क्या कीटो डाइट में व्हे प्रोटीन आपके लिए अच्छा है? इस लोकप्रिय पूरक के लिए आपका मार्गदर्शक

इन दिनों प्रोटीन पाउडर हर जगह है। एक त्वरित Google खोज करें और आपको मट्ठा, कैसिइन, भांग, छोले, मटर, सोया और, साहसिक उपभोक्ता के लिए, क्रिकेट प्रोटीन मिलेगा। और वह केवल पहले पृष्ठ पर दिखाई देता है। लेकिन क्या व्हे प्रोटीन आपके लिए अच्छा है?

स्वाभाविक रूप से, प्रत्येक प्रोटीन प्रोटीन का सबसे अच्छा होने का दावा करता है। लेकिन हम जाते हैं। सब नहीं वे सबसे अच्छे हो सकते हैं।

हालांकि एफडीए को इन सप्लीमेंट्स के स्वास्थ्य दावों को सत्यापित करने में समय लग सकता है, लेकिन शोधकर्ता ऐसा नहीं करते हैं। जब आप गाय के दूध से प्राप्त प्रोटीन सप्लीमेंट व्हे प्रोटीन पर वैज्ञानिक अध्ययनों की समीक्षा करते हैं, तो यह बाकी की तुलना में थोड़ा चमकीला लगता है।

मूल बातें: क्या व्हे प्रोटीन आपके लिए अच्छा है?

आप शायद पहले से ही जानते हैं कि सीरम मांसपेशियों की वृद्धि और रिकवरी में मदद करता है। वह प्रोटीन शेक जो आप जिम में पीते हैं? इसमें शायद सीरम होता है।

जो आप नहीं जानते होंगे वह मट्ठा प्रोटीन के गैर-मांसपेशी लाभ हैं। स्वस्थ वजन घटाने, हृदय स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा कार्य, कैंसर शमन, एंटीऑक्सीडेंट समर्थन, यकृत स्वास्थ्य - सूची जारी है। मट्ठा की खुराक में पाए जाने वाले मुट्ठी भर पेप्टाइड्स और प्रोटीन से ये लाभ बड़े हिस्से में आते हैं।

यह मार्गदर्शिका मट्ठा प्रोटीन पूरकता के कई लाभों (और कुछ संभावित दुष्प्रभावों) के साथ इन यौगिकों के बारे में अधिक बताती है। तो जब कोई आपसे पूछता है "क्या व्हे प्रोटीन आपके लिए अच्छा है?" आपको अपना उत्तर देने में विश्वास होगा।

मट्ठा प्रोटीन पाउडर मूल बातें

मट्ठा शाकाहारी नहीं है क्योंकि यह दूध से आता है, ज्यादातर गाय का दूध, लेकिन कभी-कभी यह भेड़ या बकरियों से आता है। दूध में दो प्रकार के प्रोटीन होते हैं: कैसिइन (लगभग 80%) और मट्ठा (लगभग 20%) ( ¹ ).

जब आप दूध के ठोस को तरल से अलग करते हैं, तो आपको व्हे (तरल) और कैसिइन (ठोस) मिलता है।

निष्कर्षण और निस्पंदन विधि के आधार पर, आपको तीन उत्पादों में से एक मिलेगा:

• प्रोटीन युक्त लस्सी का चूर्ण: यह मुख्य रूप से खाद्य उत्पादों में उपयोग किया जाता है और बहुत सारे लैक्टोज के साथ मट्ठा का सबसे कम केंद्रित रूप है।
• मट्ठा प्रोटीन ध्यान (डब्ल्यूपीसी): यह पूरक रूप में आता है और कम लैक्टोज के साथ मट्ठा का मध्यम केंद्रित रूप है।
• व्हे प्रोटीन आइसोलेट (WPI): यह बायोएक्टिव यौगिकों और प्रोटीन की उच्चतम सांद्रता और लैक्टोज के निशान के साथ सबसे शुद्ध पूरक रूप है।

इस लेख में जिन व्हे प्रोटीन सप्लीमेंट्स की चर्चा की गई है, वे मुख्य रूप से व्हे आइसोलेट्स हैं। जब प्रोटीन पाउडर की बात आती है, तो व्हे प्रोटीन आइसोलेट एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाला विकल्प है। लैक्टोज संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए भी यह सबसे अच्छा विकल्प है।

यह एक व्यक्तिपरक बयान नहीं है। प्रकाशित शोध के अनुसार, व्हे प्रोटीन मनुष्यों के लिए एक प्रभावी और सुपाच्य प्रोटीन स्रोत है ( ² ).

