Arto-olioa gantz poliinsaturatu prozesatu bat da. Hau da keto dietan saihestu behar duzun "gantz txar"etako bat.
Arto-olioa ekoizteko beharrezkoa den prozesamenduak erradikal askeak eta trans gantz artifizialak gehitzen ditu, zure osasunerako kaltegarriak direnak.
Hobe da beste keto aukera bateragarri batzuetara hurbiltzea, hala nola koko olioa, oliba olio birjina estra o palma olioa.