Lihtsatest koostisosadest valmistatud keto leiva retsept

Kui järgite a ketogeenne dieet, võite arvata, et leib on teie toidukordade hulgast väljas.

Üks viil saia sisaldab 15 grammi süsivesikuid ja peaaegu üldse kiudaineid ( ¹ ). Isegi täisteraleib, kuigi see sisaldab rohkem valku ja kiudaineid, koosneb 67% süsivesikutest ( ² ). Ketogeensel dieedil moodustavad süsivesikud üldiselt vaid 5-10% kogu kaloritest. Enamiku inimeste jaoks on see umbes 20–50 grammi päevas. Rasv ja valk peaksid moodustama vastavalt 70-80% ja 20-25% kogu kaloritest.

Teisisõnu, üks võileib koos kahe tüki saiaga kaotab kogu süsivesikute tarbimise, mida saate ühe päeva jooksul süüa.

Kui proovite hoida oma süsivesikute arvu madalal, on tavaline poest ostetud leib teie dieedist väljas. Kuna aga alternatiivsed gluteenivabad jahud, nagu kookos- ja mandlijahu, muutuvad üha populaarsemaks, on saadaval palju madala süsivesikusisaldusega leiva retsepte.

See keto leib on madala süsivesikute sisaldusega ja täis tervislikke rasvu. Vaid 5 grammi süsivesikuid ühe viilu kohta, seitset koostisosa ja 7 grammi valku, rahuldab see retsept iga süsivesikute iha, hoides teid liikvel. ketoos.

Mida on vaja keto mandlijahust leiva valmistamiseks

Paljud keto- või paleoleiva retseptid sisaldavad mitmesuguseid raskesti leitavaid koostisosi, näiteks psülliumi kestapulbrit või linaseemnepulbrit. Teie õnneks sisaldab see retsept järgmisi kergesti leitavaid koostisosi:

• Avokaadoõli (Võite selle oliiviõliga asendada).
• Mandlijahu.
• Suured munad.
• Himaalaja meresool.
• Küpsetuspulber.
• Mooniseemned.

Vaja läheb ka saumikserit, rasvakindlat paberit ja leivavormi. Köögikombaini pole vaja.

Mandlijahuga küpsetamise eelised

Mandlijahu on koostisosa, mida igal ketopagaril köögis varuks peaks olema. Tänu oma mitmekülgsusele on see gluteenivabas ja ketogeenses toiduvalmistamises uskumatult populaarne. Saate seda kasutada mitmesugustes keto retseptides, sealhulgas küpsised, koogi tainas ja isegi sünnipäevatort .

Ainus mandlijahu koostisaine on terved mandlid, jahvatatud ilma väliskestata. Üks tass sisaldab 24 grammi valku, 56 grammi rasva ja 12 grammi kiudaineid ( ³ ). See on ka suurepärane kaltsiumi, vase, magneesiumi ja raua allikas. Üks tass sisaldab 24% teie päevasest rauasisaldusest, mis on kõige levinum toitumisvaegus ja mille puudumine on aneemia peamine põhjus ( ⁴ ).

Suure kiudainete ja tervislike rasvade sisalduse tõttu arvatakse, et mandlid on kasulikud südame-veresoonkonna tervisele ja vähendavad diabeediriski. Samuti aitavad need vähendada põletikku ja oksüdatiivset stressi ( ⁵ ).

Avokaadoõli kasulikkus tervisele

Avokaadod on ainsad puuvili mida saate ketogeensel dieedil ohtralt nautida. Avokaadod on täis kiudaineid, kaaliumi ja magneesiumi. Need sisaldavad ka vitamiine A, C, E, K ja B. Mõnedes uuringutes on näidatud, et avokaadod toetavad südame-veresoonkonna tervist, kehakaalu kontrolli ja tervislikku vananemist ( ⁶ ).

Avokaadod koosneb 71% monoküllastumata rasvhapetest, 13% polüküllastumata rasvhapetest ja 16% küllastunud rasvadest ( ⁷ ).

Avokaadoõli on üks väheseid loodusvarasid, mis sisalduvad beeta-sitosteroolis. Beeta-sitosterool on fütosterool, mis pärsib vähirakkude jagunemist ( ⁸ ).

Avokaadoõli erinevatele roogadele lisamise üks silmapaistvamaid eeliseid on selle võime suurendada teiste toitainete omastamist. Rasvade, eriti avokaadoõli lisamine parandab ja suurendab karotenoidide, oluliste antioksüdantide, imendumist teistesse toitudesse ( ⁹ ).

