Erantzuna: Lactitol ketoa da eta ez du zure eguneroko karbohidratoen mugetan zenbatzen.
Lactitol azukre-alkohol artifiziala da. Horrek esan nahi du naturan ez dela aldian-aldian gertatzen. Serumetik eratorritako laktosatik sortzen da. Indize gluzemiko baxua du, zehazki 3. azukrea, berriz, 65. Edultzeko ahalmen oso txikia du. %40 azukrearekin alderatuta. Baina honek baino kaloria erdia dauka. Horrek esan nahi du azukrea duen maila berean gozotzeko, kantitate gehiago gehitu behar dela. Horrekin, azkenik, kalorikoagoa izaten amaitzen da.
Hala ere, oso zaila da forma hutsean aurkitzea, edulkoratzaile gisa behintzat. Laxante gisa aurkitzen da, efektu laxante arinak dituelako. Lactitol-en benetako balioa bere ehundura da. Azukrea bezala jokatzen baitu eta intentsitate handiko beste edulkoratzaile batzuei laguntzen die, adibidez sukralosa Laktitolarekin nahasten direnean azukrearen antzera funtzionatzen dute postreetan, hala nola izozkiak, galletak, txokolatea, txiklea eta gozokiak. Bolumena eta koherentzia emanez. Tenperatura baxuetan ere ondo disolbatzen da eta ez du hezetasuna xurgatzen. Beraz, cookieak fresko eta fresko mantentzen ditu.
Laktitolaren propietate horiek esan nahi dute normalean postre komertzialetan eta txokolateetan oso proportzio baxuetan aurkitzen dela. Eta beste azukre-alkoholak ez bezala, ez du hozte-efekturik, horregatik ez da txikleetan bezain ohikoa. xylitol edo sorbitol.
Bere indize gluzemiko baxuak eta 0 karbohidrato garbiak keto bateragarria da. Lactitol-en alde txar bakarra esperientziaren bat da albo-ondorio desatseginak gasa edo heste narritagarria bezalako sindromea. Hau nahiko ohikoa da azukre-alkoholekiko intolerantziaren bat duten pertsonengan.