प्रोटीन की प्रभावकारिता कुछ हद तक मापने योग्य है। यह इस बात से मापा जाता है कि एक निश्चित प्रोटीन खिलाए जाने पर एक जानवर कितना बढ़ता है, और 2,7 से अधिक की कोई भी चीज अत्यधिक सुपाच्य होती है। संदर्भ के लिए, सोया प्रोटीन का स्कोर 2,2 है, जबकि मट्ठा प्रोटीन का स्कोर 3,2 है, जो अंडे के बाद उच्चतम प्रोटीन प्रभावकारिता स्कोर है।

क्या मट्ठा पचाना आसान है?

तकनीकी रूप से, मट्ठा एक डेयरी उत्पाद है। और कुछ लोगों के लिए डेयरी को पचाना मुश्किल होता है। हालांकि, व्हे आइसोलेट दो यौगिकों से मुक्त होता है जो अधिकांश के लिए जिम्मेदार होते हैं डेयरी असहिष्णुता: लैक्टोज और कैसिइन।

• लैक्टोज: लैक्टोज एक दूध चीनी है जिसे बहुत से लोग (उत्तरी यूरोपीय लोगों का 5-15%, एक अनुमान के अनुसार) बर्दाश्त नहीं कर सकते। लैक्टोज असहिष्णुता आमतौर पर पाचन लक्षणों जैसे सूजन, ऐंठन, दस्त, या मतली के साथ प्रकट होती है। ³ ).
• कैसिइन: यह दूध प्रोटीन पेट दर्द से लेकर गैस तक के लक्षण भी पैदा कर सकता है। कुछ लोगों में, कैसिइन आंतों में सूजन का कारण बनता है ( ⁴ ) यदि आप डेयरी को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करते हैं, तो कैसिइन अपराधी हो सकता है।

हालांकि, पृथक मट्ठा पाउडर में, अधिकांश लैक्टोज और कैसिइन को फ़िल्टर किया जाता है। तो डेयरी असहिष्णुता वाले (डेयरी एलर्जी नहीं) भाग्य में हो सकते हैं।

शायद इसीलिए प्रोटीन पाचनशक्ति के लिए सीरम स्कोर 1,00 (उच्चतम संभव स्कोर), जिसे आपके मल में अमीनो एसिड की जांच करके मापा जाता है। संदर्भ के लिए, ब्लैक बीन्स ने 0,75 स्कोर किया और ग्लूटेन एक घटिया 0,25 स्कोर किया।

सीरम में अमीनो एसिड और अन्य यौगिक

अन्य प्रोटीन पाउडर की तरह, व्हे प्रोटीन अमीनो एसिड से बना होता है। अमीनो एसिड बिल्डिंग ब्लॉक्स हैं जो सभी प्रोटीन अणुओं के साथ-साथ मांसपेशियों, त्वचा, बालों और नाखूनों सहित ऊतकों की संरचना बनाते हैं।

9 आवश्यक अमीनो एसिड सीरम में मौजूद होते हैं, इसके अलावा ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड या बीसीएए जो विकसित होते हैं मांसपेशियों। ये अमीनो एसिड "आवश्यक" हैं क्योंकि आपका शरीर उन्हें अपने आप संश्लेषित नहीं कर सकता है; आपको उन्हें भोजन या पूरक आहार से प्राप्त करना चाहिए।

बीसीएए मांसपेशियों के ऊतकों में 35% प्रोटीन के लिए खाते हैं और उनके उपचय (विकास को बढ़ावा देने वाले) प्रभावों के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है ( ⁵ ).

बीसीएए के तीन मुख्य प्रकार हैं: ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन, और प्रत्येक मांसपेशियों की वृद्धि और पुनर्प्राप्ति में भूमिका निभाता है। तीनों में से, ल्यूसीन मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण में प्रमुख खिलाड़ी है ( ⁶ ) और सीरम ल्यूसीन के साथ पैक किया जाता है।

मट्ठा सिस्टीन के साथ भी पैक किया जाता है, एक एमिनो एसिड अग्रदूत जो इसका मुख्य एंटीऑक्सीडेंट, ग्लूटाथियोन बनाने में मदद करता है। जैसे, मट्ठा के सेवन से ग्लूटाथियोन का उत्पादन बढ़ता है ( ⁷ ).

