Onko Keto Agave Siirappi?

vastaus: agavesiirappi sisältää liikaa sokeria, no, melko paljon fruktoosia ollakseen ketoyhteensopiva.

Agavesiirappi, jota kutsutaan myös agavenektariksi, on siirappi, joka voi sisältää jopa 92 % fruktoosia ja joka on valmistettu Agave-kasvista. Tämä kasvi kasvaa Meksikossa ja näyttää kaktukselta, mutta on itse asiassa mehevä kasvi. Mehu uutetaan kasvista, joka sisältää erittäin runsaasti hiilihydraatteja, glukoosia ja inuliinia, ja muunnetaan sitten entsyymien avulla agavesiirappiksi.

Sitä pidettiin kerran terveellisenä makeutusaineena ja hyvänä vaihtoehtona sokeri. Viimeaikaiset tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että se on paljon haitallisempaa terveydelle kuin sokeri. Pääsyy tähän on, että se sisältää erittäin suuren osuuden fruktoosi.

Agave-kasveja on monenlaisia, tunnetuin ja puhtain on sininen agave. Kaikkea siirappia ei kuitenkaan valmisteta tästä kasvista, vaan käytetään usein halvempia, mutta myrkyllisempiä lajikkeita.

Sen glykeeminen indeksi on melko alhainen. 10 ja 15 välillä, mutta tästä huolimatta sitä ei suositella edes diabeetikoille. Kuten sokeri, se on haitallista hampaille ja sisältää kaloreita. Todella huolestuttavaa on kuitenkin siirapin fruktoosipitoisuus. Se voi vaihdella 55–92 % lähteestä riippuen. Fruktoosi metaboloituu maksassa. Suuret määrät puhdistettua fruktoosia painavat tätä elintä ja voivat johtaa lukuisiin ongelmiin, mukaan lukien metabolinen oireyhtymä. Fruktoosin nauttiminen ei saa aikaan insuliinivastetta, kuten muut sokerityypit. Tällä voi olla syvä vaikutus ruokahaluasi ja se voi johtaa ylensyömiseen. Agave on poistettu luettelosta ja kielletty Glykeeminen tutkimuslaitos Washington DC:ssä, koska kliinisissä tutkimuksissa havaittiin vakavia sivuvaikutuksia.

Laadukasta agavesiirappia valmistetaan kasvin ytimestä kerätystä mehusta. Suurin osa kaupallisesti saatavilla olevasta tuotetaan kuitenkin jättimäisen juurisipulin tärkkelyksestä. Se koostuu noin 50 % inuliinista ja 50 % tärkkelyksestä eikä ole kovin makea. Tämä uute suodatetaan, kuumennetaan ja hydrolysoidaan, usein käyttämällä geneettisesti muunnettuja entsyymejä, jotta suurin osa hiilihydraateista muunnetaan fruktoosiksi. Prosessissa voidaan käyttää emäksisiä happoja, selkeytyksiä ja suodatuskemikaaleja erittäin jalostetun tuotteen valmistamiseksi, josta puuttuu lähes kaikki ravintoaineet. Kaikesta tästä huolimatta tuote esitetään luonnontuotteena. Itse asiassa sen valmistusprosessi muistuttaa maissitärkkelyksen muuntamista korkeafruktoosipitoiseksi maissisiirappiksi. Joissakin tapauksissa käytetyt entsyymit ovat peräisin geneettisesti muunnetuista lähteistä, mutta silti ne esitetään luonnontuotteena.

Yhteenvetona

Joten yhteenvetona, se on agavesiirappi on makeutusaine, joka on haitallisempi kuin sokeri sen erittäin korkean pitoisuuden vuoksi fruktoosi. Sillä on erittäin alhainen glykeeminen indeksi, joka tässä tapauksessa on haitallisempaa kuin jos se olisi korkea, ja sitä myydään ekologisena ja luonnontuotteena, kun suurin osa saatavilla olevasta uutetaan monimutkaisen jalostusprosessin kautta. Joten kuten on ilmeistä, edessämme on tuote, joka ei ole keto. Se ei johdu sen korkeasta hiilihydraattipitoisuudesta eikä siksi, että se on terveellistä, siinä on melko vähän.

Ravintotiedot

Annoskoko: 15g (1 kauha)