Vähähiilihydraattinen Romesco-kastike resepti kaalilla "nuudelit"

"Romesco" on pähkinäpohjainen kastike, joka on peräisin Kataloniasta. Perinteiset katalonialaiset romesco-kastikkeet valmistetaan paahdetuista manteleista, pinjansiemenistä tai hasselpähkinöistä, paahdetusta paprikasta tai tomaatista, valkosipulista ja oliiviöljystä.

Jotkut kokit käyttävät erilaisia ​​alueella kotoisin olevia paprikoja, kuten bitxo- tai ñora-paprikaa. Espanjalaiset kalastajat käyttivät tätä paksua, tahnamaista kastiketta kalan ja riisin päälle tai jättimäisten rapean leivänpalojen kanssa. Mutta romesco on täydellinen savuinen, suolainen kastike vihanneksille ja muille lihoille, jos olet ketogeenisellä ruokavaliolla.

Tämä vähähiilihydraattinen romesco-kastikeresepti sisältää myös hampunsiemenistä ja avokadoöljystä saatavaa ravitsemuslisäystä, samalla kun se säilyy 100 % ketossa kaatamalla sitä terveellisten kaali-nuudeleiden päälle.

Jos olet äskettäin aloittanut vähähiilihydraattisen tai ketogeenisen ruokavalion, pastan kokonaan luopuminen saattaa kuulostaa ylivoimaiselta. Mutta turha stressata. Näillä nuudeleilla col, voit nauttia valeversion suosikkihiilihydraattipitoisesta ateriasi ilman, että sinulta puuttuu tämä rikas espanjalainen maku.

Tämä Low Carb Romesco -kastike on:

• Maukas
• lohdullista.
• Herkullinen
• paksu.

Tärkeimmät aineosat ovat:

• kaali.
• Avokadoöljy.
• Hampunsiemeniä.
• sipuli.
• Ajo.

Valinnaiset ainesosat:

• Parmesaania.
• Raastettua goudajuustoa.
• Raastettu cheddarjuusto.
• Punapippurihiutaleita.
• Makea paprika.
• hopeiset mantelit.

Tämän Keto Romesco -kastikkeen 3 parasta terveyshyötyä

#1: Tukee suoliston terveyttä

Terve suolisto on terveen kehon kulmakivi. Ja terveen suolen salaisuus on tulehduksen poistaminen ja suoliston mikrobiomi terveen varmistaminen.

Kaali se on hämmästyttävää suolistolle, osittain sen korkean glutamiinipitoisuuden vuoksi. Glutamiini on välttämätön suoliston limakalvon rakenteelle ja toiminnalle ( ¹ ). Ja suoliston limakalvon pitäminen vahvana on avain ravinteiden imeytymiseen ja immuunijärjestelmän toimintaan.

Kun sinulla on "vuotava suoli" (tunnetaan myös suolen läpäisevyyksinä), sulamattomat ruokahiukkaset ja muut yhdisteet voivat kulkeutua heikentyneen suolen limakalvon läpi ja päästä verenkiertoon.

Tämä aktivoi immuunipuolustuksesi uudella tavalla, koska nyt kehosi joutuu käsittelemään veressäsi olevia vieraita esineitä.

Glutamiini antioksidanttisten ja anti-inflammatoristen ominaisuuksiensa ansiosta pitää suoliston limakalvon terveenä ja vahvana, estäen ja jopa parantaen vuotavan suoliston etenemistä ( ² ).

Glutamiini voi myös lisätä glutationin tuotantoa, joka tunnetaan myös kehosi tärkeimpänä antioksidanttina. Enemmän glutationia tarkoittaa vähemmän tulehdusta ja oksidatiivista stressiä yleensä ( ³ ).

#2: Paranna mielialaa

Hampunsiemenet ovat loistava magnesiumin lähde, sillä niitä on 210 grammaa vain yhdessä ruokalusikallisessa ( ⁴ ).

Magnesium on tärkeä ravintoaine aivojen terveydelle ja mielialalle. Itse asiassa tutkimukset viittaavat siihen, että magnesium voi auttaa lievittämään mielialan vaihteluita naisilla, joilla on PMS-oireita, ja jopa auttaa masennuksen hoidossa ( ⁵ ) ( ⁶ ).

Magnesium rauhoittaa hermostoa. Kun hermosto rauhoittuu, huomaat, että myös stressi, ahdistus ja pelko jäävät taustalle ( ⁷ ).

Oletko vihainen? Ota avokadoöljyä. Pieni 32 ihmisen tutkimus tehtiin selvittääkseen kertatyydyttymättömien rasvojen vaikutusta energiankulutukseen verrattuna tyydyttyneisiin rasvoihin.

Tutkimuksessa havaittiin, että ruokavalio, jossa on runsaasti öljyä (monotyydyttymätöntä rasvaa, jota on runsaasti avokadoöljyssä ja oliiviöljyssä), ei ainoastaan ​​lisää energiankulutusta ja fyysistä aktiivisuutta, vaan myös vähentää vihan tunnetta. ⁸ ).

#3: Suojaa syöpää vastaan

Valkosipulia on käytetty vuosisatojen ajan erilaisten sairauksien hoitoon, ja se tunnetaan syöpää torjuvista ominaisuuksistaan. Vaikka sen syövänvastaisten vaikutusten tarkkaa mekanismia ei vielä tunneta, yhdiste allisiini voi olla myötävaikuttava tekijä ( ⁹ ) ( ¹⁰ ).