बीसीएए और सिस्टीन के अलावा, सीरम में लाभकारी बायोएक्टिव यौगिकों की एक लंबी सूची होती है, जिसमें शामिल हैं ( ⁸ ):

• लैक्टोफेरिन
• अल्फा-lactalbumin
• बीटा लैक्टोग्लॉब्युलिन
• इम्युनोग्लोबुलिन (आईजीजी, आईजीए)
• लैक्टोपेरोक्सीडेज
• लाइसोजाइम

मांसपेशियों की वृद्धि और रिकवरी के लिए सीरम

यदि आप मांसपेशियों का निर्माण और मरम्मत करना चाहते हैं, तो आपको अपने रक्त में संचार करने के लिए अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। और उसके लिए आपको सही प्रोटीन की आवश्यकता होगी।

याद रखें कि मट्ठा प्रोटीन बीसीएए में उच्च होता है, आसानी से पचने योग्य होता है, और जानवरों के अध्ययन में यह दिखाया गया है कि यह ग्रह पर सबसे कुशल प्रोटीन है। इन कारणों से, शोधकर्ता व्यायाम और पुनर्प्राप्ति के मानव परीक्षणों में मट्ठा का उपयोग करना पसंद करते हैं।

मट्ठा आपको मांसपेशियों के निर्माण में कैसे मदद करता है? यह मांसपेशियों के ऊतकों में एक सकारात्मक शुद्ध प्रोटीन संतुलन को बढ़ावा देकर ऐसा करता है।

मूल रूप से, शुद्ध प्रोटीन संतुलन प्रोटीन संश्लेषण (मांसपेशियों के निर्माण) माइनस प्रोटीन ब्रेकडाउन (मांसपेशियों का टूटना) के बराबर होता है ( ⁹ ).

इसका मतलब यह है कि अगर मांसपेशियों का संश्लेषण मांसपेशियों के टूटने से अधिक हो जाता है, तो आपकी मांसपेशियों में वृद्धि होगी।

सीरम मांसपेशियों के निर्माण में कैसे मदद करता है

यहीं से व्हे प्रोटीन आता है। एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 12 स्वस्थ युवा पुरुषों को मट्ठा या कार्बोहाइड्रेट खिलाया, उन्हें वजन उठाने के लिए कहा, और फिर प्रशिक्षण के बाद 10 और 24 घंटों में मांसपेशियों की वृद्धि और वसूली के मार्करों को मापा।

मट्ठा खिलाया समूह, कार्बोहाइड्रेट-खिलाया समूह की तुलना में, प्रशिक्षण सत्र के बाद दोनों समय अंतराल पर अधिक ताकत और शक्ति थी ( ¹⁰ ) 24 घंटों में, सीरम-खिलाया गया समूह मांसपेशियों की विफलता से पहले अधिक दोहराव करने में सक्षम था। जब मांसपेशियों की रिकवरी और एथलेटिक प्रदर्शन की बात आती है, तो सीरम काम करता है।

वृद्ध वयस्क भी सीरम के उपचय गुणों से लाभ उठा सकते हैं। जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, हर दशक बीतने के साथ आप महत्वपूर्ण मांसपेशियों को खो देते हैं। सरकोपेनिया के रूप में जानी जाने वाली यह स्थिति, पुरानी बीमारी के जोखिम को बढ़ाती है और जीवन की गुणवत्ता को नाटकीय रूप से कम कर देती है ( ¹¹ ).

सौभाग्य से, ऐसा प्रतीत होता है कि प्रतिरोध प्रशिक्षण, जब मट्ठा प्रोटीन की खुराक के साथ मिलाया जाता है, तो सरकोपेनिया को रोकने में मदद मिल सकती है। एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने 70 सप्ताह के वजन प्रशिक्षण कार्यक्रम के दौरान 12 वृद्ध महिलाओं को सीरम के साथ पूरक किया। प्रतिरोध व्यायाम से पहले या बाद में सीरम का सेवन महत्वपूर्ण मांसपेशी लाभ उत्पन्न करता है ( ¹² ).

