ili eritritola i nije tako široko dostupan.
#4. skrenuti
Swerve je kombinacija eritritola, prirodne arome citrusa i oligosaharida, koji su ugljikohidrati nastali dodavanjem enzima u škrobno korjenasto povrće.
- Prirodno - ništa umjetno
- Nula kalorija
- ima okus šećera
- Mjeri šalicu za šalicu poput šećera
- Dijabetes.
Čekanje.
jednu sekundu. ugljikohidrati? škrobovi? Ne brini. Vaše tijelo ne probavlja oligosaharide, tako da oni ne utječu na šećer u krvi.
Swerve se nalazi u većini trgovina prirodne zdrave hrane i postaje sve popularniji u mainstream trgovinama.
Korištenje Swerve
Swerve je potpuno prirodan zaslađivač i nema kalorija. Također ima 0 na glikemijskom indeksu, što ga čini izvrsnim za pečenje jer se može zapeći i karamelizirati baš kao i obični šećer od šećerne trske.
Swerve je postao vrlo koristan za keto recepte, posebno za pečene deserte. Osim toga, prebiotici u Swerveovim oligosaharidima mogu čak pomoći u stimulaciji korisnih crijevnih bakterija.
Prednost Swervea u odnosu na čisti eritritol je u tome što se može lakše koristiti prilikom zamjene šećera u receptu. Iako sadrži malu količinu ugljikohidrata, oni jesu bez utjecaja ugljikohidrata.
Jedina mana Swervea je što na većini mjesta ima vrlo visoku cijenu.
Napomena o umjetnim zaslađivačima
Mnoge uobičajene alternative za šećer, kao što su saharin (Sweet'n Low), aspartam, sukraloza (Splenda) i Truvia, tehnički su niske glikemije i niskokalorične. Ipak, s ovim zaslađivačima s niskim udjelom ugljikohidrata morate biti vrlo oprezni.
Kod nekih ljudi mogu utjecati na šećer u krvi, izazvati žudnju za šećerom, pa čak i poremetiti hormone i ketozu. Previše jedenja također može imati laksativni učinak. Neki, poput Truvie, imaju prirodne okuse, ali ne kažu što jesu.
Bolje izbjegavajte ove niskokalorične zaslađivače na ketogenoj dijeti. FDA može odrediti nešto kao GRAS (Općenito se smatra sigurnim), ali to ne znači uvijek da ih trebate jesti.
Kada su u pitanju zamjene za šećer na ketogenoj dijeti, držite se prirodnih zaslađivača koji vam omogućuju da se tu i tamo upustite u deserte bez brige o utjecaju trikova prepunih šećera. Srećom, četiri najbolja keto zaslađivača za keto dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata navedena su izvrsna opcija za to.