Keto Agave almibarra al da?

Erantzuna: Agave almibarretan azukre gehiegi dauka, bai, fruktosa gehiegi keto bateragarria izateko.

Agave almibarretan, agave nektarra ere deitzen zaio, %92raino fruktosa izan dezakeen almibarretan eta Agave landaretik sortzen da. Landare hau Mexikon hazten da eta kaktus baten itxura du, baina benetan da landare mamitsua. Izerdia oso aberatsa den landaretik ateratzen da karbohidratoetan, glukosan eta inulinan, eta gero entzimek agave almibarretan bihurtzen dute.

Garai batean edulkoratzaile osasuntsu bat eta alternatiba ona zela uste zen azukre. Hala ere, azken ikerketek erakutsi dute osasunerako baino askoz ere kaltegarriagoa dela azukre. Horren arrazoi nagusia proportzio oso altua duela da fruktosa.

Agave landare mota asko daude, ezagunena eta puruena Agave Urdina da. Hala ere, almibarretan ez da landare honetatik ekoizten, sarritan barietate merkeagoak baina toxikoagoak erabiltzen dira.

Bere indize gluzemikoa nahiko baxua da. 10 eta 15 artean baina hala ere, diabetikoentzat ere ez da gomendagarria. Azukrea bezala, kaltegarria da hortzentzat eta kaloriak ditu. Hala ere, benetan kezkagarria dena almibarraren fruktosa edukia da. %55etik %92ra alda daiteke iturriaren arabera. Fruktosa gibelak metabolizatzen du. Fruktosa findu kantitate handiek presioa egiten dute organo honi eta hainbat arazo sor ditzakete, sindrome metabolikoa barne. Fruktosa kontsumitzeak ez du intsulinaren erantzunik sortzen, beste azukre mota batzuek egingo luketen bezala. Horrek zure gosean eragin handia izan dezake eta gehiegi jatea ekar dezake. Agave zerrendatik kendu eta debekatu egin dute Gluzemiko Ikerketa Institutua Washington DC entsegu klinikoetan bigarren mailako efektu larriak ikusi zirelako.

Kalitate goreneko agave almibarretan landarearen muinetik ateratzen den izerditik egiten da. Hala ere, komertzialki eskuragarri dagoen gehiena erro erraldoiaren erraboilaren almidoitik ekoizten da. %50 inguru inulinaz eta %50 almidoiz osatuta dago eta ez da oso gozoa. Ondoren, extract hori iragazi, berotu eta hidrolizatzen da, askotan genetikoki eraldatutako entzimak erabiliz, karbohidrato gehienak fruktosa bihurtzeko. Prozesuak azido kaustikoak, argitzaileak eta iragazketa produktu kimikoak erabil ditzake produktu oso findu bat ekoizteko, ia mantenugairik gabekoa. Hori guztia izan arren, produktua produktu natural gisa aurkezten da. Benetan, bere fabrikazio-prozesuak arto-almidoia fruktosa handiko arto almibarretan bihurtzearen antza du. Zenbait kasutan, erabilitako entzimak genetikoki eraldatutako iturrietatik eratorritakoak dira eta, hala ere, produktu natural gisa aurkezten dira.

Laburbilduz

Beraz, laburbilduz, agave ziropa baino kaltegarriagoa den edulkoratzailea da azukre bere eduki oso handia dela eta fruktosa. Indize gluzemiko oso baxua du, kasu zehatz honetan altua balitz baino kaltegarriagoa dena, eta produktu ekologiko eta natural gisa saltzen da, eskura dagoen gehiena fintze prozesu konplexu baten bidez ateratzen denean. Beraz, begi bistakoa denez, ketoa ez den produktu baten aurrean gaude. Ez da karbohidrato-eduki handiagatik eta ez osasuntsua delako, nahiko gutxi dauka.

Elikadura informazioa

Zerbitzatu tamaina: 15 g (1 bola)