शोधकर्ताओं के एक अन्य समूह ने दिखाया कि मट्ठा प्रोटीन वृद्ध पुरुषों में मांसपेशियों की वृद्धि के लिए कैसिइन से बेहतर प्रदर्शन करता है। उन्होंने सीरम की जीत का श्रेय इसकी बेहतर पाचनशक्ति और ल्यूसीन के उच्च स्तर को दिया। ¹³ ).

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बॉडीबिल्डर छाछ का सेवन करते हैं। इसमें एक उत्कृष्ट प्रोटीन सामग्री है जो मांसपेशियों के निर्माण के लिए बहुत अच्छी है। लेकिन वजन कम करने का क्या?

मांसपेशियों और वजन घटाने के लिए सीरम

आदर्श वजन घटाने के कार्यक्रम में, दुबला मांसपेशियों को बनाए रखते हुए एक व्यक्ति वसा खो देता है।

वजन कम करने का एक सिद्ध तरीका क्या है? बस कार्ब्स में कटौती करें, फिर उन कार्ब्स को वसा या प्रोटीन से बदलें। यह, उचित कैलोरी सेवन बनाए रखने के साथ, अधिकांश लोगों को वसा खोने में मदद करनी चाहिए।

एक परीक्षण में, शोधकर्ताओं ने 65 अधिक वजन वाले लोगों को उच्च कार्बोहाइड्रेट या उच्च प्रोटीन आहार खाने की सलाह दी। छह महीने के बाद, उच्च-प्रोटीन समूह ने उच्च-कार्बोहाइड्रेट समूह की तुलना में काफी अधिक वजन कम किया था। यह बिल्कुल कड़ाई से नियंत्रित प्रयोग नहीं है, लेकिन अभी भी कुछ डेटा पर विचार करना बाकी है ( ¹⁴ ).

यहाँ बात है: वजन घटाने के कार्यक्रमों में, प्रोटीन पूरक का प्रकार महत्वपूर्ण है, और इन वजन घटाने के कार्यक्रमों के दौरान मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए, मट्ठा से अधिक प्रभावी प्रोटीन का कोई स्रोत नहीं दिखाया गया है।

तो क्या सीरम आपके लिए अच्छा है? ठीक है, जैसा कि आप जानते हैं, सीरम में बहुत सारा ल्यूसीन होता है, जो मांसपेशियों के रखरखाव के लिए एक मौलिक बीसीएए है। साथ ही, अन्य प्रोटीनों की तुलना में इसे पचाना आसान होता है।

2017 के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने गैस्ट्रिक बाईपास सर्जरी से उभरने वाली 34 महिलाओं की भर्ती की और उन्हें दो वजन घटाने वाले आहार खाने के लिए यादृच्छिक किया: मट्ठा के साथ कम कैलोरी आहार और मट्ठा के बिना कम कैलोरी आहार। जिन महिलाओं ने मट्ठा की खुराक प्राप्त की, उन्होंने नियंत्रण समूह की तुलना में अधिक वजन और अनिवार्य रूप से अधिक शरीर में वसा कम किया ( ¹⁵ ).

एक और सिद्ध वजन घटाने वाला आहार एक उच्च वसा, कम कार्ब किटोजेनिक आहार है। और यह पता चला है कि मट्ठा प्रोटीन एक मूल्यवान उपकरण है केटोजेनिक वजन घटाने टूलकिट में।

वजन घटाने के लिए मट्ठा और किटोजेनिक आहार

La किटोजेनिक आहार लोगों को वसा खोने में मदद करने के लिए जाना जाता है ( ¹⁶ ) जब आप अपने ऊर्जा स्रोत को ग्लूकोज (कार्बोहाइड्रेट) से कीटोन्स में बदलते हैं, तो आपका शरीर न केवल आपके द्वारा खाए जाने वाले वसा को जलाता है, बल्कि संग्रहीत वसा को भी जलाने लगता है।

आप कीटोजेनिक डाइट पर भी कम खाते हैं। कीटो आहार के साथ, आप अधिक समय तक भरे रहेंगे धन्यवाद ( ¹⁷ ):

• घ्रेलिन घट गयाभूख हार्मोन
• ग्रेटर कोलेसीस्टोकिनिन (सीसीके): एक हार्मोन जो आपकी भूख को कम करने के लिए आपके मस्तिष्क को बांधता है
• घटी हुई न्यूरोपैप्टाइड Y: एक मस्तिष्क आधारित भूख उत्तेजक

