Os garavanzos son ceto?

Resposta: os garavanzos non son cetoxénicos. Como a maioría das leguminosas, teñen niveis netos de carbohidratos moi elevados.

Os garavanzos son un dos legumes máis populares do planeta. Son moi comúns na comida india, de Oriente Medio e mediterránea. En particular, son o ingrediente clave de ambos hummus a partir de chana masala. Tamén son un alimento popular para moitas persoas que intentan perder peso. Pero, Que pasa coa dieta cetoxénica? Os garavanzos son ceto?

A resposta sinxela é que Os garavanzos non son unha boa opción para a dieta ceto. Aínda que poden ser axeitados para dietas baixas en carbohidratos, aínda conteñen demasiados carbohidratos para ser considerados ceto-friendly. 100 g de garavanzos teñen máis carbohidratos netos dos que a maioría das persoas que están a dieta cetogénica poden comer nun día.

Por suposto, ninguén di que teñas que comer 100 g de garavanzos. Non obstante, o concepto principal da dieta ceto é manter os carbohidratos nun límite realmente moi baixo. Para a maioría das persoas que seguen a dieta ceto, o obxectivo adoita ser manter os seus carbohidratos netos por debaixo dos 20 ou 30 g por día.

Dito isto, e tendo en conta que tes un control exhaustivo das túas macros diarias, cantos garavanzos podes comer antes de acabar saíndo da cetose? Para averiguar isto, imos ver cantos hidratos de carbono hai en 100 g de garavanzos. Se os garavanzos están secos e crus, é dicir, están para cocer e aínda hai que cocer, temos que 1 ración de 100 g ten un total de 50.75 g de hidratos de carbono netos. Deles, 10.7 g son directamente azucre. Pero a maioría de nós non adoitamos consumir garavanzos neste formato. Xa que para comelos, adoitan cocerse durante moito tempo en auga para suavizalas. Este proceso fai que se hidraten. Así, 100 g de garavanzos cocidos (os que se adoitan mercar nunha pota xa cocida) teñen unha cantidade de hidratos de carbono que ronda os 11 g.

Ben. Isto significa que se baixas a cantidade de garavanzos o suficiente ata un nivel de preto de 40 g, poderías estar consumindo só 4.4 g de carbohidratos. Que sería unha cantidade aceptable. Aínda que deixaría a ración de garavanzos nunha cantidade moi pequena. Pero este non é o único problema aquí. Os garavanzos, precociñados nun frasco, adoitan ter algúns aditivos. É moi común que conteñan sulfitos como disulfito de sodio, tetracetato de etilendiamino y secuestrador. Tetracetato de etilendiamino recórdovos que Está prohibido en Australia por ser clasificado como altamente tóxico. Así que aquí temos outro problema engadido que fai que este tipo de garavanzos non sexa unha boa idea. Entón, se es dos que quere facer unha receita ceto limpa, non debes tomar este tipo de garavanzos. Hai algúns que se envasan só con auga e sal. Pero estes son moitas veces caros e difíciles de conseguir. Búscaos nos andeis das grandes superficies etiquetadas como bio e prepárate para pagar unha suma moi alta por eles. Entón, a mellor solución é cociñalos vostede mesmo. Pero aquí te atoparás co problema de que che será moi difícil avaliar cantos hidratos de carbono ten o resultado despois de cociñalos.

Polo tanto, os garavanzos non se poden considerar exactamente un alimento ceto. Teñen uns niveis bastante altos de hidratos de carbono, os que xa están precociñados adoitan vir con aditivos e a cantidade real que podes tomar deles nun día rolda os 50 g. Polo tanto, hai mellores opcións de leguminosas cetolóxicas como soia negra. 

Que pasa entón co hummus?

Analizamos un montón de hummus na web para ofrecerche algúns compatibles con ceto. E se. Hai hummus que son. Pero ten en conta que o hummus é compatible nunha cantidade moi baixa. A cantidade recomendada é de 30 g. Que son 2 culleres de sopa. Normalmente, deses 30 g só 15 g (un 50%) son garavanzos. O resto é unha mestura zume de limón, aceite, el, sésamo tostado ou pasta de sésamo e auga. Polo tanto, O hummus pode ser ceto porque ten unha cantidade moi baixa de garavanzos.

Información nutricional

Tamaño da ración: 100 g

Orixe USDA.