Onko Keto Lactitol?

vastaus: Laktitoli on keto, eikä sitä lasketa mukaan päivittäisiin hiilihydraattirajoihin.

Laktitoli on keinotekoinen sokerialkoholi. Tämä tarkoittaa, että sitä ei esiinny luonnossa säännöllisesti. Se valmistetaan seerumista saadusta laktoosista. Sillä on alhainen glykeeminen indeksi, erityisesti 3. kun taas sokeri on 65. Sillä on hyvin alhainen makeutusvoima. 40% verrattuna sokeriin. Mutta siinä on puolet vähemmän kaloreita kuin tässä. Tämä tarkoittaa, että makeuttaaksesi samalle tasolle kuin sokerilla, sinun on lisättävä määrää. Millä se lopulta on kaloripitoisempaa. 

Sitä on kuitenkin erittäin vaikea löytää puhtaassa muodossa, ainakin makeutusaineena. Sitä tavataan pikemminkin laksatiivina, koska sillä on lieviä laksatiivisia vaikutuksia. Laktitolin todellinen arvo on sen rakenne. Koska se käyttäytyy kuten sokeri ja auttaa muita korkean intensiteetin makeutusaineita, kuten sukraloosi Laktitoliin sekoitettuna ne toimivat samalla tavalla kuin sokeri jälkiruoissa, kuten jäätelössä, keksissä, suklaassa, purukumissa ja makeisissa. Antaa heille volyymia ja johdonmukaisuutta. Se liukenee hyvin myös alhaisissa lämpötiloissa eikä ime kosteutta. Joten se pitää keksit raikkaina ja tuoreina.

Nämä laktitolin ominaisuudet tarkoittavat, että sitä esiintyy tavallisesti kaupallisissa jälkiruoissa ja suklaissa hyvin pieninä osuuksina. Ja toisin kuin muilla sokerialkoholeilla, sillä ei ole jäähdyttävää vaikutusta, minkä vuoksi se ei ole yhtä yleinen purukumissa kuin ksylitoli tai sorbitolia.

Sen matala glykeeminen indeksi ja 0 nettohiilihydraattia tekevät siitä keto-yhteensopivan. Ainoa haittapuoli laktitolissa on kokemus epämiellyttäviä sivuvaikutuksia kuten kaasu- tai ärtyvän suolen oireyhtymä. Tämä on melko yleistä joillakin ihmisillä, jotka eivät siedä sokerialkoholeja.