बढ़ा हुआ फैट बर्निंग

केटोजेनिक आहार, परिभाषा के अनुसार, वसा में उच्च, कार्बोहाइड्रेट में कम और प्रोटीन में मध्यम आहार है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको प्रोटीन से पूरी तरह बचना चाहिए। कई कीटो डाइटर्स इस बारे में चिंतित हैं ग्लूकोनोजेनेसिस नामक एक जैविक प्रक्रिया, लेकिन आपको नहीं होना चाहिए।

प्रोटीन किसी भी आहार और वजन घटाने के कार्यक्रम का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जिसमें कीटो आहार भी शामिल है। वास्तव में, आपको दुबला, मांसल शरीर संरचना बनाए रखने के लिए मध्यम मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है ( ¹⁸ ) एक उपाय यह है कि अपने कीटो डाइट में व्हे प्रोटीन को एमसीटी ऑयल और नट बटर के अलावा शामिल करें।

एक पायलट अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 25 स्वस्थ लोगों को दो आहारों में से एक पर रखा: एक किटोजेनिक आहार (मट्ठा प्रोटीन के साथ पूरक) और एक कैलोरी-प्रतिबंधित आहार। हालांकि दोनों समूहों ने अपना वजन कम किया, मट्ठा केटोजेनिक समूह ने कम कैलोरी समूह की तुलना में अधिक मांसपेशियों को बनाए रखा ( ¹⁹ ) वजन घटाने के दौरान मांसपेशियों की बर्बादी को रोकने के लिए जानना अच्छा है।

शोधकर्ताओं के एक अन्य समूह ने कीटो आहार-प्रेरित वजन घटाने को दूसरे स्तर पर ले लिया: मट्ठा प्रोटीन को सीधे 188 मोटे रोगियों के जठरांत्र संबंधी मार्ग में टपकाना (कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध के माध्यम से) हल्के केटोजेनिक अवस्था में रखा गया। दस दिवसीय कार्यक्रम के दौरान, इन रोगियों ने शरीर के महत्वपूर्ण वजन को कम किया, और यह वसा हानि थी, मांसपेशियों की हानि नहीं ( ²⁰ ).

लेकिन चयापचय संबंधी विकार वाले लोगों के लिए, मांसपेशियों को बनाए रखना ही सीरम का एकमात्र लाभ नहीं है।

चयापचय संबंधी विकारों के लिए सीरम

याद रखें कि व्हे प्रोटीन वजन घटाने के दौरान आपको लीन मास बनाए रखने में मदद करता है। सीरम चयापचय मार्करों में भी सुधार करता प्रतीत होता है, कम से कम चयापचय संबंधी समस्याओं वाले लोगों में, जैसे मोटापा और मधुमेह।

हालांकि, एक मिनट रुकिए। क्या व्हे प्रोटीन नहीं खाने से आप बड़े हो जाते हैं?

शायद हाँ, यदि आप बढ़ते बच्चे या एथलीट हैं ( ²¹ ) लेकिन मोटे और टाइप 2 डायबिटिक लोगों में व्हे प्रोटीन का अलग असर होता है। इस प्रभाव को समझने के लिए, आपको समझना होगा कि चयापचय संबंधी विकार कैसे काम करते हैं।

चयापचय संबंधी विकार कैसे काम करते हैं

मोटापा और टाइप 2 मधुमेह चयापचय संबंधी विकार हैं जो निम्न के साथ समस्याओं के परिणामस्वरूप होते हैं इंसुलिन, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने वाला हार्मोन. और क्या इंसुलिन के साथ समस्याएं पैदा करता है? क्रोनिक रूप से उच्च रक्त शर्करा एकाग्रता।

जब आप एक उच्च कार्बोहाइड्रेट आहार खाते हैं, तो आपका रक्त ग्लूकोज कालानुक्रमिक रूप से ऊंचा बना रहता है, और आपके अग्न्याशय को रक्त से ग्लूकोज को और कोशिकाओं में निकालने के लिए अधिक से अधिक इंसुलिन जारी करना पड़ता है। समय के साथ, आपकी कोशिकाएं इंसुलिन सुनना बंद कर देती हैं और ग्लूकोज को अवशोषित करना बंद कर देती हैं। इस वजह से, आपका अग्न्याशय हाइपरग्लाइसेमिक स्थिति को संभालने के लिए और भी अधिक इंसुलिन पंप करता है। और सिलसिला जारी है।

इस चक्र को इंसुलिन प्रतिरोध कहा जाता है, और इंसुलिन प्रतिरोधी लोग वसा जलाने के बजाय वसा जमा करते हैं। और यह एक छोटी छलांग है, दुर्भाग्य से, इंसुलिन प्रतिरोध से चयापचय सिंड्रोम तक।

सीरम मदद कर सकता है।

एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने मोटे लोगों को बारह सप्ताह के लिए मट्ठा की खुराक दी और उपवास इंसुलिन के स्तर में महत्वपूर्ण सुधार देखा ( ²² ).

