Vaikka kulutus eläimen maitoa Ketoyhteisössä paheksuttu korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi, mantelimaito on virkistävä ja keto-yhteensopiva vaihtoehto.
Silk-merkkinen mantelimaito sopii ketoruokavalioihin, koska yksi kuppi sisältää alle 1 gramman nettohiilihydraatteja. Kuten eläinten maito, mantelimaito on erinomainen kalsiumin lähde. Se sisältää myös runsaasti A-, B-, D- ja E-vitamiineja. Se on ainesosa, jota käytetään laajasti monissa Leivonnaiset y keto ravistelee.
Silkin makeuttamatonta vaniljamantelimaitoa kannattaa käyttää, sillä muut maustetut maitolajikkeet sisältävät lisättyjä sokereita. Silkin tavallinen manteli- ja vaniljamaito sisältää 15 g sokeri, joten se ei sovellu keto-ruokavalioon.