Naudanliha ja kana ovat tärkeitä proteiininlähteitä, jotka ovat hyviä terveydelle. Ne eivät kuitenkaan ole ainoita proteiinivaihtoehtojasi, kuten nämä ketoporsaankyljykset osoittavat.
Vaikka porsaankyljykset jäävät usein huomiotta, ketogeeninen ruokavalio on loistava tapa tuoda sianlihaa proteiinilähteeksi suosikkiillallisresepteihisi. Ja se on enemmän kuin pelkkä maku.
Ennen kuin käynnistät uunin, katso, miksi sianlihan lisääminen keto-elämääsi on hyvä idea.
Sianlihan ravitsemukselliset edut
Sianliha sisältää runsaasti tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten A-vitamiinia, B6-vitamiinia, B12-vitamiinia, tiamiinia, niasiinia, riboflaviinia, pantoteenihappoa sekä fosforia, seleeniä, natriumia, sinkkiä, kaliumia, kuparia ja magnesiumia ( 1 ).
Vitamiinit, kuten B6-vitamiini, ovat tärkeitä eri makroravinteiden aineenvaihduntaprosessille ja muille hermoston toiminnoille. Riboflaviini, joka tunnetaan myös nimellä B2-vitamiini, on vastuussa vaurioituneen kudoksen korjaamisesta ja ihon terveyden parantamisesta ( 2 ).
Sinkki on myös sianlihan avainyhdiste. Sinkin saannin seuraamisen laiminlyönti voi johtaa sinkin puutteeseen, joka voi aiheuttaa monia epätasapainoa, kuten ruokahalun muutoksia, painonvaihteluita, hiustenlähtöä, ruoansulatusongelmia, kroonista väsymystä tai jopa hedelmällisyysongelmia ( 3 ).
Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun kokeilet porsaankyljysreseptiä, älä pelkää. Valmista porsaankyljykset samalla tavalla kuin pihvi, ruskista ensin pannulla molemmilta puolilta ja laita ne sitten uuniin loppu kypsennysajalle.
Mausteiden terveyshyödyt
Tässä ketoporsaankyljysreseptissä päämaut tulevat persiljasta, paprikasta, oreganosta ja timjamista. Usein reseptin pisin osa on mausteet.
Ruoan maustamiseen käyttämäsi yrtit ja mausteet lisäävät muutakin kuin makua. Ne sisältävät bioaktiivisia yhdisteitä, jotka voivat hyödyttää kehoasi monin tavoin ( 4 ). Tärkeä tavoite vähähiilihydraattisessa ruoanlaitossa on tehdä aterioistasi mahdollisimman ravintoainetiivis.
Ja vaikka olet luultavasti käyttänyt paljon yrttejä ja mausteita vuosien varrella, saatat ihmetellä, mitä eroa on yrtillä ja mausteella.
Yksinkertaisesti sanottuna yrtit tulevat aina kasvin lehdistä, kun taas mausteet tulevat mistä tahansa muusta kasvin osasta kuin lehdestä, kuten juurista, siemenistä, kukista, versoista, hedelmistä, marjoista tai kuoresta.
Yrtit ja mausteet, erityisesti kuivatuissa muodoissaan, sisältävät suhteellisen suuria määriä fytokemikaaleja, jotka tunnetaan polyfenoleina ( 5 ). Nämä polyfenolit toimivat antioksidantteina ja suojaavat solujasi vapaiden radikaalien vaurioilta.
Sen pitoisuus on verrattavissa muihin elintarvikkeisiin, joiden tiedetään sisältävän polyfenoleja, kuten parsakaalia, sipulia, viinirypäleitä, marjoja ja tummaa suklaata. 6 ). Lisäksi on olemassa kasvava määrä tutkimusta siitä, kuinka polyfenolit tuovat terveyshyötyjä vaikuttamalla suoliston mikrobiotaan ( 7 ).
Katso alta joitain etuja, joita lisäät ruokaan mausteiden muodossa:
- Persilja sisältää apigeniiniä, jolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ( 8 ).
- Paprika on peräisin paprikoista. Paprikan karotenoideilla on raportoitu olevan voimakas antioksidanttivaikutus ( 9 ). Oregano ja timjami ovat osa Lamiaceae-perhettä, joka sisältää monia muita mausteita, kuten meiramia, rosmariinia, basilikaa, salviaa ja paljon muuta. Oreganon ja timjamin polyfenolit auttavat estämään lipidien oksidatiivista hajoamista, mikä aiheuttaa soluvaurioita ja tunnetaan antioksidanttisista eduistaan ( 10 ) ( 11 ).
Vaikka reseptissä käyttämäsi yrttien ja mausteiden määrä on pieni, ne vaikuttavat ruoan yleiseen ravintoarvoon.
Lisukkeet tekevät tästä ruuasta loistavan aterian
Tämä vähähiilihydraattinen, gluteeniton resepti on niin hyvä, että voit sisällyttää porsaankyljyksiä tavalliseen ateriakiertoon. Yksi parhaista keinoista pysyä ketogeenisellä ruokavaliolla on monipuolinen ruokailusuunnitelmasi.