एक अन्य अध्ययन में, उच्च कार्बोहाइड्रेट नाश्ते से पहले सीरम के साथ पूरक होने पर टाइप 2 मधुमेह रोगियों में भोजन के बाद ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रिया काफी बेहतर थी ( ²³ ).

पुरानी बीमारियों के लिए सीरम

व्हे की उच्च पाचनशक्ति और तारकीय अमीनो एसिड प्रोफाइल इसे प्रोटीन पूरकता की दुनिया में पसंदीदा बनाती है। कई शोधकर्ता पुरानी बीमारियों में मदद करने के लिए मट्ठा की तलाश करते हैं। यहां कुछ परिणाम दिए गए हैं:

• हृदय रोग: उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) वाले लोगों में, मट्ठा प्रोटीन के साथ पूरकता ने रक्तचाप को कम किया, लिपिड की संख्या में सुधार किया, और रक्त वाहिकाओं के कार्य के बेहतर मार्कर ( ²⁴ ).
• यकृत रोग: मट्ठा प्रोटीन के साथ पूरक, मोटापे से ग्रस्त महिलाओं में गैर-मादक वसायुक्त यकृत रोग (NAFLD) के मार्करों में सुधार, संभवतः ग्लूटाथियोन (एंटीऑक्सिडेंट) उत्पादन में वृद्धि के कारण ( ²⁵ ).
• कैंसर: मट्ठा प्रोटीन में लैक्टोफेरिन कोलन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है ( ²⁶ ) - और सीरम सिस्टीन (ग्लूटाथियोन पर इसके प्रभाव के कारण) मनुष्यों में ट्यूमर के गठन को कम कर सकता है ( ²⁷ ).
• जठरांत्र संबंधी विकार: क्रोहन रोग वाले लोगों में, सीरम आंतों की पारगम्यता को कम करता है ( ²⁸ ).
• संज्ञानात्मक बधिरता: जबकि वास्तव में एक पुरानी बीमारी नहीं है, सीरम पूरकता मध्यम आयु वर्ग से वृद्ध वयस्कों में मौखिक प्रवाह में सुधार करती है ( ²⁹ ).
• प्रतिरक्षा विकार: चूहों में परिणाम बताते हैं कि मट्ठा प्रोटीन प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ाने और ऑटोइम्यून विकारों को रोकने में सहायक है ( ³⁰ ).

मट्ठा प्रोटीन के स्वास्थ्य लाभ

एक अनुस्मारक के रूप में, यहां सीरम में सबसे प्रसिद्ध जैव सक्रिय यौगिकों के साथ-साथ उनके शोध लाभों के संक्षिप्त विवरण दिए गए हैं।

• BCAA: अमीनो एसिड ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन जो मांसपेशियों की वृद्धि और रिकवरी के लिए उपयोग किए जाते हैं।
• सिस्टीन- एक एमिनो एसिड जो ग्लूटाथियोन बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, शरीर का मुख्य एंटीऑक्सीडेंट ( ³¹ )
• लैक्टोफेरिन- एक दूध प्रोटीन जिसे हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार और लौह अधिभार को रोकने के लिए दिखाया गया है ( ³² ) ( ³³ )
• अल्फा-lactalbumin: मस्तिष्क स्वास्थ्य और न्यूरोट्रांसमीटर पर लाभकारी प्रभाव वाला दूध प्रोटीन ( ³⁴ )
• बीटा लैक्टोग्लॉब्युलिन: एक दूध प्रोटीन जो प्रतिरक्षा में सुधार करता है और एलर्जी से राहत देता है ( ³⁵ )
• इम्युनोग्लोबुलिन (आईजीजी, आईजीए): इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग यौगिक जो संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं ( ³⁶ )
• लाइसोजाइम: एक एंजाइम जो बैक्टीरिया को उनकी कोशिका भित्ति को नष्ट करके मारता है ( ³⁷ )
• लैक्टोपेरोक्सीडेज: एक एंजाइम जो बैक्टीरिया को मारने वाले यौगिक बनाने में मदद करता है ( ³⁸ )

सीरम में इन आठ से अधिक यौगिक होते हैं, लेकिन वे सबसे महत्वपूर्ण हैं।

अब तक, आप सोच रहे होंगे: क्या व्हे प्रोटीन सभी के लिए है?

