Pidä kypsennysaika minimissä ja hyvät rasvat maksimissaan tällä Crispy Skin Salmon -reseptillä kukkakaali riisi pestolle! The lohi Se ei ole vain kalan ystävien suosikkivälipala, vaan myös äyriäisten rakastajat nauttivat tästä herkullisesta kalasta sen maun ja ravintoaineiden vuoksi.
Mukaan Maailman terveellisimmät ruoat, lohi on ansainnut maineensa terveysruokana sen epätavallisen korkean omega-3-rasvahappopitoisuuden ansiosta. Tavanomaisessa amerikkalaisessa ruokavaliossa on erittäin huono omega-3- ja omega-6-rasvojen suhde (usein 4-5 kertaa enemmän omega-6-rasvoja kuin omega-3-rasvoja). Lohi sisältää suuren pitoisuuden omega-3:a (EPA ja DHA), kun taas se sisältää suhteellisen vähän omega-6:ta.
Omega-3-rasvahappojen edut
Miksi lohessa on kaikkia näitä uskomattomia omega 3 -rasvahappoja? Syynä on se, että ne ruokkivat pääasiassa leviä ja hyödylliset rasvahapot ovat keskittyneet kaloihin, jotka voivat sitten mennä ravintoketjua pitkin meille! Kiitos raskaiden nostojen tekemisestä, lohi!
Omega 3 -rasvahappojen hyödyt ovat:
- Parantunut tulehdusprosessien hallinta kehossa.
- Parempi solun toiminta.
- Parempi aivotoiminta.
- Sydän- ja verisuoniterveys.
- Parempi mieliala ja kognitio.
- Nivelsuojaus.
- Parempi näkö.
- Vähentynyt syöpäriski.
Lohta markkinoidaan usein superruokana, mutta olet ehkä kuullut tarinoita lohen erittäin myrkyllisyydestä ja elohopean saastuttamisesta. Jos olet kokeillut jotain resepteistämme, tiedät kuinka paljon painotamme ruoan oikeanlaisen saamisen tärkeyttä. Tämä ei ole erilainen, kun on kyse merenelävistä! Tarkista Opas perustajalta tohtori Anthony Gustinilta ostaa mereneläviä parhaita leikkauksia varten korkeimmalla ravinnetiheydellä ja omega-3:omega-6-suhteella. Lohta myydään useissa eri muodoissa (pakastettuna, purkitettuna, savustettuna tai kuivattuna), mutta villi Alaskan lohta suositellaan. Kun kalat uivat vapaasti valtameren läpi, tämäntyyppisellä lohella on alhaisin mahdollinen saasteiden pitoisuus. Meressä kalat voivat syödä luonnollista ravintoaan, mutta viljellyt kalat ovat niin tiiviisti suljettuja, että taudit ja antibioottien tai torjunta-aineiden aiheuttama saastuminen on rehottava. On erittäin suositeltavaa ostaa lohta myymälästä, jolla on maine tuoreena kalavaroina.
Hauska tosiasia: Lohi tulee latinan sanasta "psalm", joka tarkoittaa "hyppäämään". Itse asiassa kypsä lohi on poikkeuksellinen hyppääjä, josta on hyötyä, kun niiden täytyy uida vastavirtaan tai navigoida koskessa joissa.
Rapeaa kuorittua lohta pesto-kukkakaaliriisin kera
Pidä kypsennysaika minimissä ja terveelliset rasvat maksimissaan tällä rapeakuorisella lohi ja kukkakaalipesto-riisin reseptillä!
- Valmistusaika: 20 minuuttia.
- Kokkausaika: 20 minuuttia.
- Kokonaisaika: 40 minuuttia.
- Rendimiento: 3.
- Luokka: Hinta.
- Keittiö: Italialainen.
Ainesosat
- 3 lohifilettä (115 g / 4 unssia kukin).
- 1 rkl oliiviöljyä.
- 1 tl Red Boat -kalakastiketta.
- 1 ruokalusikallinen kookosaminohappoja.
- Ripaus suolaa
- 1 rkl voita.
- 1 kuppi hienonnettuja tuoreita basilikan lehtiä.
- 3 valkosipulinkynttä
- 1/4 kuppia hampun sydämiä.
- Yhden sitruunan mehu.
- 1/2 tl vaaleanpunaista suolaa.
- 1/2 kuppia oliiviöljyä.
- 1 ruokalusikallinen MCT-öljyjauhetta.
- 3 kupillista kukkakaalia pakasteriisin kera.
ohjeet
- Lisää lautaselle kookosaminot, kalakastike ja oliiviöljy.
- Taputtele lohifileet kuiviksi ja laita lihapuoli alaspäin marinadin päälle.
- Ripottele iholle hieman suolaa. Anna niiden seistä 20 minuuttia samalla kun valmistat loput ruoat.
- Kuumenna iso valurautainen paistinpannu keskilämmöllä.
- Kuori ja hienonna valkosipuli, lisää se tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon. Lisää basilika, hamppusydämet, sitruunamehu, suola, oliiviöljy ja MCT-jauhe. Paina sekoittaaksesi.
- Kuumenna kukkakaaliriisiä pannussa sulattaaksesi sen. Lisää muutama ruokalusikallinen juuri valmistamaasi pestoa, ripottele päälle hieman vaaleanpunaista suolaa ja sekoita. Pienennä lämpöä ja pidä se lämpimänä, kun paistat lohta.
- Kun valurautapannu on lämmennyt, lisää voita. Anna sulaa ja levitä tasaisesti pannulle.
- Laita lohi pannulle nahkapuoli alaspäin. Keitä noin viisi minuuttia, kunnes lihan reunat alkavat näyttää kypsiltä. Jos lohifileet ovat paksuja, ne kestävät hieman kauemmin. Käännä lohi ympäri ja kaada joukkoon loput marinadista lautaselta. Jätä se tähän minuutiksi tai kahdeksi.
- Ota pois lämmöltä ja tarjoile kukkakaalipesto-riisin päällä.
RAVITSEMUS
- kalorit: 647.
- rasvaa: 51 g.
- hiilihydraatteja: 10.1 g (netto).
- proteiinit: 33,8 g.
Avainsanat: rapeakuorinen lohi ja pesto kukkakaaliriisi.