Retsepti märkus: Kui te ei leia avokaadoõli oma kohalikust toidupoest, sobib oliiviõli sama hästi ja see sisaldab ka tervislikku rasva. Taigna konsistents peaks olema sama, olenemata sellest, kas kasutate oliiviõli või avokaadoõli.

Munade kasulikkus tervisele

See keto leib sisaldab viit suurt muna ühes pätsis. Munade kalorisuhe ja toitainete tihedus on üks madalamaid toiduainetest ( ¹⁰ ). Need on suurepärane valkude, rasvade ja mikroelementide allikas, mis on teie tervisele kasulikud. Suur muna sisaldab ainult 71 kalorit ja sisaldab rohkem kui 6 grammi valku ja vähem kui ühe grammi rasva. See on hea A-vitamiini, riboflaviini, B12-vitamiini, fosfori ja seleeni allikas ( ¹¹ ).

Munad said kunagi halva kolesteroolisisalduse tõttu. See pani paljud inimesed sööma ainult munavalget, kuigi munakollane sisaldab kõige rohkem toitaineid. Uued uuringud näitavad, et munad suurendavad head kolesterooli (HDL), mitte halva kolesterooli ( ¹² ). Lisaks on teadus näidanud, et munad ei ole seotud südamehaiguste tekkega ( ¹³ ).

Munakollased ja -valged on täis antioksüdante. Paljudel munavalkudel, nagu ovalbumiin, ovotransferriin ja fosfitiin, ning munalipiididel, nagu fosfolipiidid, on antioksüdantsed omadused.¹⁴].

Parim keto leiva retsept

Järgmine kord, kui teil on isu värskelt küpsetatud leiva järele, proovige seda retsepti. Valmistamiseks kulub umbes 10 minutit ja küpsetamiseks 40 minutit või kuni koorik on kuldpruun. Üldiselt saate selle valmistada kokku 50 minutiga.

Seda gluteenivaba leiba saab nautida hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Lõika see viiludeks ja serveeri sulatatud võiga, prae järgmisel hommikul prantsuse röstsaial või lisa suitsulõhe ja toorjuustu madala süsivesikute sisaldusega lõunasööki. Kui teil on ülejääke, katke need lihtsalt kinni ja hoidke viis päeva.

Keto mandlijahust leib

Keto dieedi ajal ei pea te leivast loobuma. See keto leiva retsept on suurepärane viis kõhutäiteks, kuid siiski veenduge, et jääte ketoosi.

• Söögitegemise aeg: 40 minutit
• Aeg kokku: 40 minutit
• Rendimiento: 1 baar (umbes 14 viilu).
• Kategooria: Starterid
• Köök: Ameeriklane.

Koostis

• 2 tassi peeneks jahvatatud mandlijahu, blanšeeritud mandleid.
• 2 tl küpsetuspulbrit.
• 1/2 teelusikatäit peent Himaalaja soola.
• 1/2 tassi oliiviõli või avokaadoõli.
• 1/2 tassi filtreeritud vett.
• 5 suurt muna.
• 1 supilusikatäis mooniseemneid.

Instrucciones

Vaja läheb saumikserit, leivavormi ja rasvakindlat paberit..

1. Kuumuta ahi temperatuurini 205º C. Kata leivavorm rasvakindla paberiga.
2. Sega suures kausis mandlijahu, küpsetuspulber ja sool.
3. Ikka segades nirista avokaadoõli, kuni moodustub murenev tainas. Tee tainasse süvend või väike auk.
4. Avage kaevus olevad munad. Lisa vesi ja klopi kõik kokku, tehes mikseriga munadesse väikesed ringid, kuni need on kollakad ja vahutavad. Seejärel hakake tegema suuremaid ringe, et lisada mandlijahu segu. Jätkake niimoodi segamist, kuni see näeb välja nagu pannkoogitainas. Pehme, kerge ja paks.
5. Vala segu leivavormi, lisa spaatliga kõik. Puista peale mooniseemneid. Küpseta 40 minutit keskmisel restil. See on katsudes kõva, kerkib ja on pärast valmis kuldne.
6. Võta ahjust välja ja lase 30 minutit puhata jahtuda. Seejärel võta vormist lahti ja lõika viiludeks.
7. Hoida õhukindlas pakendis külmkapis kuni 5 päeva.

Toitumine

• Portsjoni suurus: portsjoni kohta.
• Kalorid: 227.
• Rasvad: 21 g.
• Süsivesikud: 4 g.
• Kiud: 2 g.
• Valk: 7 g.

Märksõnad: keto mandlijahust leib.