Et voi mennä pieleen rapealla pääruoalla ja herkullisilla lisukkeilla, kuten keto-italialaisilla vihreillä papuilla, salaatti ilman perunoita o rapeaa parsaa ketopekoniin käärittynä .
Jos haluat koristelun täyteläisellä ja kermaisella kastikkeella, voit valmistaa tämän reseptin vähähiilihydraattinen kukkakaalimakaroni ja juusto, jossa on runsaasti paksua kermaa ja kolmenlaisia juustoja.
Vaihtelua ilmakeittimessä
Vaikka tämä tietty Keto Pork Chop -resepti ei sovellu Instant Potissa valmistukseen parmesaanijuuston vuoksi, voit paistaa sen ilmakeittimessä ilman muutoksia.
Ohita ensin ohjeet porsaankyljysten ruskistamiseen keittiössä ja noudata sitten rasvakeittimesi valmistajan ohjeita 2,5 tuuman / 1 cm:n lihapalan paistamiseksi.
Rasvakeittimen etuosassa voi jopa olla kuvake, joka kertoo suositellun ajan ja lämpötilan.
Valmistajasta riippuen suositeltu lämpötila on todennäköisesti 360-205 ºC. Porsaankyljykset kypsyvät paksuudesta riippuen vain 400-12 minuutissa. Ne ruskistuvat hyvin friteerissä ja ovat rapeita.
Viimeinen silaus: grillikastike
Valittavissa olevien mausteiden lisäksi voit viimeistellä nämä ketoporsaankyljykset ketoystävällisellä grillikastikkeella.
Tämä Keto BBQ -kastikeresepti auttaa sinua pysyä ketoosissa vähähiilihydraattisilla ainesosillaan, kuten tomaattikastikkeella, omenaviinietikka, Worcestershire-kastike, ruskea sinappi, sipulijauhe y valkosipulijauhe.
Kun olet kyllästynyt kana- ja naudanlihaan tärkeimpänä proteiininlähteenä, nämä porsaankyljykset ketogeeninen Ne antavat sinulle kaiken kaipaamasi maun, ja tiedän mukautuu makroketogeenisiin tarpeisiisi.
Yli 59 grammaa proteiinia, 3,2 grammaa nettohiilihydraatteja ja yli 17 grammaa kokonaisrasvapitoisuutta sisältävät kyljykset antavat makrollesi kunnioitettavan vauhtia.
Paistettuja porsaankyljyksiä keto-grillikastikkeella
Nämä paistetut luuttomat porsaankyljykset ovat parasta ketoruokaa. Runsaasti proteiinia täynnä olevat porsaankyljykset ovat täyttäviä, vähähiilihydraattisia ja helppoja valmistaa. Jos käytät luullisia porsaankyljyksiä, saatat joutua säätämään kypsennysaikaa, mutta vain siksi, että ne ovat yleensä ohuempia kuin luuttomat.
- Valmistusaika: 10 minuuttia.
- Aika laittaa ruokaa: 50 minuuttia.
- Kokonaisaika: 1 tunti 10 minuuttia.
- Rendimiento: 4.
- Luokka: Hinta.
- Keittiö: Amerikkalainen.
Ainesosat
- 1/2 kuppia raastettua parmesanjuustoa.
- 1 1/2 tl valkosipulijauhetta.
- 1 ruokalusikallinen kuivattua persiljaa.
- 1 tl kuivattua timjamia.
- 1 tl paprikaa.
- 3/4 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria.
- 1/2 tl sipulijauhetta.
- 1/4 tl chilijauhetta.
- 1/8 tl oreganoa.
- 1 ruokalusikallinen avokadoöljyä.
- 4 porsaankyljystä.
ohjeet
- Esilämmitä uuni 180ºC / 350º. Suihkuta tarttumaton uunivuoka keittosuihkeella.
- Yhdistä parmesaanijuusto ja mausteet matalassa kulhossa. Vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut.
- Kuumenna avokadoöljy keskilämmöllä isossa pannussa.
- Päälle porsaankyljykset mausteilla ja laita kuumalle pannulle. Valurautainen paistinpannu olisi hyvä rapeaksi päällysteeksi. Ruskista porsaankyljyjen molemmat puolet. Siirrä ruskistetut porsaankyljykset valmisteltuun uunivuokaan.
- Kaada keto-grillikastike (valinnainen) porsaankyljysten päälle.
- Paista porsaankyljyksiä uunissa, kunnes sisälämpötila saavuttaa 150 ºC / 300 ºF, noin 50 minuuttia. Poista uunista ja anna porsaankyljyjen levätä, kunnes sisälämpötila on 70 ºC, noin 160 minuuttia.
RAVITSEMUS
- Annoksen koko: 1 porsaankyljys.
- kalorit: 423.
- rasvaa: 17,2 g.
- hiilihydraatteja: 4 g (Nettohiilihydraatit: 3,2 g).
- proteiinit: 59,8 g.
Avainsanat: Keto-paistettu porsaankyljys.