Allisiinilla, jota tuotetaan pilkkomalla tai murskaamalla valkosipulia, on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia vaikutuksia ja se suojaa solujasi vaurioilta ( ¹¹ ) ( ¹² ).

Ristikukkaiset vihannekset, kuten kaali, tunnetaan myös syöpää ehkäisevistä ja myrkkyjä poistavista ominaisuuksistaan.

Seuraavan kerran kun purat kaalipalan, huomaat katkeran jälkimaun. Tämä pieni katkeruus tulee glukosinolaatista, yhdisteestä, joka sisältää yleensä runsaasti ristikukkaisia ​​vihanneksia ja erityisesti kaalia.

Glukosinolaattien on osoitettu suojaavan syöpää vastaan, erityisesti keuhko- ja paksusuolensyövässä ( ¹³ ). Glukosinolaattien hajoaminen muuttaa myös hormoniaineenvaihduntaa tavalla, joka saattaa estää joitakin hormoniherkkiä syöpiä, kuten rintasyöpää ( ¹⁴ ).

Ristikukkaiset vihannekset sisältävät yleensä syöpää torjuvia ravintoaineita, voivat suojata reaktiivisten happilajien (ROS) aiheuttamilta oksidatiivisilta vaurioilta, hidastaa kasvainten kasvua ja lisätä syöpäsolujen solukuolemaa ( ¹⁵ ).

Avokadoöljyn öljyhappo suojaa myös solujasi oksidatiiviselta stressiltä ja DNA-vaurioilta. Tämä suoja voi auttaa vähentämään syöpäriskiä, ​​erityisesti paksusuolen- ja rintasyöpää ( ¹⁶ ).

Tämä osoitettiin retrospektiivisessä tutkimuksessa, jossa arvioitiin naisten ruokavaliota ja heidän riskiään sairastua rintasyöpään. Yli 2.500 XNUMX naisen otoksessa eniten öljyhappoa saaneilla oli pienin rintasyövän riski. ¹⁷ ).

Kaalinuudelit ketogeenisellä Romesco-kastikkeella

Voit käyttää romesco-kastiketta pihvin, kananrintaen, öljyisen kalan päälle tai tarjoilla ruskean paahdetun kaalinuudeleiden kanssa.

Tämä resepti on gluteeniton, maidoton ja vähähiilihydraattinen. Muista valmistaa tarpeeksi ketoystävällisiä nuudeleita, jotta saat toisen annoksen.

Lisää maun syvyyttä lisäämällä romesco-kastikeseokseen ripaus sitruunamehua ja kourallinen lehtipersiljaa.

Vähähiilihydraattinen Romesco-kastike kaalinuudeleilla

Tämä maukas vähähiilihydraattinen romesco-kastike on täydellinen gluteeniton, maidoton ja keto-vapaa vastaus ruokahaluusi.

• Valmistusaika: 10 minuuttia.
• Aika laittaa ruokaa: 20 minuuttia.
• Kokonaisaika: 30 minuuttia.
• Rendimiento: 4.

Ainesosat

Nuudeleille:.

• 1 pää vihreää kaalia tai kaalia.
• ½ ruokalusikallista avokadoöljyä (kuppia kohden silputtua kaalia).
• ¼ teelusikallista hienoa suolaa (kuppia kohden silputtua kaalia).

Kastiketta varten:.

• ¼ kuppia kuorittuja hampunsiemeniä
• ¼ kupillista avokadoöljyä.
• ½ pientä Vidalia-sipulia viipaloituna
• ½ tl suolaa.
• 1 tl valkosipulijauhetta tai 1-2 isoa valkosipulinkynttä murskattuna.
• 2 ruokalusikallista hienonnettuja vihreitä oliiveja.

ohjeet

1. Esilämmitä uuni 205 ºC / 400 º F.
2. Leikkaa kaalista puoliksi ja poista ydin. Aseta kaali puoliksi litteä puoli alaspäin ja ala viipaloimaan sitä hyvin ohuiksi viipaleiksi pyöreältä puolelta alkaen. Viipaloidun kaalin tulee näyttää konfetilta. Sato riippuu ostamasi kaalin koosta.
3. Käytä yllä olevia öljy- ja suolaehdotuksia, sekoita kaali öljyn ja suolan kanssa ja tasoita se uunipellille. Laita enintään 5 kupillista silputtua kaalia pannulle.
4. Grillaa 10-15 minuuttia, kunnes nuudelit ovat kypsiä ja hieman ruskeita kärjestä.
5. Kastikkeen valmistamiseksi kuumenna pieni pannu korkealla lämmöllä. Lisää siemenet ja kuumenna kevyesti kullanruskeiksi. Poista pannulta.
6. Lisää öljy ja sipulit. Paista sipulit kullanruskeiksi.
7. Laita paistetut sipulit, paahdetut siemenet ja muut ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita kunnes muodostuu paksu kastike. Kaada kastike nuudelien päälle ja syö!

RAVITSEMUS

• Annoksen koko: 1.
• kalorit: 244.
• rasvaa: 22,6.
• hiilihydraatteja: 7.3.
• kuitu: 2,3.
• proteiinia: 4.8.

Avainsanat: vähähiilihydraattinen romesco-kastike.