संभावित दुष्प्रभाव

अधिकांश लोग मट्ठा प्रोटीन को सहन कर सकते हैं, विशेष रूप से मट्ठा प्रोटीन पृथक, मट्ठा का शुद्धतम संभव रूप। इस तरह, आपको मट्ठा के सभी लाभ केवल थोड़ी मात्रा में लैक्टोज और बिना कैसिइन के मिलते हैं।

फिर भी, यदि आप अपने व्हे प्रोटीन शेक को पीने के बाद अजीब महसूस करते हैं या प्रतिक्रिया करते हैं, तो यह दो चीजों में से एक के कारण हो सकता है: लैक्टोज असहिष्णुता या डेयरी एलर्जी।

आबादी का एक बड़ा हिस्सा डेयरी को बर्दाश्त नहीं कर सकता है, और लैक्टोज अक्सर अपराधी होता है। हालांकि व्हे आइसोलेट का निष्कर्षण दूध से अधिकांश लैक्टोज को हटा देता है, लेकिन इस दूध शर्करा के निशान बने रहते हैं।

व्यक्ति के आधार पर, लैक्टोज की यह छोटी मात्रा आंतों की समस्याओं जैसे गैस, सूजन, पेट दर्द या आंतों की समस्याओं का कारण बन सकती है। जैसा कि पोषण से संबंधित हर चीज के साथ होता है, यह कुछ व्यक्तिगत है।

डेयरी एलर्जी वाले लोगों को अक्सर दूध प्रोटीन कैसिइन, अल्फा-लैक्टलबुमिन, या बीटा-लैक्टोग्लोबुलिन से एलर्जी होती है। ³⁹ ).

यह चिकित्सकीय सलाह नहीं है, लेकिन डेयरी एलर्जी वाले लोगों को मट्ठा प्रोटीन सहित सभी डेयरी उत्पादों से बचना चाहिए।

एक बात और। मट्ठा स्वयं गुर्दे या जिगर की क्षति का कारण नहीं बनता है, लेकिन मौजूदा समस्याओं वाले लोग उच्च प्रोटीन, मट्ठा या अन्य सेवन से बचना चाहते हैं ( ⁴⁰ ).

क्या सीरम आपके लिए अच्छा है?

मट्ठा अधिकांश लोगों के लिए अच्छा है, जब तक कि आपके पास लैक्टोज के प्रति एक मजबूत संवेदनशीलता न हो (याद रखें, मट्ठा प्रोटीन आइसोलेट में लैक्टोज के केवल निशान होते हैं) या यदि आपको डेयरी एलर्जी है।

अन्यथा, व्हे प्रोटीन पाउडर के साथ पूरक करने से कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• अवशोषण और पाचन में आसानी।
• अधिक मांसपेशियों की वृद्धि और वसूली।
• वजन घटाने के दौरान दुबला द्रव्यमान का संरक्षण (उदाहरण के लिए केटोजेनिक आहार पर)।
• ग्लूटाथियोन उत्पादन में वृद्धि के माध्यम से बेहतर एंटीऑक्सीडेंट प्रतिक्रिया।
• लैक्टोफेरिन, अल्फा-लैक्टलबुमिन और बीटा-लैक्टोग्लोबुलिन जैसे यौगिकों के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली का बेहतर कामकाज।
• मोटापा और टाइप 2 मधुमेह जैसे चयापचय संबंधी विकारों का शमन।
• कैंसर, जिगर की बीमारी और जठरांत्र संबंधी विकारों जैसी पुरानी बीमारियों में सुधार का वादा।
• उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों में रक्तचाप को कम करना और संवहनी स्वास्थ्य में सुधार करना।

बहुत प्रभावशाली, है ना? बस याद रखें कि जबकि कई प्रोटीन सर्वश्रेष्ठ होने का दावा करते हैं, केवल एक ही सत्य है।